الطبخ

طريقة عمل الكفتة الشهية

طريقة عمل الكفتة

اليوم ان شاء الله هنتعلم مع بعض طريقة عمل الكفتة الشهية ،

Advertisement

الطريقة التى يعمل بها الشيفات وكذلك طريقة عملها فى المطاعم الخارجية

Advertisement

وذلك باستخدام الصلصة ودا بطريقتين .حيث تعتبر الكفتة من ألذ و أشهى الأكلات

التي يحبّ تناولها الجميع على اختلاف أعمارهم، حيث انها اكلة عربية

ثم اصبحت عالمية ومنتشرة فى جميع بلدان العالم .

تُحضّر الكفتة أما بجانبها الطحينيّة أو بالصلصة أو بطرقٍ اخرى مختلفة كل بلد

على حسب عاداتها وتقاليدها. وسنتطرّق في هذا المقال إلى أشهر طريقة عمل الكفتة بالصلصة.

 

 

 

طريقة عمل الكفتة بالصلصة 

 

المكونات والمقادير:

كيلو لحم مفروم

بصلتين مفرومين ناعم + بصلة مفرومة ناعمه لوحدها

نصف باقة بقدونس مفروم ناعم

نص ملعقة صغيرة فلفل اسود

رشة هيل

رشة جوز الطيب

رشة دارسين

ملح

نص ملعقة قرفة

نص ملعقة جنزبيل

سبع حبات طماطم مقشره و مقطعه

الفلفل الاخضر

 

طريقة عمل الكفتة بالصلصة :

  1. فى اناء يتم خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم وياضف اليه البقدونس المفروم ثم يضاف الملح والفلفل الاسود والدارسين والقرفة والجنزبيل وجوز الطيب والهيل  والتقليب الجيد جدا وعجن الخليط.
  2. نقوم بتشكيل الكفتة على شكل اصابع .
  3. فى مقلاة على نار متوسطة يتم اضافة القليل من الزيت ووضع اصابع الكفته فيها وتشويحها لغاية لما تتحمر شوية و نضيف عليهم بصله مفرومه ناعم و نقلب شوي .
  4. بعد كده نقوم باضافة الفلفل الاخضر (يمكن ان يكون حار أو بارد حسب الرغبة ) المقطع الى مكعبات او شرائح حسب الرغبة ، ثم نقلب جيدا .
  5. نقوم باضافة  الطماطم المقشره و المقطعه و نقوم  بضبط الملح و نقلب جميع المكونات جيدا ثم نغطي عليهم مع التقليب من حين لاخر لغاية ما تتسبك الصلصه يعني تقريبا ربع ساعه على نار خفيفه.
  6. تقدم مع الخبز او مع الارز حسب الرغبة.

 

ملاحظة :

اذا كانت الطماطم غير ناضجه جيدا ممكن نضيف ملعقتين معجون الطماطم لتعطي اللون الاحمر المرغوب

و نضيف ماء شوي لتعديل الكثافه حسب الرغبه.

وتقدم وبالف هنا و عافيه ?

 

 

 

طريقة عمل الكفتة علي البخار

مدة الوصفة: 10 دقيقة
تكفي: 5 فرد

المكونات و المقادير:

كيلو لحم مفروم
2 بصل
2 فص ثوم
4 طماطم
اعشاب
كزبرة خضراء
شبت
بقسماط
كوب صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود
زيت
أرز

طريقة عمل الكفتة   :

  • نقوم بفرم كلا من البصل والثوم ونضيف عليها الاعشاب والكزبرة الخضراء والشبت جيدا .
  • نقوم باضافة اللحم المفروم ثم يضاف عليه البقسماط ونقوم بفرمهما حتى  نحصل على عجينة طرية ومتماسكة وسهلة التشكيل.
  • نقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع.
  • نقوم بوضع اناء فيه ماء على النار ونضغ فوقه مصفاه ونتركه حتى الغليان او (نقوم بوضعها في مصفاة وعاء البخار اذا كانت عندك) ثم نقوم بوضع الكفتة الاصابع فى المصفاه  وهى على نار هادئة ونغطيها ونتركها حتى تنضج الكفتة .
  • نقوم بوضع مقلاة على النار ونضيف اليها القليل من الزيت ثم يتم وضع البصل والثوم المفروم في المقلاة ونقوم بالتقليب الجيد والمستمر حتى يصبح البصل باللون الذهبى .
  • ثم نقوم باضافة الطماطم المبشورة مع ملعقتين صلصة طماطم ونقوم باضافة الملح والفلفل الاسود والبهارات المراد اضافتها حسب الرغبة  ونتركها تتسبك .

ثم تقدم

طريقة عمل الارز الشهى:

اولا: نقوم بغسل الارز وتصفيته جيد ، ثم نقوم بوضع اناء على النار ونضع فيه قليل من السمن مع القليل من الزيت ونقوم بوضع الارز فيه والتقليب الجيد والمستمر للارز حتى لايتماسك مع بعضه مكونا تجمعات ، ثم نقوم باضافة الملح والفلفل .
ثانيا : نقوم بوضع ماء فى براد او اناء حتى الغليان ثم نقوم بصب الماء الساخن على الارز ثم نقلبه جيدا مع مراعاة تكسير تجمعات الارز  ، ثم نقوم بتغطيته ونتركه حتى الغليان ويبدأ الارز بتشرب الماء ونقلقل النار بحيث تصبح هادئة جدا ونتركه حتى ينضج.

 

كده يكون الاكل خلاص استوى يتم تقديم الأرز الأبيض وعليه الصلصة بجانبه الكفتة .

والف صحية وعافية…

Advertisement