الطبخ

طريقة عمل صينية البطاطا المهروسة

طريقة عمل صينية البطاطا المهروسة

البطاطا المهروسة من أشهى وألذ أنواع الخضراوات التي يحبّها الجميع. وللبطاطا وإعدادها المئات من الوصفات التي يمكن إعدادها وأكلها. فالبطاطا تؤكل مسلوقة، وتؤكل مشوية، وتؤكل مقليّة. وهناك الكثير من الوصفات التي لا يمكننا إعدادها من دون البطاطا اللذيذة. وهنا سنتحدّث أكثر عن الوصفات التي تستخدم البطاطا المسلوقة والمهروسة أساساُ لإعدادها.

Advertisement

 

الوصفة الأولى:

البطاطا المهروسة مع اللحم المفروم”

هذه الوصفة تسّمى أيضاً ” بطاطا بوريه “.

Advertisement

ولإعداد هذا الطبق نحتاج إلى خمس حبّات كبيرة من البطاطا المسلوقة والمهروسة.

وفي طنجرة على النار نضع البصل المقطع والمفروم ناعماً مع القليل من زيت الزيتون،

ثمّ نضيف إليه اللحم المفروم، ونتّبله بالقليل من الملح، والفلفل الأسود، وحبّ الهيل،

وبهارات اللحمة، وكبش القرنفل، وغيرها من البهارات حسب الرغبة،

ثمّ تترك على نار هادئة حتّى تستوي.

بعد أن نجهّز البطاطا المهروسة ويطهى اللحم المفروم،

نحضر صينية بايركس، ونصّف فيها البطاطا المهروسة على شكل طبقة،

ثم نضيف اللحم المفروم طبقة ثانية،

ثم نعيد الكرّة مرة أخرى، فنضع طبقة أخرى من البطاطا المهروسة،

وطبقة من اللحم المفروم، وأخيراً طبقة من البطاطا المهروسة.

وقبل أن ندخلها للفرن لمدّة ربع ساعة على الأقل، نضيف إلى الوجه، بيضة مخفوقة، مع القليل من البقسماط، وتحمّر، وتقدّم ساخنة.

 

الوصفة الثانية : ” البطاطا المهروسة مع التونة “

مقادير البطاطا المهروسة مع التونة

لإعداد هذه الوصفة نحتاج إلى ست حبّات من البطاطا المسلوقة والمهروسة،

ونضيف إليها القليل من الملح والفلفل الأسمر حسب الرغبة.

في وعاء آخر نحتاج إلى علبتين من التونة المصفاة، وكوب واحد من الذرة المعلّبة والمصفاة، ونصف بصلة مفرومة ناعماً، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من البقدونس،

والقليل من الكرفس والفلفل الأخضر المقطعان تقطيعاً ناعماً وصغيراً.

بعد تجهيز الخليطين، نكّور البطاطا  المهروسة على شكل دوائر وتحشى بالقليل من الخليط الآخر،

ثم توضع في صينية وتدهن حبات البطاطا بالزبدة، وتخبز بالفرن للتحمير فقط لا أكثر,

طريقة_عمل_صينية_البطاطا_المهروسة

الوصفة الثالثة: البطاطا المهروسة مع الدجاج”

لإعداد هذه الوصفة طرق عديدة وكثيرة، وبإمكاننا إعداد وصفة غراتان الدجاج والبطاطا بنفس الطريقة.

لتحضير هذه الوصفة نحتاج إلى بطاطا مسلوقة ومهروسة،

ونضيف إليها القليل من الملح والفلفل الأسمر والكمون لإعطائها نكهة ألذ،

وترص في طبق البايركس. في طنجرة على النار، نضع البصل المفروم مع القليل من الزيت،

ثمّ نضيف صدرين من الدجاج المقطع قطعاً صغيرة،

ونتبله بالملح والفلفل الأسمر والبهار والبابريكا وحبّ الهيل.

بعد أن ينضج الدجاج ويبرد قليلاً، نضيفه فوق طبقة البطاطا الجاهزة،

ثمّ نضيف إليها ما نحبّ من أنواع الجبن، كالشيدر والموزاريلا.

ثمّ نضع فوق الدجاج القليل من كريما الطبخ السائلة.

ثمّ نعيد الطبقات مرّة ثانية، طبقة بطاطا، فطبقة دجاج، فطبقة أجبان،

فطبقة كريما طبخ، وقبل إدخالها بالفرن يرش الوجه بالريحان والأريغانو “الزعتر البريّ”،

ثمّ يدخل إلى الفرن لمدّة نصف ساعة، ويحمّر الوجه أيضاً. وتقدّم ساخنة.

 

Advertisement
طريقة عمل صينية البطاطا المهروسة
Rate this post