الطبخ

تشيز كيك الكراميل اللذيذ باسهل وابسط طريقة

تشيز كيك الكراميل اللذيذ باسهل وابسط طريقة

مقادير تشيز كيك الكراميل :

3 ½ كوب دقيق لكل الأغراض.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
2 كوب سكر بنى.
1 ½ كوب سكر.
¾ كوب زبد طرى.
6 بيض كبير.
1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
1 ½ كوب حليب.

Advertisement

مكونات تشيز كيك الكراميل :

8 ملاعق كبيرة زبد.
1 كوب سكر بنى.
½ كوب كريمة.
½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
4 أكواب سكر بودرة.

Advertisement

طريقة عمل تشـيز كيك الكراميل :

طريقة عمل الكيك:
سخني الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينية خَبز بالزبد ويغطى قاعها بورق البرشمان، ويدهن بالزبد.
فى وعاء كبير، انخلي الدقيق والبيكنج بودر والملح معاً.
فى وعاء العجانة، اخفقي الزبد حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
ضيفي السكر البنى والأبيض إلى الزبد، واخفقس المكونات على سرعة متوسطة لحوالى 5 دقائق أو حتى تصبح كريمة ناعمة وفاتحة اللون.
ضيفي البيض كل واحدة على حدى، وتخفق حتى تختفى فى المزيج.
ثم ضيفي الفانيليا السائلة إلى المزيج وتخفق جيداً معه.
قللي سرعة العجانة، وضيفي الدقيق على ثلاث مراحل،

مع الحرص على الإستمرار فى الخفق البطيئ فى كل مرة حتى يختفى الطحين بالمزيج.
ثم ضيفي الحليب إلى المزيج ويخفق حتى يصبح مزيجاً هوائياً.
اسكبي مزيج الكيك فى صينية الخبز، ويخبز حوالى ساعة ويختبر نضجه بواسطة حرف السكين، ثم قلبي على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد.
طريقة عمل الكراميل:
ضعي الزبد والسكر البنى فى إناء معدنى على نار خفيفة حتى يبدئان فى الذوبان.
ثم ضيفي إليه الكريمة وقلبي المزيج حتى يبدأ فى الغليان.
ارفعي الإناء من على النار، ضيفي إليه الفانيليا والسكر البودرة بالتدريج.
قلبي الخليط حتى تمتزج المكونات تماماً ويصبح كريمى القوام، ثم يترك لدقائق حتى يبرد.
اسكبي الكراميل على الكيك حتى يغطيه تماماً، ثم يترك الكيك فى الثلاجه لمدة ساعتين.
انقلي الكيك إلى صحن التقديم، ويقطع ويقدم مع إناء به صوص الكراميل.

 

تشيز كيك الكراميل بالخطوات والمقادير

طريقة عمل تشيز كيك الكراميل طريقة سهلة جدا و بسيطة باستخدام مقادير من شوكولاته توفي و كريمة و تقدم في الحفلات و المناسبات حيث يقدم تشيز كيك الكراميل مع القهوة و شاهدوا الطريقة :

تشيز كراميل

مقادير تشيز كيـك الكراميل :

شيكولاته توفي مقطعة,40 غرام
كريمة , كوب
ماء , كوب
بسكويت مفتت,
زبدة مذابة وغير مملحة,5 ملاعق
بيض ,5 بيضات
جبن كريمي ,4 علب
سكر بني ,2 ملعقة
سكر ,
فانيليا , ملعقة
عصير ليمون , ملعقة

طريقة عمل تشيز كيك الكراميل :

– سخني الفرن على درجة 350.

– رشي صينية التشيز كيك بالزيت.

– اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.

– ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.

– اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.

حشوة التشيز كيك:

– اخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض

– أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت.

– ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي.

– اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.

– أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

تشيز كيك كراميل

كراميل التوفي للوجه :

– اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ متوسطةٍ، حتى يذوب السكر.

– قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.

– بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبلل.

– أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.

– اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق.

– برديه حتى يتماسك المزيج.

– اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم.

– يقدم بارداً

تشيز كيك الكراميل
تشيز كيك الكراميل

Advertisement
تشيز كيك الكراميل اللذيذ باسهل وابسط طريقة
Rate this post