الطبخ

طريقة اردنية لتحضير الفراخ ولا اطعم للعزومات

طريقة اردنية لتحضير الفراخ ولا اطعم للعزومات

مكونات طريقة اردنية لتحضير الفراخ ولا اطعم للعزومات

Advertisement

1 كيلو فراخ مسلوقة مخلية مع ملح و فلفل و حبهان و ورق لور و نحتفظ بالشوربة
٣ كوب دقيق ذرة
٣ كوب دقيق ابيض
٣ كيلو بصل مفروم
نصف كوب زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة سمسم
١ ملعقة شاي حبة البركة
١ ملعقة شاي بينسون
١ ملعقة كبيرة شبت
ملح
٢ الي ٣ كوب ماء دافيء

Advertisement

طريقة اردنية لطريقة عمل المكمورة الاردنية بالفراخ

تخلط كل المكونات الجافة معا
يضاف نصف الزيت و ماء بالدريج و يعجن باليد حتي الحصول علي قوام متماسك و ناعم
تكور العجينة لاكبر عدد ممكن من الكور مع وجود كرتين كبيرتين (للفرد في صينية مستديرة)
يترك العجين ليرتاح نصف ساعة او اكثر
يشوح البصل في زيت و يضاف اليه الشوربة و قطع الفراخ و يتركون ٥ دقائق علي النار ثم نطفيء
تفرد كرة كبيرة في صينية و يضاف لها كمية قليلة من البصل و الدجاج
نعيد الخطوة السابقة مع كل الكرات ثم نفرد الكرة الكبيرة و نضعها من فوق
يدهن الوجه بالزيت و تدخل مغطاه بفويل الفرن حوالي ربع ساعة
يزال الفويل و تترك نصف ساعة او حتي تمام النضج
تقدم ساخنة

Advertisement
طريقة اردنية لتحضير الفراخ ولا اطعم للعزومات
Rate this post