الطبخ

طاجن اللحم بأكثر من طريقة و طريقة عمل طاجن اللحم بالمشروم

طاجن اللحم بأكثر من طريقة و طريقة عمل طاجن اللحم بالمشروم

Advertisement

طاجن اللحم بالمشروم على الطريقة التركية

Advertisement

المطبخ التركي حافل بالأكلات والوصفات الطيبة المذاق التي اشتهرت

في العالم كله والذي يعد من أفضل المطابخ الشرقية ،

يشتهر المطبخ التركي بوصفات المعجنات التي تحتاج لبراعة ،

إلى جانب وصفات الحلوى المميزة ، والطواجن التي يتم طهيها في الفرن

مع استعمال التوابل الخاصة مع الخضروات واللحوم ، من هذه الأكلات التركية

التي تليق للعزائم والولائم الكبيرة طاجن اللحم بالمشروم والذي

يقدم بطريقة سهلة وسريعة مع طعم وأسرار خاصة  لـ طاجن اللحم نكتشفها سويا .

طاجن اللحم

 

مقادير  عمل طاجن اللحم بالمشروم :
– كيلو من لحم العجل الأحمر مكعبات .
– 4 بصلات مقطعة .
– 4 فصوص ثوم مفروم .
– كوب من كريمة الطبخ .
– علبة مشروم .
– 4 ملاعق زيت .
– ملعقة ملح .
– ملعقة فلفل أسود .
– ملعقة بابريكا .
– ملعقة بهارات .

طريقة عمل طاجن اللحم بالمشروم  :

– يغسل اللحم ويصفى جيدا .
– يقلى اللحم في الزيت قليلا حتى يكتسب لونا أحمر من الجهتين ثم ترفع من الوعاء .
– يقلى البصل في نفس الوعاء ، ويضاف الثوم ، المشروم لمدة عشرة أيام .
– يوضع الخليط السابق للحم ، المشروم ، البصل ، الثوم في طاجن الفرن .
– يتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل الأسود جيدا .
– يضاف كوب من الماء المغلي ويغطى القالب بورق الألومنيوم ، وقلب ثم يغطى بورق الفويل ويدخل الفرن لساعة حتى ينضج اللحم والمشروم .
– يخرج القالب من الفرن وتضاف الكريمة وتقلب جيدا ، ثم يعاد القالب للفرن مرة أخرى ثم يقدم .

طريقة عمل طاجن اللحم بالمشروم والكريمة من المطبخ التركي

طاجن اللحم

مقادير عمل طاجن اللحم بالمشروم :
– كيلو من لحم العجل الأحمر مكعبات، 4 بصلات مقطعة ،4 فصوص ثوم مفروم، كوب من كريمة الطبخ، علبة مشروم، 4 ملاعق زيت، ملعقة ملح، ملعقة فلفل أسود، ملعقة بابريكا، ملعقة بهارات.

طريقة عمل طاجن اللحم بالمشروم :

– يغسل اللحم ويصفى جيدا.

– يقلى اللحم في الزيت قليلا حتى يكتسب لونا أحمر من الجهتين ثم ترفع من الوعاء.
– يقلى البصل في نفس الوعاء، ويضاف الثوم، المشروم لمدة عشرة دقائق.
– يوضع الخليط السابق للحم، المشروم، البصل، الثوم في طاجن الفرن.
– يتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل الأسود جيدا.
– يضاف كوب من الماء المغلي ويغطى القالب بورق الألومنيوم، ويدخل الفرن لساعة حتى ينضج اللحم والمشروم.
– يخرج القالب من الفرن وتضاف الكريمة وتقلب جيدا، ثم يعاد القالب للفرن مرة أخرى ثم يقدم.

طريقة عمل طاجن اللحم و الخضار / . . . وصفة مناسبة لبقايا الأضاحي .، ..

 

*مقادير طريقة عمل طاجن اللحم و الخضار  ::

١/٢ كيلو لحم غنم { من دون شحم ، مقطع بحجم ٢-٣ سم }

١ بصل متوسط { مكعبات }

١ طماطم متوسطة { مكعبات }

٣ فص ثوم مهروس

١ م ص زنجبيل مهروس

٢ كوسا صغيرة { قطع دائرية }

١ جزر كبير { قطع دائرية }

١ بطاطس متوسطة { قطع دائرية }

١/٢ شدة كزبرة مفرومه

علبة بازلاء بحجم ١٤٥غ { أو ما يعادلها طازج أو مجمد }

٣ فلفل أخضر حار { صغير }

إصبع زبدة لورباك @lurpakarabia غير مملحة { ١٠٠غ }

١ م ص ملح

رشة فلفل أسود / قرفة مطحونة

١/٢ م ص بزار { خليط البهارات }

٣/٤ كوب ماء

.

