الطبخ

طريقة عمل رز بكرات الكفتة والكرنب 

طريقة عمل رز بكرات الكفتة والكرنب

مقادير طريقة عمل رز بكرات الكفتة والكرنب :

3 أكواب رز بسمتي

Advertisement

1/ 2 كيلو لحم مفروم

3 فصوص ثوم مفروم

1/ 3 كوب بقسماط

حبة كبيرة بصل

3 أكواب ماء

Advertisement

1/ 2 ملعقة صغيرة (كزبرة – كركم – هيل مطحون – شطة – قرفة – زعفران)

1/ 4 كوب دقيق

ملح وفلفل

بيضة

 

خليط الكرنب لـ طريقة عمل رز بكرات الكفتة والكرنب :

حبة كرنب صغيرة مفرومه

1/ 2 كوب كزبرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة شبت مفروم

ملعقة صغيرة كركم

2 حبة بصل مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت

ملعقة صغيرة كمون

1/ 2 كوب زبدة

ملح وفلفل

تحضير طريقة عمل رز بكرات الكفتة والكرنب :

1- اغسلي الرز زين وانقعيه في ماء بملح لمدة ربع ساعة،

وانقعي الزعفران في شوية ماء.
2- بعد كذا جهّزي الكفتة؛ وهذا بإنك تخلطي اللحم والبقسماط والبصل

والثوم والبيضة والملح والفلفل والقرفة والكزبرة والكركم والهيل والشطة،

وتعجنيهم زين مع بعض..

 

طريقة عمل رز بكرات الكفتة والكرنب

3- شكّلي الكفتة على شكل كرات صغيرة، وبعدين غطّيهم بطبقة خفيفة

من الدقيق، واقليها في الزبدة عدة دقائق؛ لحد ما بصير لونها ذهبي، وبعدين ارفعيها.
4- في نفس الطاسة شوّحي البصل لحد ما يصير لونه ذهبي، وبعدين ضيفي الكرنب تدريجيا؛

علشان تعرفي تقلّبيه، وشوّحيه على النار لحد ما يذبل، وضيفي الكزبرة والشبت،

وتبّليه بالملح والفلفل والكركم والكمون، وقلّبيهم زين .
5- سخّني الماء في قدر، وضيفي عليها ملعقة كبيرة ملح وزيت وكركم،

وتركيه يغلي، وبعدين ضيفي عليها الرز، واتركيه يغلي شوي لحد ما الرز يستوي نصف استواء ،

وقبل ما يستوي تماما صفّيه من الماء .
6- اخلطي الزبدة وماء الزعفران، وحُطّي منهم شوي في قدر،

وبعدين ضيفي عليهم طبقة من الرز، وبعدين طبقة من الكرنب وجزء من الكفتة،

وعليها طبقة خفيفة من الرز، وبعدين طبقة الكرنب وباقي كمية الكفتة،

وفي الآخير حُطّي باقي كمية الرز وباقي كمية خليط الزبدة والزعفران.
7- غطّي القدر واتركيه على نار عالية لمدة دقيقتين، وبعدين هدّي النار،

واتركيه لمدة 30 دقيقة لحد ما كل المكوّنات تستوي، حُطّي الرز في طبق التقديم .. وبالعافية .

Advertisement
طريقة عمل رز بكرات الكفتة والكرنب 
Rate this post