الطبخ

طريقة عمل تبكة الدجاج

طريقة عمل تبكة الدجاج

Advertisement

طريقة عمل تبكة الدجاج

يعنى أية تبكة  ؟؟؟ كتير مننا ميعرفش يعنى أيه تبكة لانها مش عربية ،

Advertisement

فالتبكة أحد وصفات تحضير الدجاج اللذيذة والشهية وهي من الأطباق الشهيرة

المفضلة في بلاد أزبكستان إلا أنه طبق جورجي الأصل ،

إلى جانب الطعم المميز والشيق لهذا الطبق الشهير فهو أيضا سهل التحضير

لا يحتاج لمهارة أو وقت طويل لتحضيره لذا فهو من الأطباق السهلة

والسريعة والمناسبة والتى يفضل عملها  للإجازات والرحلات المصيفية ،

من المعروف أن الدجاج مفضل لدى الكثير من الناس

فهو سهل الهضم لذيذ الطعم ينضج بسرعة بخلاف اللحوم الحمراء

فهى تحتوى على البرورتينات المهمة فى بناء الجسم ،

إلى جانب العديد من الفوائد الصحية ، إذ يحتوي الدجاج على كم جيد

من البروتين المنخفض الدهون مما يفيد كثيرا في تقوية وبناء العضلات ،

إلى جانب أهميته في التخفيف من التهابات المفاصل والعظام ،

كما يفيد الدجاج في التحكم بالأحماض الأمينية التي تسبب الإصابة ب

أمراض القلب والشرايين ، الدجاج غني بالفسفور الضروري لصحة الأسنان .

 

وقت التحضير : ربع ساعة .
وقت الطبخ : ربع ساعة .
عدد الأفراد : 4

المقادير اللازمة لتحضير تبكة الدجاج:

– دجاجة صغيرة كيلو وربع .
– ملعقة كبيرة ملح .
– ملعقتان من بذور الكزيرة الجافة .
– نصف ملعقة كمون مطحون .
– ربع ملعقة فلفل أسود مطحون .
– ملعقتان من الزيت .
– نصف كوب من الماء .
مقادير صوص الطماطم :
– فص ثوم مفروم .
– 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة .
– نصف كوب من عصير الطماطم .
– ربع ملعقة صغيرة ملح .

طريقة عمل تبكة الدجاج :

– نبدأ بغسل الدجاج جيدا بالملح والخل والطحين .
– تصفى الدجاج ثم تشق من الخلف لنصفين ملتصقين من الصدر ،

ثم تدق العظام لتنبسط الدجاجة تماما .

تقطيع الدجاج


– تتبل الدجاج بالتوابل السابقة الكمون ، بذور الكزيرة ، الفلفل الأسود ، والملح جيدا وتترك جانبا قليل من الوقت .

تتبيل الدجاج

 


– يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم تشوى الدجاج حتى تنضج لمدة ربع ساعة مع التقليب بين الحين والآخر مع الضغط لتنضج الأجزاء الداخلية للدجاج بشكل جيد وتكتسب لونا ذهبيا .

شوي الدجاج

 


– تقدم دجاجة التبكة مع الأرز الأبيض ، والخضروات المسلوقة ، والبطاطس المهروسة مع صوص الطماطم .

دجاجة التبكة
– يمكن تحضير صوص الطماطم منزليا بخلط عصير الطماطم مع الثوم المفروم ، كزبرة خضراء مفرومة ، والملح وتقدم .

الف هنا وشفا…

Advertisement