الطبخ

أسهل طريقة لعمل عجينة المعجنات ” عجينة العشر دقائق “

أسهل طريقة لعمل عجينة المعجنات ” عجينة العشر دقائق “

المعجنات من الاطعمة اللذيذة جدا و المحببة للكبار والصغار كما انها مفيدة جدا لصغارنا خاصة عندما تطبخ فى المنزل مثل عجينة العشر دقائق التي اطلق عليها هذا الاسم لكون القسم الاول منها يختمر خلال عشر دقائق و التي قد تمتد الي 15 دقيقة اواكثر تبعا الي حرارة الجو فهي عجينة سهلة و سريعة الصنع تستخدم لصنع العديد من المخبوزات الشهية و اللذيذة مثل البيتزا و العيش باللحم و غيرها الكثير من المأكولات .

Advertisement

 

عجينة العشر دقائق

مقادير عجينة العشر دقائق:

تنقسم مقادير عجينة العشر دقائق الي مجموعتين حيث تجهز العجينة الاولي و تخمر ثم يضاف اليها العجينة الثانية

Advertisement

مقادير العجينة الاولي فهي :

2 كوب دقيق
2 ملعقة لبن بودر و ليس اللبن الطازج
2 ملعقة خميرة فورية
2 ملعقة سكر
2 كوب ماء دافيء

اما مقادير العجينة الثانية فهي :

3 اكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة لبن بودر
نصف كوب زيت

قبل البدء بتحضير عجينة العشر دقائق يجب عليك عزيزتي حواء الانتباه الي الامور التالية :

الدقيق ينخل بمنخال ضيق
استخدام كوب و ليس مج أو كوب المعيار
عند قياس الدقيق يجب ان يكون الكوب ممتليء بشكل مسطح حتي النهاية بالاضافة الي استخدام معلقة الطعام الكبيرة كمعيار لبقية المقادير

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق :

تخلط مقادير العجينة الاولي معا ثم يضاف اليها الماء الدافيء مع عجن المكونات جيدا حتي يصبح العجين لينا مثل عجين الكيك ثم تترك لتختمر و علامة ذلك هو ظهور فقعات الهواء علي سطح العجين .

بعد تخمر العجينة الاولي يتم اضافة اليها مقادير العجينة الثانية و تعجن المكونات باليدين مع اضافة الزيت اليها حتي يتماسك العجين دون ان يصبح لزجا مع الحفاظ عليه لينا و قد يحتاج العجين الي اضافة نصف كوب آخر من الدقيق تبعا الي نوع الدقيق و مدي الرطوبة به .

بعد اكتمال العجن يقسم العجين الي كرات صغيرة و تترك لتخمر حوالي الساعة و الربع و تخبز في درجة حرارة متوسطة بالفرن .

بالهنا والشفا

Advertisement
أسهل طريقة لعمل عجينة المعجنات ” عجينة العشر دقائق “
Rate this post