الطبخ

طريقة عمل ستيك اللحم

طريقة عمل ستيك اللحم

ستيك اللحم
من الأطباق الشّهية التي يمكن أنّ تقدّم في وجبات العشاء أو الغداء ،

عادةً ما تكون قطع ستيك اللحم البقري حيثُ يتم تقطيعها

بشكلِ شرائحٍ رفيعة بشكلٍ طولي حتّى يعرِّض ستيك اللحم للإستواء ،

توجد عدّة طرق لإعداد ستيك اللحم تختلف أنواعها فمنها ما يقدَّم مع الصّوص الأبيض

أو الصّوص البني ، أو يقدَّم مع المشروم والبطاطا المقليّة

ستيك اللحم

Advertisement

 

ستيك اللحم مع الصّوص الأبيض وقطع المشروم

المكوِّنات
قطعة ستـيك اللحم كبيرة مقطَّعة لشرائح بالسمك الذي ترغبيه .
ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس .
ملعقة صغيرة من إكليل الجّبل أو الروزماري .
ملعقة صغيرة من الرّيحان المقطَّع .
ملعقتين من زيت الزَّيتون .
ربع كوب من الخل الأبيض .
ملعقة صغيرة من الهال .
عصير نصف ليمونة.
نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود .

Advertisement

مقادير الصّوص
عبوة من المشروم المقطعَّ .
بصلة خضراء مقطَّعة لقطعٍ صغيرة .
ملعقتين من الزّبدة .
ملعقتين من الدّقيق الأبيض .
كوب من كريما الطّبخ .
نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض المطحون .

طريقة الإعداد
قومي بوضع شرائح اللّحم بين قطعتين من النّايلون وقومي بدقِّها حتّى تتكسِّر الخلايا الدّاخليّة للحم وتُسرِّع من عمليّة الإستواء .
قومي بخلط كميّة زيت الزّيتون والخل الأبيض في كيس ٍمن أكياس التّفريز وضعي قطع اللّحم في مزيجِ الخل وزيت الزَّيتون وأغلقي الكيس حتّى يتشرّب اللّحم زيت الزّيتون والخل ، أتركيه لمدَّة ساعة ، والخل سيساعد على تطرية اللّحم بشكلٍ جيد ستيك اللحم .
ضعي قطع ستيك اللحم في إناءٍ مسطّح وتبَّلي اللَّحم بإكليل الجّبل والثّوم المهروس واالرّيحان والملح والفلفل والهال وعصير الليمون .
قلّبي قطع ستيك اللحم في المكوّنات المضافة إليها جيداً .
في مقلاة كبيرة ضعي فيها قليلٍ من الزّيت وسخّنيها جيداً ثمّ ضعي قطع ستيك اللحم على نارٍ حامية وبإستطاعتكِ بعد ذلك تخفيض الحرارة ، تحتاج ستيك اللحم من عشرة دقائق إلى ربع ساعة على كل وجه .
ضعي قطع ستيك اللحم المشويّة في طبقٍ التّقديم وضعيه جانباً .
في نفس المقلاة ضعي البصل الأخضر والزّبدة وقلّبيه قليلاً حتّى يذبل البصل .
أضيفي المشروم المقطّع وقلّبيه قليلاً حتّى يذبل .
أضيفي الفلفل الأبيض والملح والدّقيق وقلّبي المكوّنات حتّى تشعري بأنّ الدّقيق والزّبدة تجمّعا معاً .
أضيفي كريما الطّبخ وإستمري في التّقليب حتّى تحصلي على صوصٍ أبيض كصوص البشاميل .
أطفئي النّار وضعي الصوص جانباً .

قومي بقلي شرائح من البطاطا وفي طبق التّقديم ضعيها بجانب قطع ستيك اللحم ويمكنكِ إضافة القليل من الصّوص الأبيض على شرائح اللّحم أو وضعه بطبقٍ جانبيّ ، قدِّميه ساخناً وسينال إعجاب الجميع .

 

Advertisement