الطبخ

شوربة اللوز بالدجاج

كيفية تحضير شوربة اللوز بالدجاج

اليوم راح نعمل مع بعض طبق شوربة جديد ومبتكر وشهي جدا ، تابعينا بالخطوات فى تحضير شوربة اللوز بالدجاج.. وأبهري عائلتك بما لذ وطاب من أطباق الشوربات الصحية والشهية من مطبخك..

Advertisement

شوربة

 

 

المقادير:
لوز: نصف كيلو (نيء مقشر)
صدر الدجاج: 2 صدر (خال من العظم ومقطع)
مرق دجاج: 1 مكعب
ملح: حسب الرغبة
الماء: لتر
الزبدة: ملعقتان كبيرتان
جوزة الطيب: 1 حبة
فلفل ابيض: ملعقة صغيرة
هيل: ملعقة صغيرة (مطحون)
حليب بودرة: 4 ملاعق كبيرة
الماء: كوب (إضافي)

Advertisement

طريقة التحضير:
1. ضعي ملعقة الزبدة بمقلاة على النار، وعند الذوبان، أضيفي إليها اللوز المقشر، يحمص اللوز حتى يبدأ لونه بالإحمرار، ثم يترك جانباً.

2. في طنجرة على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة وحين الذوبان، ضعي كمية صدر الدجاج المقطع، وقلبي الدجاج جيداً حتى يتغير لونه، ثم اغمري الدجاج بالماء، وزيدي على الدجاج والماء مكعب مرق الدجاج، وغطي الطنجرة واتركي الدجاج حتى يستوي.

3. حين النضوج، يضاف الدجاج بالخلاط الكهربائي مع ماء سلقه، ونصف كمية اللوز المقلي، مع الملاعق الأربعة من حليب البودرة، وضيفي كوب ماء، واخلطي جيداً حتى يذوب اللوز تماما.

4. يصب الخليط بطنجرة ويوضع على نار هادئة، ويتم زيادته بالماء، ويبهر بالهيل، وجوزة الطيب، والفلفل الأبيض، والملح، ويترك حتى تستوي الشوربة، ويزين بحبات من اللوز المحمص، وتقدم الشوربة ساخنة.

 

 

تحضير شوربة اللوز الشهية والمبتكرة.

شوربة

 

(المقادير):
7 كوب مرق دجاج أو ماء
1 كوب لوز مطحون
2 ورق غار
1 كوب كريمة لبّاني
3 صفار بيض
ملح وفلفل
عصير ليمون
لوز مبشور محمص
بصل محمر وسماق
طريقة التحضير:

 

1- يُسخن المرق واللوز في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان، مع الاستمرار في التقليب.

2- تُخفف الحرارة، ويُضاف ورق الغارويُترك لنحو 20 دقيقة.

3- يُرفع من على النار، ويُترك ليبرد قليلًا ويُنزع ورق الغار، وتُخفق الشوربة بالمضرب حتى تنعم.

4- تُعاد للإناء وتُسخن على نار متوسطة.

5- تُخفق الكريمة مع صفار البيض فوق حمام مائي حتى تتجانس المكونات.

6- يُضاف قليل من الشوربة لخليط البيض ويُقلب.

7- يُضاف خليط البيض للشوربة ثم تُخفق الشوربة جيدًا وتُخفف الحرارة (مراعاة عدم الغليان).

8- تُتبل بالملح والفلفل، وتُقدم مع عصير الليمون واللوز المحمص وتُزين بالبصل المحمر والسماق.

 

شوربة اللوز

شوربة

المقادير:

عصير ليمونة
ملح فلفل اسود حسب الرغبة
3 حبات صفار بيض
كوب كريمة لبانى
2 ورق لورة
كوب لوز مطحون
7 اكواب مرق دجاج او ماء
لوز مبشور محمص
بصل محمر
سماق

طريقة التحضير:
1 – يتم وضع المرق و اللوز على نار متوسطة الحرارة و يترك الخليط حتى الغليان مع الاستمرار فى التقليب ثم تهدأ الحرارة و يتم اضافة ورق الغار ( اللورة ) و يترك لمدة 20 دقيقة
2 – يتم رفع ما سبق من على النار و يترك حتى يبرد و يتم التخلص من ورق اللورة
3 – يتم خلط المزيج السابق فى الخلاط الكهربائى الى ان يكون ناعما ثم يتم تسخين الشوربة على النار مرة اخرى
4 – يتم خلط الكريمة و صفار البيض على حمام مائى ثم يتم اضافة اليهما قليل من المرق مع التقليب
5 – يتم اضافة خليط الكريمة السابق الى الشوربة و يقلب المزيج جيدا ثم تهدأ النار و يتم اضافة الملح و الفلفل و يرفع من على النار قبل الغليان
يقدم الطبق مع عصير الليمون و اللوز المحمص و البصل المحمر و السماق
بالهنا و الشفا

 

اطلع على الموضوع

طريقة عمل شوربة خضار

Advertisement