الطبخ

طريقة عمل الفلافل بالمنزل بالصور

طريقة عمل الفلافل بالمنزل بالصور

 الفلافل أو الطعمية  اكلة عربية شعبية شهيرة تحضر في جميع انحاء الوطن العربي ،
اكتسبت كثير من المحلات شهرتها من تقديم ساندوتشات الفلافل اللذيذة بطرق متعددة ،
تقدم الفلافل في وجبتي الإفطار والعشاء حيث تحتوي على مكونات ذات قيمة غذائية كبيرة
و يتم تحضيرها من الحمص أو الفول المجفف ، بالإضافة للعديد من الخضروات والتوابل
التي تكسبها الطعم والمذاق المميز ، ثم يتم قلي عجينة االفلافل في الزيت الغزير
لتقدم مع السلطة الخضراء أو سلطات الطحينة والمخللات لتصبح وجبة متكاملة غنية
بالبروتين الموجودة في الفول أو الحمص ، الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات
والبصل والثوم ، يمكن عمل الفلافل في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات متوفرة في المنزل
يمكننا تبسيطها وسردها بالخطوات المصورة لربة المنزل لتقديمها على طاولة الإفطار العائلي
يوم الإجازة بشكل شهي .

وقت التحضير : ساعة .
وقت الطبخ : ربع ساعة .

المقادير :
كوب من الحمص المجفف .
كوب من البقدونس المفروم .
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة .
3 فصوص ثوم .
بصلة كبيرة .
ملعقة من الكمون المطحون .
ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة .
نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الجاف الحار .
نصف ملعقة من الفلفل الأسود .
ملح حسب الرغبة .
زيت نباتي للقلي .
سمسم .
ملعقة سماق للتزيين .

المقادير

Advertisement

 

طريقة عمل الفلافل :

ينقع الحمص الجاف بالماء لمدة يوم كامل .

نقع الحمص
يصفى الحمص ويشطف عدة مرات بالماء ، ثم يوضع في الخلاط .

خلط الحمص
نقوم بتقشير فصوص الثوم .

تقشير الثوم
تقطع أوراق البقدونس والكزبرة الخضراء بعد غسلها بالماء .

تقطيع الخضروات
يضاف الحمص المنقوع ، الخضروات المفرومة ، الثوم والبصل المقطع ، التوابل والملح في الخلاط .
تفرم جميع مكونات االفلافل بالكبة أو محضرة الطعام الكهربائية جيدا مع التقليب عدة مرات حتى تتجانس العجينة معا بشكل جيد .
تفرم مكونات االفلافل لتتشكل عجينة متماسكة غير سائلة مع ملمس خشن قليلا .

فرم المكونات
تعجن المكونات باليد بعد ذلك وتشكل أقراص الفلافل وترش عليها قليل من السمسم .

تشكل الفلافل
يسخن الزيت النباتي بكمية غزيرة في وعاء على النار .

قلي الفلافل
تقلي أقراص الفلافل لتكتسب لونا ذهبيا وتصفى على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد .
يرش السماق المطحون على أقراص الفلافل .
تقدم الفلافل مع سلطة الطحينة ، والسلطة الخضراء ، وقليل من المخللات ، أو تستخدم لإعداد الساندوتشات .

Advertisement
طريقة عمل الفلافل بالمنزل بالصور
Rate this post