الطبخ

طريقة عمل شيش طاووق

طريقة عمل شيش طاووق

مكونات طريقة عمل شيش طاووق

6 قطع كبيرة من فيليه الدجاج .
2- 3 ملاعق من زيت الزيتون .
القليل من خل التفاح ، بما يتناسب مع كميّة فيليه الدجاج المتواجدة .شيش طاووق
كميّة قليلة من خل البالسميك ، ( اختياري ) .
كميّة قليلة رب البندورة ، مع الحرص على عدم وضع كميّة كثيرة منها .
كوب من الزبادي .
البابريكا ، بكميّة مناسبة .
ملعقة صغيرة من الملح ، حسب الرغبة .شيش طاووق
فلفل أسود ، حسب الرغبة .
نصف ملعقة صغيرة من الكركم .
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة .
ملعقة صغيرة من الكمون الناعم .
ملعقة صغيرة من الشطّة ، حسب الرغبة .
ملعقة صغيرة من الزنجبيل ، بشكلِه المطحون .
حبّة من الفلفل الأحمر الحلو ، ذات الحجم المُتوسّط ، مُقطّعة إلى مكعّبات .
حبّة من الفلفل الأخضر الحلو ، ذات الحجم المُتوسّط ، مقطّعة إلى مكعّبات .
حبّة من الفلفل الأصفر الحلو ( متوسّطة الحجم ) .
طماطم ( صغيرة الحجم ) للشواء ، عدد 17 حبّة .
بقدونس وخس مفروم ، للتقديم

Advertisement

شيش طاووق

طريقة الإعداد شيش طاووق

الطريقة
نُقطّع قطع فيليه الدجاج المتواجدة لدينا إلى مكعّبات صغيرة الحجم .
في كيس من الناليون ضعي كل من : زيت الزيتون ، خل البالسميك ،

Advertisement

خل التفاح ، الزبادي ، رُب البندورة ، الملح ، البابريكا ، الفلفل ، الكزبرة ،

الكركم ، الشطّة ، الكمون و الزنجبيل .
نضَع قِطع فيليه الدجاج في داخل كيس النايلون ، مع إقفاله بشكل جيّد ،

ومن ثُمَّ تحريكه بطريقة يُغطّي بها الخليط كافّة قطع الدجاج بشكل تام .
في الثلاجة نضع كيس الدجاج ، مدّة ليلة كاملة ،

مع الحرص على تحريك الكيس بين الحين والآخر ،

وذلك لضمان تَغطِية الخليط لقطع الدجاج بالشكل الكافي والمطلوب .
على نار متوسّطة ، نقوم بتسخين مقلاة واسعة الحجم .
نُوزّع قطع الدجاج الفيليه وكل من مكعبّات الفلفل الأصفر ، الأحمر ، الأخضر والطماطم ،

على أسياخ الشوي الخشبيّة ، بحيث نضع في كل سيخ كميّة مناسبة من قطع الدجاج ،

الفليفلة والطماطم .
عند الانتهاء من تحضير أسياخ الشيخ طاووق ، نضعها على المقلاة الساخنة ،

مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر من جميع جهاتها ،

لضمان نُضج الدجاج وحصول الخضراوات على التحمير اللازم .
في طبق التقديم نضع كل من البقدونس والخس المفروم ، مع توزيع قطع شيش طاووق في الطبق .

Advertisement