الطبخ

طريقة عمل الكفتة المشوية

طريقة عمل الكفتة المشوية

الكفتة من أفضل المشويات اللى كلنا بنحبها ونفضلها,,,

طريقة اليوم من أسهل الطرق لعمل الكفتة وأطيبها فى

الطعم,,, جربيها فلم تأخذ من وقتك الكثير واجعلى طبق

اليوم من المشويات اللذيذة

أسياخ-الكفتة-المشوية-بالزعتر-والزنجبيل

Advertisement

طريقة عمل الكفتة المشوية

مقادير طريقة عمل الكفتة المشوية  :

2/1 كيلو لحم مفروم

1 بصلة صغيرة

1 بصلة متوسطة “مفرومة “

30 جرام زبدة

2 ملعقة صغيرة زنجبيل “مبشور”

1 ملعقة صغيرة كركم

3 ملعقة كبيرة خلطة الكفتة

1 ملعقة كبيرة زعتر أخضر “مفروم “

3 حبات عين جمل “مفروم “

1 حزمة نعناع أخضر “مفروم”

ملح و فلفل أسود مطحون طازجاً

فلفل أبيض

بقدونس “مفروم”

طريقة عمل الكفتة المشوية :

قومى بفرم اللحم في المفرمة الكهربائية مع النعناع والبصلة وخلطة الكفتة والزنجبيل والكركم والفلفل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانس

ثم ضعيه فى وعاء محكم الغلق وادخليه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

قومى بأخذ قطعة لحم متوسطة ولفيها علي شكل أصبع ويفضل تشكيله علي أسياخ

حضرى الشواية وذلك بتسخينها ُم ادهنيها بقليل من الزيت ثم رصى أسياخ الكفتة عليها

اشوى الأسياخ لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح بنية اللون من جميع الجهات

ثم سخنى الزبدة فى مقلاة ثم يضاف البصل المبشور مع التقليب حتي يصبح ذهبى اللون

ثم ضيفى باقي النعناع والزعتر والعين جمل المفروم وقليل من الملح و الفلفل الأبيض

مع الاستمرار فى التقليب لمدة 5 دقائق ، ثم يرفع عن على النار

رصى الكفتة في طبق التقديم ورشيها بالقليل من أوراق البقدونس المفرومة

وبالصحة والهنا,,,

ملحوظة:

– بللى الأسياخ بالماء قبل وضع الكفتة عليها حتى لا تلتصق فيها و تسهل عليكى عملية نزعها من الأسياخ بعد تمام النضج .

 

Advertisement

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

 

المكوّنات:

2/1 كيلو لحم بقري، قطع متوسطة

2/1 كيلو لحم ضأن، قطع متوسطة

3 بصل متوسط

2/1 كوب بقدونس مفروم

ملح وفلفل

خضروات مشوية وخبز عربي للتقديم

خطوات التحضير:

يُفرم اللحم بنوعيه في مفرمة المكونات من كينوود مع سطح الفرم الخشن.

– يُبشر البصل ويُصفى من الماء ويوضع جانباً في وعاء منفصل.

– يُفرم بشر البصل المُصفى والبقدونس مع اللحم المفروم في مفرمة الطعام ذات سطح الفرم المتوسط.

– يُوضع الخليط في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل، ويُخلط جيداً، يُغطى ويُوضع بالبراد لحوالي 30 دقيقة.

– يُقسم إلى أقسام متوسطة الحجم، يُشكل على هيئة أصابع حول أسياخ معدنية مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.

– تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي والتأكد من اشتعال الفحم.

– تُدهن أسياخ الكفتة بماء البصل.

– توضع أسياخ الكفتة على شواية الفحم لحوالي 5 دقائق لكل جانب، ويُراعى أنه عند نُضج اللحم في الجهة الملاصقة للشواية، تُصبح أثقل في الوزن، لذا يجب قلبها سريعاً حتى لا تسقُط عن السيخ.

– يُوضع الخبز في طبق التقديم، تُرص الكفتة مع الخضروات فوق الخبز.

 

مقادير و خطوات طريقة عمل الكفتة المشوية بالطحينة

مقادير طريقة عمل الكفتة المشوية بالطحينة :

1 كيلو لحمة ناعمة

200 غرام بصل

رشة بهار حلو وملح وقرفة

1 كوب طحينة

عصير 2 ليمونة

2 بصل مفروم جوانح

صنوبر

2 ملعقة سمنة لقلي البصل المفروم

قليل من الزيت لقلي الصنوبر

3 حبات بندورة

طريقة التحضير :

1. تفرم اللحمة مع الـ 200 غ بصل وتخلط جيداً مع البهار والملح والقرفة.
2. تشكل أصابع وتشوى في الفرن.
3. تكسر الطحينة بالماء لتكون على شكل الطرطور ولكن بدون ثوم، ثم يضاف إليها عصير الليمون. يجب أن تكونن رخوة. تسخن على النارلتغلي قليلاً قبل سكبها فوق اللحمة.
44. يقلى البصل الجوانح حتى يذبل مدة خمسة دقائق.

5. تقشر البندورة وتقطع دوائر وتشوى في الفرن.

6. تصف اللحمة في صينية ويوضع فوقها البصل الجوانح ثم الطحينة وتزين بالبندورة والصنوبر.

7. يحمر الوجه مدة 3 إلى 5 دقائق.

Advertisement
طريقة عمل الكفتة المشوية
Rate this post