تغذية

ما هو دبس التمر

ما هو دبس التمر

دبس التمر ، وهو ما يسمى برُب التمر أو معقود التمر ،

Advertisement

كانت تصنعه النساء في الماضي في مطابخهن ، و لا يستغنين عن وجوده في منازلهن ،

Advertisement

ولا زال إلى الان هناك الكثير من السيدات يفضلن وجوده دائماً في المنزل ،

وبسبب فوائده التي لا تعد ولا تحصى ، تم انشاء الكثير من مصانع دبـس التمر ،

والآن أصبحت تشهد إقبالاً كبيراً جداً من مستهلكي هذا المعقود ذو الطعم السكري اللذيذ ،

و الفوائد العلاجية الكثيرة جداً .

 

دبس التمر

 

طريقة تحضير دبس التمر :

يحضر دبس التمر بغمر كمية من التمر في ماء ، وغليه لمدة ثلاث ساعات تقريباً ،

مع مراعاة زيادة كمية الماء كلما انخفض مستوى الماء عن كمية التمر ،

حتى لا يجف الدبس و يحترق ، وتركه يغلي حتى يذوب التمر ، ويبدأ بالتجانس مع بعضه البعض ،

ثم يصفى الدبس بمصفاة ، حيث ينفصل السائل عن مادة لزجة – تستخدم في الطهي و الحلويات بشكل كبير –

،ويتم إعادة غلي هذا السائل حتى يصبح مركزاً ، و تركه يغلي حتى يصبح كثيفاً ،

وبذلك نكون قد حصلنا على دبس التمر .

فوائد دبس التمر :

يحتوي الدبس التمر على نسبة كبيرة جداً من عنصر الحديد ، وهو ما يمنع حدوث فقر الدم ،

ويقوي الدم بشكل ملحوظ .
يحتوي الدبس التمر على سكريات سريعة الإمتصاص مثل ( الجلوكوز ، الفركتوز ) ،

والتي تقوم بإمداد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة نشاطاته ومهامه اليومية .
يدخل الكالسيوم و الفسفور في تكوين دبس التمر ، لذلك فإنه مفيد جداً لتقوية العظام ،

والمساهمة في وقاية الإنسان من مرض هشاشة العظام ،وعلاج الكساح ،

وهناك الكثير من الدراسات التي تشير إلى أن إضافة الحليب أو الزبدة أو القشدة إلى جانب دبس التمر ،

تزيد من قيمته الغذائية بشكل كبير جداً .
يحتوي دبس التمر على نسبة كبيرة جداً من الألياف ،

وذلك يساعد في تيسير مراحل الحمل و الولادة و التخلص من حالات الإمساك .
يساهم دبس التمر في إذابة الكثير من دهون الجسم الضارة ،

لذلك فإنها تقي الإنسان من تصلبات الشرايين ، والنوبات القلبية ،

و الأمراض الخطيرة الأخرى الناتجة عن ارتفاع نسبة الدهون الضارة في الدم .
يحتوي دبس التمر على نسبة عالية من البوتاسيوم ، والذي يحتاجه الجسم لزيادة التركيز ،

وتنشيط الدماغ ، وزيادة الشهية ، و إعطاء طاقة ونشاط لجسم الإنسان .

يساعد دبس التمر في علاج تسارع نبضات القلب ،

لإحتوائه على النحاس و المغنيسيوم ، إذ يساعد في تنظيم نبضات القلب و تهدئة الأعصاب .
يحتوي دبس التمر على العديد من الفيتامينات الضرورية لعلاج إلتهابات الفم ،

والأغشية المخاطية ، والحلق ، و الشفتين ، ومنطقة ما حول الفم .
أيضاً يحتوي دبس التمر على الفيتامينات الضرورية لعلاج تشققات الجلد و إلتهاباته ،

وتصفية البشرة و التخلص من مشكلة جفافها ، وزيادة نضارتها و جمالها .

يساعد دبس التمر في علاج حموضة المعدة ، و التخلص من آلامها ،

والتي ينزعج منها الكثير من الأشخاص ، وذلك لإحتوائه على الكلور و الصوديوم .
يستخدم دبس التمر لتقوية الكبد و الكلى ، و التخلص من إلتهابات الكبد ، وحصوات الكلى و المرارة .

يعد دبس التمر كوجبة متكاملة للأطفال ،

لإحتوائه على نسبة عالية من جميع العناصر التي تحتاجها أجسام الأطفال ،

من كالسيوم ، و صوديوم ، و فيتامينات ، و حديد ، و يود ، وغيرها ،

لذلك كانت الأمهات قديماً تستخدمه كعنصر أساسي لا غنى عنه لغذاء الأطفال .

يوصى بأكل دبس التمر على الريق للأشخاص الذين يعانون من الديدان بجميع أنواعها ،

والتي يعاني منها الأطفال بشكل خاص .
دبس التمر مفيد جداً لجمال الشعر و زيادة نموه و كثافته ، والمحافظة عليه دائماً قوياً و صحياً ،

لإحتوائه على نسبة عالية جداً من الفيتامينات و المعادن التي يحتاجها الشعر .
يستخدم دبس التمر لعلاج مشاكل العيون ، من إلتهابات و آلام و تحسسات و إجهادات .
عادةً ما يتم أكل دبس التمر مع الخبز في أيام الشتاء الباردة ، إذ أنه يزود الجسم بالحرارة و الدفء .

Advertisement