الطبخ

طريقة عمل تارت حادق

تارت حادق

التارت الحادق لاغنى عنه فى كل منزل مثله مثل التارت الحلو الذى نقوم بعمله فى اعياد الميلاد

Advertisement

وغيرها من المناسبات . ولكن الحادق نقوم بعمله يوميا لانه يعتبر وجبة لذيذة

Advertisement

ويمكن الاستغناء عنه بوجبة الغداء والتى سوف يعشقها جميع افراد اسرتك.

و الآن نستعرض معكم طريقة عمل تارت حادق بعدة حشوات

وسنقدم لكم المقادير والخطوات وجميع التفاصيل الخاصة بكل طريقة لعمل التارت .تابعونااااا….

 

اولا: طريقة عمل تارت حادق بالبرتقال والجبن الكيرى

 

تارت حادق

 

 

مكونات عمل تارت حادق بالبرتقال والجبن الكيرى
250 جرام دقيق
150 جرام سكر بودرة (للحشو)
125 جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
12 مكعب جبنة كيري (للحشو)
3 ملعقة كبيرة سكر (ناعم)
2 عدد بيضة (طازجة)
2 عدد بيضة (طازجة للحشو)
2 ملعقة كبيرة نشا (للحشو)
1 رشة ملح
1 كوب عصير برتقال (للحشو)
1 ملعقة كبيرة زبدة (للحشو)
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
1 ملعقة كبيرة فانيليا (سائلة)
1 ملعقة كبيرة قشر برتقال

 

طريقة تحضير تارت حادق بالبرتقال والجبن الكيرى

  • في وعاء نقوم بنخل الدقيق جيدا ثم اضافة  رشة من الملح و ندعه جانباً .
  • نقوم باحضار وعاء آخر ونقوم بخفق السكر مع الزبدة  فيه و نقوم  ببشر البرتقال و بشر الليمون و اضافه الفانيليا والتقليب الجيد حتى يصبح القوام كريمي .
  • نقوم باضافة البيض و نواصل الخفق الجيد للمكونات. ثم نضيف الدقيق بالملح و نجمع العجينة بدون عجن و نغلفها و نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ترتاح .
  • نخرج العجينة من الثلاجة و نقوم برش السطح الذى سوف يتم الخبز عليه بالدقيق ثم نقوم  بفرد العجينة  عليه و نضعها في قالب التارت .
  • نقوم بادخال الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تأخذ التارت اللون الذهبي .
  • في هذه الأثناء نقوم بخفق البيض مع السكر و نضيف إليه النشا و نقوم ببشر البرتقال و نواصل الخفق بواسطة مضرب يدوي الى ان يتجانس الخليط.
  • نضع عصير البرتقال على نار متوسطة و قبل وصوله لمرحلة الغليان نضيفه لخليط السكر و البيض .
  • نعيد الخليط على النار و نقلب على نار خفيفة حتى يتماسك .
  • نرفع الخليط الساخن من على النار و ندع المزيج يبرد خمس دقائق ثم نضيف الزبدة و نقلب ثم نغطي الكريمة بغلاف بلاستيك حتى لا تتكون قشرة .
  • في وعاء آخر نخفق الجبن جيداً حتى تنعم و نضيفها لكاسترد البرتقال عندما يبرد تماماً و نقلب جيداً حتى تمتزج الكريمة .
  • بعد ما نخرج التارت من الفرن ندعه يبرد تماماً ثم نحشوه بالكريمة المجهزة .

ملاحظة

يزين التارت بشرائح البرتقال و يقدم .

 

 

ثانيا: طريقة عمل تارت حادق بالجبن والطماطم والريحان

تارت حادق

مكونات عمل تارت حادق بالجبن والطماطم والريحان

1/2 كيلو جبنة ريكوتا.
1/8 كيلو جبنة فيتا مهروسة.
1/3 كيلو طماطم كرزية مقطعة أنصاف.
3 بيضات.
2 فص ثوم مهروس.
1/4 كوب ريحان مفروم.
جلاش او عجينة جاهزة

طريقة تحضير تارت حادق بالجبن والطماطم والريحان:

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 .
  2. نقوم باحضار وعاء ونقوم بخلط  الريكوتا و الفيتا و البيض و الثوم و الريحان حتى يُصبح الخليط ناعماً .
  3. نقوم باحضار صينية للتارت ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت بفرشة ثم نقوم بوضغ  الجلاش في الصينية .ثم نقوم بوضع خليط الجبن فوقها ثم نقوم بتقطيع الطماطم  ووزعي أنصاف الطماطم على الوجه ثم ضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة .
  4. بعد خروج الصينية من الفرن نتركها تبرد ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة قبل التقديم .

