الطبخ

خطوات ومقادير عمل استيك من صدور البط بصوص التوت

خطوات ومقادير عمل استيك من صدور البط بصوص التوت

مكونات خطوات ومقادير عمل استيك من صدور البط بصوص التوت

٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٤ ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات
٤ كوب توت
ملح و فلفل و زعتر و روزماري
نصف كوب ماء
نصف كوب عصير تفاح
نصف كوب سكر
١ ثمرة قرن فلفل حار
٦ عود كراث مقطع رفيع
نصف كوب مشروم
١ كيلو كرنب ابيض مقطع
نصف كيلو صدور بط
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١ ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة خل + المزيد لغسل الصدور

Advertisement

 

خطوات ومقادير عمل استيك من صدور البط بصوص التوت

طريقة عمل صدور البط بصوص التوت

Advertisement

يسخن الفرن علي ١٩٠ درجة مئوية
تخلط التوابل معا و توضع جانبا (هذا الخليط للبطاطس و البط)
توضع البطاطس في صينية كبيرة و تتبل بملعقتين من خليط التوابل و زيت ريتون
يقلبون جيدا و يجب التأكد بعد التقليب ان كل القطع علي مستوي واحد و ليست فوق بعضها
توضع البطاطس في الفرن للمدة ٤٠ دقيقة
في هذه الاثناء يقلب التوت مع الماد و السكر و العصير و الفلفل في مقلاة علي النار حتي البدء في الغليان
تخفض النار لمدة ١٠ دقائق حتي يصبح القوام سميكا ثم يرفع من علي النار
يشوح الكراث مع المشروم في مقلاة مع قليل زيت حتي يصبح لونهم بني ثم ثرفعون من المقلاة
يضاف الي المقلاة الكرنب الابيض و يشوح حتي يضاف اليه المشروم و الكراث و يقلبون ثم تخفض النار
تشطف صدور البط بالخل و ملح و فلفل ثم تغسل بالماء و تجفف
يسخن الزيت النابتي في مقلاة علي النار ثم نضيف الصدور
توضع الصدور علي كل جانب حوالي ٥ دقائق بدون تقليب خلال ال ٥ دقائق (علي نار منخفضة مع التغطية) حتي التأكد من النضج
ترفع الصدور من المقلاة و تلف في فويل و تترك ٥ دقائق و في هذه الاثناء يسخن خليط المشروم
تقطع الصدور و يوزع خليط المشروم علي الاطباق ثم يضاف قليل خل
تضاف الصدور و صوص التوت و تقدم مع البطاطس المشوية
تقدم ساخنة

Advertisement
خطوات ومقادير عمل استيك من صدور البط بصوص التوت
Rate this post