الطبخ

طريقة عمل الكلاوي

طريقة عمل الكلاوي

تعتبر الكلاوي من الأكلات الجميلة الشهية و السهلة التي نقوم بطبخها وتقديمها في بيوتنا و في المطاعم بأكثر من طريقة و وصفة و لكل منا أسلوب و طريقة في تحضيرها واعطائها طعم خاص بها يميزها عن غيرها.

Advertisement

 

 

 

طريقة عمل الكلاوي المشوية

Advertisement

المقادير :

2 بصلة متوسطة

2 ليمونة متوسطة

كمية قليلة من الملح و الفلفل الحار

نصف كيلو شحم كلاوي

1 كيلو كلاوي

بقدونس .

 

طريقة عمل الكلاوي :

اشبكي قطعة واحدة من الكلاوي بعد تتبيلها في سيخ الشواء ويليها قطعة أخرى من شحم الكلاوي , يليها قطعة أخرى من الكلاوي ثم رصيها في صحن مفروش بقليل من أوراق البقدونس .

 

 

طريقة أخرى لعمل الكلاوي المشويه

المقادير
* نصف كيلو كلاوي.
* عصير بصله
* ملح – فلفل.
* عصير ليمونه.

الطريقه
1- ينزع الشحم وتشق الكلى نصفين . وينزع الحوض والانابيب والقشره الخارجيه , وتقع في الماء الدافئ والملح مدة ربع ساعه ثم تجفف.
2- تتبل بالملح والفلفل وعصير البصل والليمون ثم تشوى.
3- تقدم على توست مدهون بالزبد أو ترص في صحن وتجمل بالمقدونس.

 

 

طريقة عمل الكلاوي بصلصة الطماطم :

المقادير :

1 كيلو كلاوي

2 كوب من عصير الطماطم

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

1 كوب من الماء المغلي

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

1 ملعقة زبدة كبيرة

1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

1 ملعقة كبيرة من الكسبرة الخضراء

2 بصلة كبيرة مفرومة

5 فصوص ثوم مهروسة

ملعقة صغيرة ملح طعام

ملعقة صغيرة فلفل حار.

 

طريقة التحضير :

 

اغسلي الكلاوي بالماء ونظفيها جيداً ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة , حمري البصل وفصوص الثوم والكلاوي أيضا في الزبدة وقلبيهم جيداً مع إضافة كمية مناسبة من صلصة الطماطم وعصير الطماطم والقليل من البهارات و التوابل وأضيفي إليها كوب من الماء الساخن .

اتركي الكلاوي مع صلصة الطماطم تحت درجة حرارة عالية حتى تنضج تماماً ثم قدميها في وعاء عميق وزينيه بأوراق الكسبرة الخضراء إلى جانب طبق من الأرز الأبيض المسلوق.

 

طريقة عمل الكلاوي بالفلفل الرومي :

المقادير:

1 كيلو من الكلاوي

شرائح بصل مقطع شرائح صغيرة.

شرائح فلفل رومي مقطعة

ملعقة صغيرة ثوم

ملعقة كبيرة مدقوق

ملح وفلفل أسود

 

طريقة التحضير :

حمري شرائح البصل والفلفل المقطعة في مقلاة كبيرة ثم قومي بتحمير الكلاوي على نار عالية في مقلاة أخرى حتى تنضج , أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود لمقلاة الكلاوي ثم ضعي شرائح من الفلفل الرومي و قلبيهم وقدميها ساخنة مع القليل من شرائح الليمون.

 

Advertisement