 

 

 

ثالثا: طريقة عمل تارت حادق بالجبن والفلفل والبيض

 

تارت حادق

 

مكونات عمل تارت حادق بالجبن والفلفل والبيض:-

300 جرام زبدة
كيلو دقيق
2 عدد بيض
ذرة ملح
ملعقة صغيرة خل

للحشو:-
2 عدد بيض
فلفل ألوان
كوب كريمة سائلة

 

طريقة عمل تارت حادق بالجبن والفلفل والبيض:-

  • نقوم باحضار اناء ثم نقوم بوضع الدقيق فيه.
  • نقوم باحضاء وعاء اخر ونقوم بوضع البيض فيه واضافة الملح اليه والخل والضرب الجيد للخيط حتى يتجانس .
  • نقوم باضافة الخليط السابق للدقيق والتقليب الجيد حتى تكون عجينة مناسبة للتارت.
  • نقوم باحضار الصينية التى سوف يتم خبز التارت فيها ونقوم بفرد العجينة فيها وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة حتى تمام النضج،

 

ولتحضير الحشو:

مجموعة من الجبن معها الفلفل الألوان + البيض + الكريمة ونضعها في قالب التارت ثم ندخلها الفرن مرة أخرى حتى تمام النضج وتقدم.

 

تارت حادق
مقادير العجين:
علبة زبادي 110 جرام
نصف معيار علبة الزبادي زيت زيتون
ملح + فلفل أبيض
دقيق القمح الكامل حتى تماسك العجين
معلقة صغيرة بيكينج باودر
4 بصلات كبار مقطعين شرايح رفيعة جوليان
طبق ماشروم طازة
معلقة زيت عباد الشمس و معلقة ذبدة صفراء
كوب لبن خالي الدسم
نصف كوي لبن بدرة خالي الدسم حسب الرغبة
4 او 5 بيضات
ملح و فلفل و جوزة الطيب او زعتر حسب الرغبة
بشر كوب جبن قليل الدسم للوجهة

 

 

عجينة التارت الحادق:
تعجن المقادير ثم تفرد بالمنشبة ثم توضع في صينية مبطنة و تخرم بواسطة شوكة حتى نمنع أي انتفاخات هواء من اسفل التارت.
ملحوظة: هذه العجينة حلوة لعمل الفطاير الحادقة بالفرن.
الحشوة:
يحمر 4 بصلات مقطعة جوليان رفيع في معلقة زيت ثم نشوح طبق ماشروم مقطعة أو قطع الفراخ و خضروات حسب الرغبة حتى نصف سوى ثم يفرد في الصينية على العجين و يصب عليها كوب لبن خالي الدسم مخفوق مع 4 او 5 بيضات و ملح و فلفل و يرش عليها الجبن و تدخل الفرن حتى النضج.
ملحوظة: ممكن خفق نصف كوب لبن بدرة خالي الدسم مع اللبن و البيض فان لبن البدرة يساعد على تكثيف الطعم كالكريمة لكن بدون دسم.

 

 

طريقة عمل تارت حادق بصوص البيستو

 

تارت حادق

مقادير عمل تارت حادق بصوص البيستو

ملعقة كبيرة خل بلسميك

زيت زيتون

عجينة باف باسترى

جبنة حلوم

كوب زيتون أسود مخلى

كوب طماطم شيرى

طريقة عمل تارت حادق بصوص البيستو

مقادير صوص البيستو:

زيت زيتون

كوب ريحان

نصف كوب صنوبر محمص

 

طريقة عمل تارت حادق بالطماطم والزيتون بالبيستو

1/ لعمل تارت حادق بصوص البيستو، بوصفة الشيف غادة التلى وعلى طريقة كايرو دار البسيطة والموجزة، قومى بخلط مكونات البيستو فى الكبة لعمل الصوص.

2/ افردى عجينة تارت حادق بصوص البيستو، فى صينية الفرن، ثم ضعى عليها صوص البيستو والزيتون المخلوط بالخل البلسميك والطماطم، وأضيفى الجبنة الحلوم على الخليط.

3/ أدخلى الخليط إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 35 دقيقة تقريبًا، ثم ارفعيها من الفرن، وبذلك يصبح لديك تارت حادق بصوص البيستو جاهزًا للتقديم، قدّميه باردًا وبالهنا والشفا.

Advertisement
طريقة عمل تارت حادق
Rate this post