الطبخ

خطوات ومقادير كيكة اللوز والمشمش

خطوات ومقادير كيكة اللوز والمشمش

المقادير

6 بيض مفصول
1 كوب سكر بودرة
1 كوب بطاطس مسلوق ومهروس (باردة)
2/1 1 كوب لوز مطحون
1 بشر ليمون

Advertisement

للتزيين

مربى مشمش /لوز مبشور / توت ألوان

الطريقة

– يُسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
– تُدهن صينية فرن (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد وتُرش بالنشا,
– يُخفق بياض البيض بواسطة مضرب كهربائي في وعاء عميق مع نصف مقدار السكر حتى يُصبح صلباً
– يُخفق صفار البيض في وعاء آخر بواسطة مضرب كهربائي مع الكمية المتبقية من السكر.
– تُضاف البطاطس، اللوز المطحون، وبشر الليمون لخليط صفار البيض ويخفق بواسطة مضرب كهربائي.
– يُضاف نصف خليط بياض البيض لخليط البطاطس ويُقلب بخفة (بشكل دائري) بمعلقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
– يُقلّب الخليط مع المتبقي من بياض البيض، مع التقليب بخفة وفي اتجاه واحد حتى نُحافظ على الهواء.
– يُصب عجين الكيك في الصينية المُعدة.
– تُخبز في الفرن لمدة من 45- 55 دقيقة أو حتى تمام نضج الكيك.
– يُترك الكيك ليبرد قليلا ثم يُقلب على شبكة معدنية حتى يبرد تماما.
– يُوضع الكيك في طبق التقديم، يُدهن السطح بالمربى ويُزيين باللوز المبشور مع التوت أو حسب الرغبة

Advertisement
خطوات ومقادير كيكة اللوز والمشمش
Rate this post