الطبخ

طريقة عمل شيش كباب لذيذ وشهى

شيش كباب لذيذ وشهى

يعتبر طبق شيش كباب من الاطباق اللذيذة التى يفضلها الكثير من الناس لما لها من طعم شهى وجميل وكذلك تحتوى على العديد من الفيتامينات والبروتينات التى يحتاجها الجسم . واليوم سوف نقدم ثلاث طرق لعمل شيش كباب . تابعوا معنا المقادير و الخطوات السهلة.

Advertisement

 

اولا : طريقة عمل شيش كباب على الطريقة الهندية

Advertisement

مكونات عمل شيش كباب الهندى

كيلو لحم مفروم
2 بصلة متوسطة مفرومة
1/2 كوب نعناع طازج مفروم ناعم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة معجون زنجبيل (3/4 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم، 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس، ملعقة كبيرة زيت، 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، ذرة ملح وتقلب جيداً حتى تتماسك قليلاً)
ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 كوب زيت
ملح وفلفل أسود

 

طريقة تحضير شيش كباب الهندي

في وعاء كبير ضعي اللحم والبصل والنعناع والكزبرة الخضراء و معجون الزنجبيل و صلصة الفلفل الحار والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والملح والفلفل الأسود و اخلطيهم جيداً .

ضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعتان .
شكلي اللحم على شكل أصابع على أسياخ الشوي .
إدهني الشواية بالزيت ثم ضعي أسياخ الكباب عليها و قلبيها على جميع الجهات حتى تنضج .
إقتراحات لشيش الكباب الهندي

يقدم ساخناً .

 

ثانيا: طريقة عمل شيش كباب على الطريقة التركية

Photo

مكونات عمل شيش كباب:
500 غرام لحم غنم، مقطَع مكعبات
3 طماطم، مقطعة إلى نصفين
3 فليفلة صفراء، مقطَعة إلى نصفين ومنظفة من البذور
1 بصل، مقطَعة إلى 8 قطع
1 كوسا، مقطع إلى شرائح
للتتبيلة:

1/2 كوب حليب سائل
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل، مبروش
ملح حسب الذوق
بهار حسب الذوق
طريقة التحضير

تخلط مكونات التتبيلة جيداً وينقع فيها اللحم. يوضع اللحم في البراد حتى اليوم التالي حتى يتشرب التتبيلة جيداً.
في اليوم التالي وقبل ساعة من وقت الشي، يخرج اللحم من البراد. يشك في الأسياخ مع الطماطم، الفليفلة، البصل والكوسا، ويشوى الشيش كباب على الفحم أو في الفرن حتى ينضج اللحم.

ثالثا: طريقة عمل شيش كباب

 

مكونات عمل شيش كباب
مكعبات شيش كباب
طماطم شيري
مشروم صغير
فلفل الوان مكعبات
بصل احمر مكعبات
زيت ذرة
ملح وفلفل أسود
عصير ليمون
زعتر
صلصة طماطم
عسل ابيض
ماء
بصل
ثوم مفروم
روزمارى
اعواد خشبية

 

طريقة تحضير شيش كباب :

اخلطي الزيت مع ملح وفلفل و الزعتر و ماء البصل و الروزمارى .
ضيفى عصير الليمون و العسل الابيض مع الثوم المفروم و يقلبوا جيدا .
ضيفى صلصة الطماطم و استمرى فى التقليب ثم ضعى اللحم فى التتبيلة ويفضل تركها ساعتين قبل الطهي .
ضعي قطع اللحم على الاعواد الخشبية مع البصل و الفلفل و الطماطم و المشروم .
ادهنى الشواية بالزيت ثم ضعى الاسياخ عليها و اتركيها حتى تنضج من كل الاتجاهات .
اقتراحات شيش كباب :

ادهنيها بباقى كمية التتبيلة اثناء الطهى ثم ترفع و تقدم بالهنا ساخنة .

 

 

طريقة عمل الشيش كباب

مقادير عمل شيش كباب
1/2 كيلوغرام لحم، الضأن ويفضل أن يكون من الفخذ
دهن خروف بضعة قطع حسب الرغبة
1 كوب بصل، صغير او البصل العادي، مقطعة الى اربعة اجزاء
4 طماطم
1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره زعتر، مفتت
1 ملعقة صغيره سبع بهارات، او القليل من البهارات، وجوزة الطيب والكمون والفلفل الاسود
1 عصير ليمون حامض
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون، حسب الرغبة
طريقة تحضير شيش كباب:

ينقع اللحم في التوابل، وعصير الحامض و حوالى 1/2 كوب من الزيت خلال الليل.
تسخن الشواية على حرارة متوسطة ويشكّ اللحم والبصل في اسياخ.
توضع الاسياخ على الشواية لمدة 3 دقائق، ويقلب اللحم بعد بضعة دقائق.
توضع الطماطم مباشرة على الشواية لدقائق عدة الى ان تقشر وتصبح طرية. تقدم الأسياخ مع صلصة البطاطس والثوم حسب الذوق وبعض الخبز العربي.
ملاحظة: في لبنان، الكباب لا يقدم مع الأرز، بل مع الخبز وشرائح البصل، والسماق والبقدونس المفروم

Advertisement
طريقة عمل شيش كباب لذيذ وشهى
Rate this post