الطبخ

طريقة عمل أرضي شوكي

طريقة عمل أرضي شوكي

يعد الأرضي شوكي بالفرن من أهم الاطباق التي تتميز بطعمها الشهي ومذاقها  اللذيذ و فائدتها الغذائية الكبيرة ، حيث ان طبق الأرضي شوكي هو عبارة عن طبقات من الأرضي شوكي و اللحمة المفرومة أو الخضار الشهية و اليوم سوف نتعلم مع بعض  طريقة تحضير الأرضي شوكي باللحمة والأرضي شوكي بالخضار والصوص …فتابعوناا وكونوا معنا باستمرار للحصول على وصفات لذيذة و غنية بالفيتامينات والبروتونات وكل مايحتاجه اجسام عائلتك للحفاظ عليهم وجعلهم بصحة جيدة ….

اولا : طريقة عمل أرضي شوكي بالخضار والصوص

المقادير :

8 حبات أرضي شوكي

Advertisement

½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة

1 بصلة متوسطة الحجم

1 حبة من الجزر

½ كأس جبنة قشقوان

Advertisement

1 كأس كريمة طبخ

½ علبة بازلاء

½ كأس حليب

1 كأس كريمة طبخ

1 ملعقة طعام كبيرة زبدة

رشة فلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة طعام طحين

1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

hqdefault

طريقة التحضير :

– نقوم بغسل الأرضي شوكي بشكل جيد و نضعهم في وعاء و نغمرهم بالماء ثم نضعهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

– نقوم بتصفية الارضي شوكي من الماء و نضعهم في صينية و نحضر الحشوة.

– نحضر مقلاة و نضع فيها نصف كمية الزبدة و نضيف إليها البصل المقطع إلى قطع صغيرة و نضعهم على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل.

– نقوم بإضافة اللحمة المفرومة إلى البصل و نقلبها و نضيف رشة الفلفل الأسود و نصف ملعقة الملح و نقلبهم إلى أن تنضج اللحمة.

– نقوم بتقطيع الجزرة إلى قطع صغيرة و نضعها في وعاء و نضيف إليها حبات البازلاء ثم نغمرهم بالماء و نضعهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

– نحضر مقلاة تيفال و نضع فيها كمية الطحين و نضعه على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يصبح ذهبي اللون.

– نقوم برفع المقلاة عن النار و نضيف كمية الحليب بشكل تدريجي مع التحريك جيداً إلى أن تنتهي كمية الحليب.

– نقوم بإضافة الكريمة و الفلفل الأبيض و نصف ملعقة الملح و الزبدة للمكونات السابقة ونمزجهم جيداً.

– نصف الارضي شوكي في صينية بيركس و نضع فوقهم الجزر والبازلاء ثم كمية من جبنة القشقوان و نكرر الطريقة نفسها مع باقي حبات الأرضي شوكي.

– نقوم بسكب الصوص الأبيض داخل الصينية البيركس و ندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.

– نقوم بإخراج الصينية من الفرن و تصبح جاهزة للتقديم.

 

 

ثانيا  : طريقة تحضير أرضي شوكي باللحمة

المقادير :

6 حبات من الأرضي شوكي

200 غرام لحمة ناعمة مفرومة

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم

4 قطع ليمون بشكل شرائح

2 ملعقة طعام زيت نباتي

2 كأس مرق اللحم

رشة فلفل حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

63dfdeb1ff9ff09ecc3f05d2d7221ffa

طريقة تحضير أرضي شوكي :

– نضع 3 كأس ماء في طنجرة على النار حتى تغلي ثم نضيف الملح و شرائح الليمون و قطع الأرضي شوكي و نتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم نصفي قطع الأرضي شوكي و نتركها حتى تبرد.

– نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على النار و نقلب فيه البصل لمدة 3 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلب لمدة 5 دقائق و بعد ذلك نضيف الملح و الفلفل الأسود و نحرك.

– نحضر صينية و نصف فيها قطع الأرضي شوكي و نضع ملعقة طعام من خليط اللحمة داخل كل قطعة أرضي شوكي ثم نسكب مرق اللحمة في قاع الصينية.

– نضع الصينية بالفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية  لمدة عشرون دقيقة, وهكذا يصبح الطبق جاهز للتقديم مع الرز الأبيض.

765ytr765uyt765uyt65uyt7667

image

Advertisement