الطبخ

طريقة عمل بطاطس ودجز

تعرفي على بطاطس ودجز

هي بطاطا شهية المذاق نشأت في ولاية أوهايو في الولايات المتحدة الأمريكية

Advertisement

أي من المطبخ الغربي و كلمة ودجز تعني أسافين و يكون شكل البطاطس تماماً

Advertisement

مثل شريحة التفاح عند يتم تقطيع التفاح ، و تختلف عن البطاطس العادية

في طريقة الطبخ و القرمشة و المذاق ، يفضل الأطفال و الكبار في أغلب

الأوقات البطاطس المقرمشة و هي بطاطس الودجز حيث تقدم كوجبة خفيفة مع الكاتشب

و المايونيز و تقدم مع الوجبات السريعة خصوصاً مع قطع الدجاج المتبل .

و طريقة عمل بطاطس ودجز تختلف في طريقة تحضيرها .

عمل_بطاطس_ودجز

طريقة تحضير بطاطس ودجز

المقادير

إنّ هذه الطّريقة التي سيتم شرحها طريقة توفر الطّعم الطّيب و المذاق الرّائع للبطاطاس المقرمشة و يمكن أن نحتفظ ببعض من قطع الودجز في الثلاجة لحين استعمالها مرة أخرى ،

و تحتاج إلى المقادير التالية :

  • كيلو بطاطس صغير ملح
  • أربع ملاعق بهارات أربع ملاعق توابل خضراء من الزعتر الجاف و الثوم المطحون
  • باربيكا ماء ملعقة زيت زيتون و في بعض الأحيان يضاف الفلفل الحار.

 

طريقة عمل بطاطس ودجز يتم :

  • أولاً تحضير البطاطا حيث يتم غسلها جيداً بالماء لإزالة الأتربة من حبات البطاطا لأن قشور البطاطا مهمةٌ حيث نحتفظ بوجود القشور على حبة البطاطس لذلك تجنب تقشير البطاطس .
  • بعد مرحلة الغسيل يتم تقطيع البطاطس على شكل شرائح سميكة مثل الأسافين و شرائح التفاح ،
  • بعد ذلك يتم سلق البطاطس في الماء المغلي مدة خمسة عشرة دقيقة أي نصف النضج ،
  • و يتلو هذه الخطوة نقوم بإخراج البطاطس من الماء و يتم تتبيلها بالبهارات و و التوابل الخضراء و البابريكا و الثوم و ملعقة زيت و يتم تتبيلها جيداً هكذا تكون البطاطس جاهزة حيث يتم تقسيمها إذا كنا لا نريد أن نقلي كامل الكمية يتم وضعها في أكياس التفريز و نحتفظ بها في الفريزر لوقت الحاجة ،
  • و نقوم بقلي الكمية الأخرى بالزيت النباتي تماماً كما نقلي البطاطا العادية حيث يصبح لونها ذهبياً و أشقراً و بذلك نكون قد حصلنا على بطاطس ودجز المقرمشة و تقدم مع المايونز و وجبات الغداء التي تحتاج إلى جانبها نوع من البطاطس .
  • بعض الطرق لصنع بطاطس الودجز لا تضيف أي نوع من التوابل بل تكتفي بالملح و يتم غسل البطاطس و تقطيعها على شكل شرائح و من ثم قليها بالزيت و يتم تقديمها للأكل . يمكن أيضاً وضع البطاطس في فرن و يتم شويها بعد فردها في صينية مضافة إليها ملعقة زيت و هذه طريقة يفضلها البعض لتجنب الزيت في البطاطس .
  • يذكر بطاطس الودجز لا تحتوي على كمية كبيرة من الزيت لأنه تم غليها بالماء و بالتالي لا تتشبع بالزّيت أثناء القلي .
  • عمل_بطاطس_ودجز
Advertisement
طريقة عمل بطاطس ودجز
Rate this post