الطبخ

طريقة عمل القهوة التركية

طريقة عمل القهوة التركية

لتحضير القهوة التركية بطريقة صحيحة للاستمتاع بمذاقها الخاص كتلك القهوة التركيّة المقدّمة في المقاهي لا بدّ من اتّباع الطريقة التالية.

القهوة التركية

Advertisement

مكونات القهوة التركية

حبوب البن، مع مراعاة اختيارها من نوع جيّد، ويستحسن أن يكون قليل الزيتية.
الماء أو الحليب (وذلك حسب الرغبة).
السكر (ووضع السكر وكميّته تكون حسب الرغبة).
الملبن الأحمر، أو أي نوع من قطع الحلوى.
مسحوق بذور الهيل.
القليل من القرفة أو جوزة الطيب أو القرنفل حسب الرغبة.

Advertisement

 

طريقة تحضير القهوة التركية

القيام بطحن حبوب البن، ومن ثمّ وضعها في طبق صغير.
أخذ مقدار ملعقة صغيرة من البن المطحون، ومن ثمّ وضعه في ركوة القهوة.
إضافة السكّر إلى ركوة القهوة، وذلك حسب الرغبة.
في فنجان القهوة المراد استخدامه للشرب، يتمّ القيام بملئه بالماء البارد، وإضافته إلى البن المطحون في ركوة القهوة.
القيام بإضافة نصف ملعقة من مسحوق بذور الهيل.
إضافة رشّة من القرنفل أو القرفة أو جوزة الطيب حسب الرغبة.
القيام بخلط المزيج جيّداً بالشوكة، أو القيام بخفقه.
وضع ركوة القهوة على النار؛ بحيث تكون النار في البداية هادئة، ومن ثمّ القيام برفعها شيئاً فشيئاً إلى أن تغلي.
إعادة خفض درجة حرارة النار ومراقبة القهوة طوال فترة وجودها على النار.
عند تكوّن الرغوة على سطحها يجب استخراجها بواسطة ملعقة صغيرة ونقلها إلى فنجان القهوة التركية المراد استخدامه للشرب، ومن ثمّ إرجاع الركوة مرّةً أخرى على النار بعض الوقت.
بعد ذلك يتمّ رفع الركوة عن النار والقيام بصبّ القهوة في الفناجين المخصّصة لـ القهوة التركية، لكن بحذر، وهذا كي لا تظهر بقع القهوة على جوانب الفنجان.
يمكن وضع الملبن أو أيّ قطعة للتحلية بجانب فنجان القهوة، وذلك للاستمتاع بطعمها اللذيذ.

Advertisement
طريقة عمل القهوة التركية
Rate this post