الطبخ

طريقة عمل صينية الكلاج بالجبنة

صينية الكلاج بالجبنة

المقادير
الزيت النباتي: كوب
قطر: 3 اكواب (الشيرة / جاهز)
الجبنة البيضاء: 1 كيلو (محلاة)
عجينة الكلاج: مغلف (جاهزة)

Advertisement


طريقة التحضير
1. إدهني صينية الفرن بالزيت بواسطة الفرشاة واحرصي على أن يكون وفيراً.

Advertisement

2. إفردي عجينة الكلاج بعدة رقائق بداخل الصينية مع الحرص على فرد نصف العجينة داخل الصينية والنصف الآخر خارج الصينية.

3. إدهني عجينة الكلاج مجدداً بالقليل من الزيت.

4. ابدأي بفرد الجبنة البيضاء المحلاة على عجينة الكلاج لتغطيها كاملة.

5. لفيّ أطراف العجينة الخارجية للداخل وأغلقي بها على الجبنة لتغلفها.

6. إدهني أطراف العجينة بالزيت.

7. إفردي رقائق جديدة من عجينة الـكلاج لتكوّني طبقة جديدة فوق طبقة الجبنة.

8. إدهني الزيت بالفرشاة على الطبقة العليا من عجينة الـكلاج.

9. وزيدي بطبقة أخرى وأخيرة من عجينة الكلاج وإدهني مجدداً بالزيت.

10. أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقا لمدة 10 دقائق، وحين انتهاء المدة، إقلبي صينية الـكلاج على صينية أكبر وأدخليها مجدداً للفرن ليتحمر قاع صينية الكلاج. ثم صبي القطر وقطعيها لمربعات أو حسب الرغبة وقدمي كلاج الجبنة ساخناً.

 

 

طريقة اخرى لعمل صينية الكلاج بالجبنة

 

المكوّنات:

عجينة كلاج جاهزة – علبة
جبن نابلسي محلّى ومضاف إليه القليل من السكر – بحسب الحاجة
زيت نباتي أو سمن – بحسب الحاجة
حليب سائل – كوب
قطر أو شيرة – بحسب الرغبة
طريقة العمل:

1- في صينية مدهونة، إفردي قطعة من عجينة الكلاج ثمّ ادهنيها بالزيت بواسطة فرشاة.
2- ضعي طبقة ثانية من العجينة وادهنيها. كرّري العملية للحصول على 6 طبقات مدهونة.
3- إفردي الجبن المحلّى على العجين وغطّيه بـ6 طبقات أخرى مدهونة أيضاً بالزيت.
4- أغلقي الأطراف جيداً نحو الداخل.
5- أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ على الرفّ الأوسط.
6- عندما تنضج العجينة من الأسفل وتحمرّ، أقلبيها على الوجه الآخر وحمّريها كما فعلت في الوجه الأول.
7- أخرجي الصينية من الفرن وقطّعيها إلى مربعات.
8- رشّي الوجه بالحليب السائل كي تطرى.
9- أسكبي الشيرة وغطّيها مدّة ربع ساعة على الأقل ثمّ قدّميها بالهناء.

 

طريقة عمل صينية الكلاج بالجبنة على الطريقة الفلسطنية

المقادير

كيلو كلاج
كيلو جبنه بيضه نابلسيه
كاسة سمنه نباتين
كيلو قطر
الطريقه

تتميز الجبنة النابلسية بملوحتها لذلك
عند استخدامها في الحلويات
تحلى الجبنة النابلسية المالحه بحيث
تقطع الى شرائح
ويتم نقعها بالماء مدة ساعتين
خلال الساعتين يتم تغير الماء عنها
كل نصف ساعه حتى تخف ملوحتها
نحضر صينية الشوي وندهن سطح الصينيه بمعلقتين من السمنه
ثم نفرد راقتين(قطعتين )من الكلاج على الصينيه
ثم ندهن سطح الكلاج بملعقتين من السمنه
ثم نفرد راقتين(قطعتين )اخرى من الكلاج
ثم ندهن مرة اخرى سطح الكلاج بملعقتين من السمنه
بعهدها نفرد الجبنه المحليه على جميع الاجزاء كلاج بالتساوي

بعدها نفرد راقتين من كلاج فوق الجبنه ثم ندهنهما بمعلقتين سمنه كالسابق
ثم نفر دراقتبن اخرى وندهن سطحهما بمعلقتين سمنه
(نكرر الطريقه قبل وضع الجبنه)

نحمي الفرن مدة عشر دقائق وبعدها ندخلها في الفرن
ونتركها مدة عشر دقائق ثم نقوم بتحريك الصينيه
ونتركها عشر دقائق اخرى مع الانتياه الى قاع الكلاج
وعندما يصبح قاع الكلاج لونه ذهبي مائل الى الاحمرار
نخرجها من الفرن نقلب الكلاج فوق صينيه اخرى
وندخلها الى الفرن مرة اخرى ونكرر عملية التحمير السابقه
وبعدها نخرجها من الفرن ومن ثم نوزع على الكلاج القطر الساخن

Advertisement
طريقة عمل صينية الكلاج بالجبنة
Rate this post