الطبخ

طريقة صنع معجون الطماطم الجاهز في المنزل

طريقة صنع معجون الطماطم الجاهز في المنزل

 

Advertisement

الطماطم هي من الفواكه رغم إنتشار إستخدامها كنوع من الخضراوات

Advertisement

بسبب الطعم الحامض الذي تتمتع به , و يوجد منها أكثر من 600 نوع سواء

التي تزرع في الأراضي المفتوحة او التي تزرع في البيوت المحمية

و تنتشر زراعتها في مختلف أنحاء العالم و يوجد منها ألوان مختلفة

فنجد منها الأحمر , الأرجواني , الأصفر , الأبيض , الوردي , البرتقالي ,

المخطط و يتم تصنيفها حسب شكلها الى طماطم كرزية , طماطم كوكتيل ,

الطماطم العنقودية , الطماطم الدائرية , الطماطم الطولية او البلحية ,

تتمتع الطماطم بإستعمالات متنوع حيث يمكن تناولها دون طهي

في السلطات او السندوتشات و يمكن سلقها او شويها او طهيها

مع العديد من الاصناف الشهية , كذلك يتم إستخدامها في صناعة

الكاتشب و معجون الطماطم و عصير الطماطم كما أننا نستخدمها

كطماطم مجففة سواء يتم تجفيفها تحت الشمس او بحرارة الافران .

 

الطماطم

تتمتع الطماطم بالعديد و العديد من الفوائد فهى من النباتات المفيدة في المحافظة على الوزن نظرًا لإحتوئها على سعرات حرارية منخفضة و نسبة عالية من الماء , كما تساعد في تخليص الجسم من السموم , تعتبر من المصادر الغنية بفيتامين ( C ) و كذلك البروفيتامين و الكاروتين و كذلك فيتامين E المعروف بخصائصه المضادة للإكسدة , العمل على وقاية خلايا الجسم من التلف , اوضحت الدراسات قدرة الطماطم على الوقاية من أمراض السرطان و منها سررطان البروستاتا و الرئة نظرًا لإحتوئها على مادة الليكوبين التي تعطيها اللون الأحمر المميز , تمتاز الطماطم كذلك بإحتوائها على مجموعة من العناصر و المعادن النادرة و منها البوتاسيوم و الفوسفور و الكالسيوم و الماغنيسيوم , اما الألياف التي توجد بالقشرة فتعمل على تحفيز الامعاء على العمل و الحموضة المميزة للطماطم تعمل على زيادة إفرازات الجهاز الهضمي مما يساعد على إمتصاص العناصر الغذائية المفيدة .

 

طريقة تحضير معجون الطماطم الجاهز في المنزل :

1- المكونات و الأدوات :
• طماطم , ملح .
• وعاء , قطعة من القماش النظيف , طبق او وعاء آخر مصدر للنار .
2- طريقة العمل .
• هات حبات الطماطم السليمة ذات الشكل الجيد و قومي بغسلها بشكل جيد للتخلص من اي أوساخ عالقة بها ثم جففيها .
• ضعي حلة على النار و ضعي بها كمية ماء مناسبة و إتركيها حتى تغلي .
• قومي بعمل قطع في قشرة الطماطم على شكل إكس او زائد و ضعي الحبات في الماء المغلي لمدة تصل الى ثلاث دقائق .

• قومي بإخراجها من الماء المغلي و إتركيها لتبرد و تخلصي من القشرة حيث أن القشرة الخاص بالحبات تنفصل عند وضعها في الماء المغلي مما يساعد على إزالتها بشكل سهل .
• قومي بتقطيع الحبات و إزالة البذور .
• قومي بوضع الطماطم بعد التقطيع في حلة مع القليل من الملح و ضعيها على النار و إتركيها حتى تطهى و لا تتركيها على النار حتى تجف تمامًا او تتخلص من سوائلها حتى لا تحترق .
• هات الطماطم و ضعيها في الخلاط و قومي بطحنها جيدًا .
• ضعي الطماطم المطحونة في قطعة من القماش النظيف و قومي برطها و تعليقها و ضعي أسفلها وعاء او طبق لتسقط به السوائل الزائدة و إتركيها حتى يتوقف نزول السائل ثم قومي بالضغط عليها بيديك للتخلص من اي سوائل بالطماطم .
• هات السائل المتجمع و قومي بوضعه على النار و إتركيه يغلي علي النار حتى يتكثف .
• هات العصير المكثف و أضيفيه الى الطماطم المطحونة سابقًا و أخلطيهم بشكل جيد .
• ضعي الطماطم في برطمانات معقمة و قومي بحفظها في الثلاجة او الفريزر و إستخدميها حسب الطلب

Advertisement
طريقة صنع معجون الطماطم الجاهز في المنزل
Rate this post