الطبخ

طريقة عمل البطاطس المقرمشة

طريقة عمل البطاطس المقرمشة

طريقة عمل البطاطس المقرمشة

طريقة عمل البطاطس المقرمشة

(1)
طريقة عمل البطاطس المقرمشة الأولى
أولاً: المقادير والمكونات الأساسية:
3 حبات من البطاطس (البطاطا)
1 كوب من الطحين
1 ملعقة من الكركم
1 ملعقة من الكزبرة الناعمة
2 ملعقة من الفلفل الحلو
1 ملعقة من الملح
1 ملعقة بيكنج باودر
زيت مناسب للقلي

ثانياً: مقادير ومكونات الصوص (الصلصة) طريقة عمل البطاطس المقرمشة:
3/4 كوب من المايونيز
1/4 كوب من الكاتشب
1 ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة خردل
1/2 ملعقة ثوم
1/2 ملعقة ملح
ثالثاً: طريقة عمل البطاطس المقرمشة الأولى:
1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في هذه الوصفة هو تقشير البطاطس وبشرها في الثقوب الواسعة لينتج عنها شرائح رفيعة.
2- في وعاء عميق قومي بوضع مقدار الطحين مع مقادير كل من الكزبرة والملح والفلفل والكركم والبيكنج باودر مع التقليب المستمر للمكونات والمقادير لتمتزج المكونات بالطريقة المطلوبة.
3- الآن قومي سيدتي بوضع أصابع البطاطا في الوعاء مع التقليب الجيد المستمر بالبهارات والطحين، مع ملاحظة وضع القليل من الماء اللازم لالتصاق الطحين بالبطاطس.
4- بعد ذلك قومي بوضع كمية زيت مناسبة بالمقلاة الخاصة لقلي البطاطس والانتظار حتى يسخن الزيت جيداً.
5- ضعي البطاطس في الزيت حتى تحصلي على اللون الذهبي الأصفر الفاتح المطلوب ثم قومي بإخراج البطاطس من الزيت وتصفيتها جيداً ووضعها في صينية مناسبة موضوع بها ورق ليتم امتصاص الزيت جيداً.
6- تقدم البطاطس وهي ساخنة مع الصلصة التي تم توضيح مقاديرها أعلاه، ويمكن إعدادها من خلال وضع المايونيز والكاتشب والليمون والثوم والملح وتقليبهم جيداً مع بعضهم البعض للحصول على صلصة ناعمة جميلة الطعم واللون وبألف صحة وهنا.

Advertisement

 

(2)
طريقة عمل البطاطس المقرمشة الثانية

أولاً: المقادير والمكونات الأساسية:
4 حبات من البطاطس
1/2 كوب من الطحين
1 ملعقة من الكركم
1 ملعقة بيكنج باودر
1/2 ملعق من الباربيكا
1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
1/4 ملعقة صغيرة من البصل المجفف
قليل من البصل المجفف
قليل من الليمون
4 ملاعق من الماء
ملح وفلفل أسود
ثانياً: مقادير ومكونات الصلصة:
3 ملاعق كاتشب
1/2 ملعقة مايونيز
فلفل أخضر
1/2 ملعقة خردل
خل
ملح

Advertisement

ثالثاً: طريقة عمل البطاطس المقرمشة :

1- أولاً يجب أن تقومي سيدتي بخلط الطحين بالبهارات والملح والبيكنج باودر مع التقليب المستمر للحصول على عجينة لينة.
2- بعد الانتهاء من الخطوة السابقة يجب وضع البطاطس المقطعة إلى شرائح في الخليط مدة 15 دقيقة حتى تتشرب شرائح البطاطس الخليط.
3- الآن وبعد انتهاء المدة قومي بوضع شرائح البطاطس في المقلاة التي تحتوي على الزيت الساخن مع الانتباه

حتى لا تلتصق البطاطس ببعضها وإخراجها عند الحصول على اللون الأصفر الذهبي وتصفيتها جيداً من الزيت.
4- بخصوص الصوص يجب خلط الكاتشب مع الخردل والمايونيز ومن ثم إضافة الخل والملح حسب الرغبة،

ثم نقوم ببشر الفلفل مع إضافة كل الخليط فوق الفلفل وملاحظة ضرورة تقديم الصوص ساخناً.

 

طريقة عمل البطاطس المهروسة

طريقة عمل البطاطس المهروسة

طريقة عمل البطاطس المهروسة

طريقة عمل البطاطس المهروسة

أولاً: مقادير ومكونات طريقة عمل البطاطس المهروسة:
4 : 5 حبات بطاطس منزوعة القشر
4 ملاعق كبيرة كريمة لباني
2 ملعقة زبد
1 ملعقة حليب
1/2 ملعقة فلفل أسود
1/2 ملعقة ملح

ثانياً: طريقة عمل البطاطس المهروسة:
1- أولاً سيدتي وقبل الخوض في طريقة عمل البطاطس المهروسة سنحتاج أداة لهرس البطاطس

وقدر صغير لعمل الصوص وقدر كبير آخر بالإضافة إلى شوكة.
2- بعد توفير جميع المقادير والمكونات والأدوات المطلوبة يجب وضع مقدار البطاطس منزوعة القشر

في قدر كبير مملوء بالماء مع 1/2 ملعقة من الملح وتترك البطاطس حتى الغليان.
3- من وقت لآخر قومي بغمس الشوكة في البطاطس من وقت لآخر للتأكد من تمام نضجها

بالطريقة المطلوبة.
4- الآن قومي بإذابة مقدار الزبد مع الكريمة اللباني في القدر الصغير واتركيها جانباً.
5- بعد أن تنضج البطاطس تماماً يجب أن تقومي بتصفيتها من الماء ووضعها بالوعاء الكبير.
6- بعد الانتهاء أضيفي للبطاطس الزبد والكريمة اللباني وقومي بهرس المزيج أو الخليط جيداً

لتحصلي على قوام متناغم ومتجانس.
7- خلال هذه الخطوة من طريقة عمل البطاطس المهروسة وأثناء هرس البطاطس

قومي بإضافة الحليب واستمري بالعملية حتى تحصلي على السمك والقوام المطلوبين.
6- أضيفي الفلفل والقليل من الملح والكمون والبهارات المطلوبة لتحسين مذاق ورائحة

وطعم الطبق والاستفادة القصوى منه

ومن ثم قومي بوضعه في طبق التقديم المناسب وقدمي البطاطس المهروسة وبألف صحة وهنا.

Advertisement
طريقة عمل البطاطس المقرمشة
Rate this post