الطبخ

طريقة عمل كاتشب الطماطم و الفلفل

طريقة عمل كاتشب الطماطم و الفلفل

مقادير كاتشب الطماطم و الفلفل :

الخل الأحمر: 300 ميلليلترا
طماطم: 3 كيلو (صغيرة الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة)
البصل: 1 كيلو (المفروم)
الفلفل الاحمر الحار: 3 حبات (منزوعة البذور ومقطعة)
الثوم: 4 سن (مقشرة ومهروسة)
ملح: ملعقتان صغيرتان

Advertisement

 كاتشب الطماطم والفلفل

 

طريقة تحضير كاتشب الطماطم و الفلفل

1. يسكب الخل في صينية كبيرة لا تتفاعل مع المواد الحمضية (مثل الستاينلس ستيل)،

Advertisement

ثم يضاف كلّ من الطماطم والبصل والفلفل الأحمر الحار والثوم، وينثر الملح.

يغلى هذا المزيج، ثم تخفّف الحرارة، ويدع يغلي ببطء لمدة 30 إلى 40 دقيقة،

أو إلى أن يصبح مثل اللب.
2. ترفع الصينية عن النار ويدع هذا المزيج ليبرد قليلاً،

ثم يهرس في الخلاط الكهربائي.

بعدها، يمرّر هذا المزيج في منخال من النايلون لإزالة بذور وقشور الطماطم.

يعاد اللب إلى صينية نظيفة، ويغلى مجدّداً إلى أن يتقلّص حجمه بمقدار الثلث تقريباً،

حتى يصبح عند درجة القوام المطلوبة.
3. تصبّ كاتشب الطماطم والفلفل في زجاجات دافئة معقّمة تغلق بإحكام.

وتحفظ بالثلاجة وتستخدم وقت ماتشائين ..كاتشب الطماطم والفلفل كاتشب الطماطم والفلفل

Advertisement
طريقة عمل كاتشب الطماطم و الفلفل
Rate this post