الطبخ

طريقة عمل كفته البطاطس طريقة سهلة و بسيطة بالمقادير و خطوات العمل

طريقة عمل كفته البطاطس

مقادير عمل كفتة البطاطس:

2 حبة كبيرة بطاطس
1 ملعقة صغيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
2 عود بصل أخضر مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
4/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 حبة كبيرة صفار بيض

Advertisement

 

 

 

 

للتغطية

1 كوب دقيق
للقلي
زيت ذرة
إضافة الى قائمة التسوق

Advertisement

 

طريقة التحضير

1. في قدر عميق ضعي البطاطس. أغمري البطاطس بكمية وفيرة من الماء.

ضعي القدر على نار متوسطة. دعي البطاطس تطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما.
2. قشري البطاطس. ضعي البطاطس في طبق عميق. أضيفي الدقيق، البقدونس، الكزبرة،

الشبت، البصل، الثوم، الكزبرة، الملح، الهيل، الكركم، الفلفل وصفار البيض.

باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس لتصبح ناعمة

وتختلط تماما مع بقية المواد وتتكون كفتة البطاطس.
3. خذي مقدار بحجم حبة البيض أو حسب الحجم الذي تفضلين من كفتة البطاطس.

شكلي الكفتة إلى قرص متناسق. ضعي القرص في طبق واسع.

شكلي بقية الكفتة إلى أقراص بنفس الحجم.
4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
5. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
6. في طبق واسع ضعي الدقيق. ضعي قرص من الكفتة في الدقيق.

قلبي القرص ليتغطى بالدقيق تماما.
7. ضعي قرص كفتة البطاطس مباشرة في الزيت الساخن.

كرري الخطوة مع عدة أقراص وضعي في المقلاة. لا تملئي المقلاة كثيرا.

إنتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.

باستعمال ملقعة ذات ثقوب إقلبي أقراص البطاطس على الجهة الثانية ودعيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. أنقلي أقراص كفتة البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
9. قدمي كفتة البطاطس مع صلصة الكاتشاب والمخللات.

 

طريقة عمل كفته البطاطس

طريقة عمل كفته البطاطس

مقادير عمل كفتة البطاطس:

3 بطاطا كبيرة
1/2 كيلوغراملحم مفروم
2 بيض
1 بصلة، مفرومة
1 بيضة مخفوقة
1 كوببقسماط أو كعك مطحون
1 1/2 كوبزيت، لقلي الكفتة
1 ملعقة كبيرةزيت، لقلي البصل

طريقة عمل كفتة البطاطس:

في قدر على النار، تسلق البطاطا ثم تهرس.

يقلى البصل المفروم في مقلاة بقليل من الزيت لتذبل، تضاف اللحمة المفرومة، البهارات، الملح والفلفل إلى البصل وتقلب جيداً لتنضج.

في وعاء، توضع البطاطا المهروسة، خليط اللحم والبصل المقلي، البيض، الملح والفلفل ثم تعجن جيداً.

تشكل الكفتة حسب الرغبة، تغمس في البيض والبقسماط ثم تقلى في مقلاة عميقة بالزيت الغزير لتحمر.

ترفع كفتة البطاطا من الزيت،توضع في طبق وتقدم ساخنة.

طريقة عمل كفته البطاطس

خطوات عمل كفته البطاطس :

  • احضري اناء كبير به ماء وتسخينه على النار واضافة البطاطس وهي بقشرها وقومي بسلق البطاطس 
    (يتم سلق البطاطس بالقشر حتى لا تضيع نكهة البطاطس او طعمها المميز )
  • بعد ان تنضج البطاطس قومي بتقشيرها وستزيلين القشر بكل سهولة ثم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود وملعقة من الزبدة
    (نقوم بهرس البطاطس المسلوقة بواسطة شوكة مع إضافة شرائح الجبن عليها وملعقة من البقسماط)
  • حشو البطاطس او الكفتة ويمكنك حشوها بالجبن او اللحم المفروم او الدجاج او التونة او الخضروات
  • يمكنك عمل كفته البطاطس أي شكل تريديه سواء كان صوابع او كرات والاختيار متروك لكي
  • ثم وضعها في البقسماط ثم البيض ثم قليها على النار حتى تنضج
  • تقدم كفتة البطاطس ساخنة مع الطحينة والخبز الأبيض.

طريقة عمل كفته البطاطس


نهرس البطاطس جيدا , وبعدين نضيف عليها الشبت والكزبرة والبقدونس ونقلب كويس .

بعد كدة نضيف التوابل اللى هى الملح والفلف الاسود والبصل والثوم

ولو تحبى ممكن شطة وهنضيف حوالى 3 معالق كبيرة بقسماط علشان تبقى متماسكة لما تتقلى .
بعد ما خلطنا كل المكونات ببعض نشكل البطاطس زى محنا عايزين

ولو دى اول مرة ليكى يبقى من الاحسن انك تعمليها صوابع

لانها مش بتفك بسرعة زى الاقراص .

بعد كدة بتحطيها فى الدقيق وبعدين البيض وبعدين الفجيتار علشان تبقى مقرمشة

وكمان يبقى لونها دهبى وجميل .

سخنى الزيت كويس واول لما تحطى البطاطس فى الزيت قللى النار على

اقل حاجة علشان متتحرقش من برة وتكون لسة مستوتش من جوة .

بتتقدم مع الكاتشب وشرائح البيض المسلوق وبألف هنا ليكى ولكل عائلتك .

طريقة عمل كفته البطاطس بطعم جديد


طبعا هى هى نفس طريقة عمل كفتة البطاطس اللى لسة شرحنها

بس التوابل هى اللى بتفرق وكمان الحشو .
الطريقة الاولى :

– نفس المكونات بس هنزود 1 معلقة هيل صغيرة + نص معلقة صغيرة كركم + نص معلقة صغيرة قرفة وهنعملها بنفس الطريقة

Advertisement
طريقة عمل كفته البطاطس طريقة سهلة و بسيطة بالمقادير و خطوات العمل
Rate this post