الطبخ

السمك المشوي في الفرن

السمك المشوي في الفرن
تعد المأكولات البحرية من أكثر الوجبات شهرة وانتشاراً حول العالم, ولا يختلف اثنان أنه من أكثر الوجبات البحرية شهرة السمك الذي يتميز بأنواعه و أشكاله المختلفة و غناه بالبروتينات الضرورية لجسم الإنسان ونموه. كما تتنوع طرق طهي السمك وتقديمه حول العالم من بلد إلى آخر, حيث يمكن أن يقدم السمك مقلياً بالزيت أو مشوياً على الفحم أو في الفرن مع الخضار و لكي يكسب السمك مذاقاً لذيذاً يجب تتبيله بالتتبيلة المناسبة حتى نحصل على سمك غني و لذيذ عند طبخه، وقبل ذلك لا بد من تنظيف السمك وغسله جيداً , وسوف نعرض في مقالنا لهذا اليوم عدة طرق لتتبيل السمك المشوي في الفرن.

السمك المشوي في الفرن

الطريقة الأولى لتجضير السمك المشوي في الفرن :

المكونات:

Advertisement

لحشوة السمك

1 كيلو سمك كبير الحجم

1 حزمة بقدونس

1 ملعقة كبيرة ملح

5 فص ثوم مهروس

Advertisement

1/4 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر ناعم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار

1 ملعقة كبيرة كمون

1/2 كوب عصير ليمون

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

لعمل الطاجن:

4 حبات كبيرة بطاطا مقطعة دوائر

5 حبات بندورة مقطعة دوائر

3 حبات فليفة خضراء مقطعة دوائر

2 حبة فليفلة حمراء مقطعة دوائر

1/4 كوب زيت زيتون

1 حزمة كزبرة مفرومة

1 حزمة بقدونس مفروم

1 ملعقة متوسطة ملح

2 حبة ليمون مقطعة دوائر

1 كيلو بندورة مطحونة

مك محشي

طريقة تحضير  السمك المشوي في الفرن :

– نقوم بفرم الكزبرة والبقدونس بشكل جيد و نضع عليها الملح, ثم نضع فوقها الماء و الفليفلة الحمراء الحلوة والحارة و الكمون و عصير الليمون و زيت الزيتون.

– نقوم بحشو السمك بالحشوة السابقة و نتركها لتتشرب الطعم لمدة 120 دقيقة.

– نبدأ بتحضير الطاجن بوضع دوائر البطاطا في قاع صينية الشوي, ثم نضع فوقها السمك المحشي و نضع فوقه دوائر البندورة و الفلفل الحلو الفلفل الحار و الزيت.

اقرأ ايضاً عن
طبق الحراق باصبعه

– نُضيف بعد ذلك الكزبرة والبقدونس و شرائح الليمون ، ثم نقوم بخلط الطماطم المبشورة مع بقية الحشوة ونسكبها فوق السمك.

– نضع السمك في الفرن لمدة 40 دقيقة ونقوم في منتصف فترة الطهو بسكب القليل من عصير الليمون على الصينية, عندما ينضج السمك نقوم بإخراج الصينية من الفرن و نقدم السمك المشوي بالفرن ساخناً.

 

الطريقة الثانية لتحضير السمك المشوي في الفرن :

سمك 3

المكونات:

1 كيلو سمك كبير الحجم

2 حبة فليفلة حلوة مقطعة دوائر

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4 كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة طعام ملح

1/2 ملعقة صغيرة بهارات

1 حبة ليمون

1/4 ملعقة ثوم بودرة

طريقة تحضير السمك المشوي في الفرن :

– نقوم بغسل السمك وتنظيفه بشكل جيد و تتبيله بالبهارات والملح وعصير الليمون, ثم ثم نقوم بدهن صينية الفرن بزيت الزيتون.

– نقوم بوضع السمك في الصينية و نزينها بقطع الليمون والبقدونس المفروم, ثم نضع صينية السمك في الفرن و نتركها لمدة 40 دقيقة حتى تنضح و نقدمها ساخنة مع المقبلات.

الطريقة الثالثة:

Angela Day Kitchen. Porky. Fish. 021111. Picture: Chris Collingridge 692

المكونات:

1 كيلو من سمك السلمون الطازج

6 فص ثوم مهروس

برش ليمونة حامضة

4 حبات برتقال معصور

4 ملاعق عسل أبيض

50 غرام صلصة صويا

1 حبة زنجبيل مشور

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة كمون ناعم

1 ملعقة كبيرة أوريغانو

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير:

– نقوم بتنظيف السمك بشكل جيد ثم نقوم بخلط مكونات التتبيلة معاً و نخلطها مع السمك و نتركها لمدة 120 دقيقة حتى يتشرب السمك الطعم.

– نضع السمك المتبل ثمَّ صينية الفرن  المدهونة بالزيت، ونصب باقي التتبيلة على وجهه ثمَ نضعه في الفرن على حرارة 180 لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى ينضج ويصبح جاهزاً للتقديم.

اقرأ ايضاً عن
الأرز البخاري باللحم – الأرز البخاري بالدجاج

cro

  • قدمنا في مقالتنا لهذا اليوم عدة طرق لتحضير السمك المشوي في الفرن اللذيذ والغني بالبروتينات المفيدة للكبار و الصغار, وصفاتنا دائما متنوعة و شهية, تابعونا دائما لمزيد من الوصفات…
Advertisement
السمك المشوي في الفرن
Rate this post