* طريقة عمل طاجن اللحم و الخضار  ::

١- يغسل اللحم جيداً و يصفى من الماء ثم يترك جانباً ..

٢- يوضع نص إصبع من الزبدة في الطاجين ،

ثم يضاف الفلفل ، الثوم ، الزنجبيل و البصل و يشوح حتى يذبل ..

٣- تضاف قطع اللحم و تترك حتى يتغير لونها و يجف الماء قليلاً ..

٤- تضاف البهارات و الملح و يترك ٥ دقائق ..

٥- تصف قطع الجزر على أطراف الطاجين ،

و تصف البطاطس في المنتصف ثم توضع الكوسا فوق البطاطس و توضع الطماطم على الجزر ثم الكزبرة ،

{ توزيع الخضروات بهذا الشكل يؤدي إلى نضوج كل نوع بشكل مناسب دون هرس الخضار }

٦- يسكب الماء و يغطى الطاجين ثم يترك على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة ..

٧- يرش قليل من الملح على الخضروات ثم تحرك لتندمج مع اللحم ..

٨- تضاف البازلاء و يغطى الطاجين و يترك لمدة ١٠ دقائق ..

٩- يقدم الطاجين ساخناً بجانب الأرز الأبيض و الزبدة ..

 

طاجن اللحم بالبصل

طاجن اللحم بالبصل

وجبة رئيسية لذيذة مشتهرة في اليابان ر وتقدم مع الارز يمكنك تجربتها في اي مكان كنتي واليكي الوصفة

المقادير :
كيلو لحم بالعظم
نصف ملعقة كمون/كزبرة/قرفة/كركم/كاري/ملح/فلفل/بهار لحم/شطة مجروشة/ثوم بودرة/زنجبيل
6 بصلات مقطع طرنشات
ثوم مفروم
ملعقة خل

طريقة عمل طاجن اللحم بالبامية :
بعد غسل اللحم جيدا يوضع في طبقى واسع
توضع جميع التوابل في طبق صغير وتخلط جيدا
توزع نصف كمية التوابل على اللحم وتدعك بها جيدا
يسخن في قدر عميق 3 ملاعق زيت
يحمر اللحم في الزيت حتى يحمر من جميع الجوانب

يضاف البصل والثوم في المقلاه مع التقليب المستمر
يصب اللحم والبصل في قدر عميق يغطى بالماء حتى يغلي
يضاف باقي كمية التوابل ويقلب باستمرار ويغطة ويترك 20 دقيقة
يصب اللحم بالصوص في طاجن فخاري ويدخل الى الفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه
يقدم مع الارز الابيض

نوع الوجبة :
وجبة رئيسية

الوجبة تكفي 4 اشخاص

القيمة الغذائية للوجبة :
الوجبة مفيدة تحتوي على بروتين وفيتامين ومكتملة العناصر

طاجن البامية بالدجاج

طاجن البامية بالدجاج

من منا لا يحب التجديد في طرق الطهي وانواع الاكلات فمن المعتاد ان نقوم بعمل طاجن البامية باللحم الضاني وما احلاه ولكن اليوم نعطيكم وصفة سهلة ورائعة ومميزة لطاجن البامية بالدجاج لمحبي التغيير والابتكار.
المقادير
–    نصف كيلو دبابيس دجاج
–    نصف كيلو بامية
–    بصل مفروم
–    ثوم مفروم
–    ليمون
–    كزبرة خضراء
–    عصير طماطم
–    فلفل حار الوان اخضر واحمر
–    توابل (ملح ، كمون ، فلفل اسود)
–    زيت زيتون
طريقة التحضير :
احضري طاسة وضعي بها زيت الزيتون ثم ضعي البصل المفروم وقلبية قليلاً ثم اضيفي دبابيس الدجاج بعد ازالة الجلد منها وقلبيها جيداً.

ضيفي الثوم المفروم ثم الكزبرة الخضراء والفلفل الحار والتوابل (ملح ، كمون ، فلفل اسود) وبعدها ضيفي عصير الطماطم وقلبي جيداً.
وبعدها يتم اضافة البامية والليمون مع التقليب ويترك لمدة 5 دقائق ، بعدها يتم نقلة في الطاجن الفخار أوالبيركس ووضع قليلاً من الكزبرة الخضراء على الوجه.
يتم وضع الطاجن في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
فوائد البامية :
– سعراتها الحرارية منخفضة
– تساعد على منع الامساك والغازات والانتفاخ
– تقلل نسبة الكولسترول والسموم الأيضية وفائض العصارة الصفراوية
– تسهل انتشار البكتيريا النافعة في الأمعاء
– الحماية من سرطان القولون
– مصدر جيد للمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
– تحتوي البامية على فيتامين أ ، ج  ، ب ، ك ، حامض الفوليك.

 

Advertisement
طاجن اللحم بأكثر من طريقة و طريقة عمل طاجن اللحم بالمشروم
Rate this post