الطبخ

طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان بالصور 

 طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

ورق العنب بدبس الرمان من ألذ أنواع المحاشي العربية وأكثرها شعبية ، وهي طبق يقدم كوجبة أساسية أو طبق مقبلات جانبي ويحضر بطرق مختلفة تختلف من بلد لآخر في الوطن العربي ، إذ يمكن حشو ورق العنب بالأرز واللحم المفروم ، أو بإضافة الأرز مع البقدونس وزيت الزيتون ، اضافة عصير الليمون مع المرق خطوة هامة في تطييب طعم ورق العنب أثناء الطهو كما يمكن اضافة دبس الرمان للحصول على مذاق حمضي خاص ومميز وهي من الطرق الشهيرة لتحضير ورق العنب في سوريا .

Advertisement

زمن التحضير : نصف ساعة .

زمن الطبخ : 40 دقيقة .

عدد الأفراد : 6
المقادير :

– 2/1 كيلو ورق عنب طازج أو محفوظ .

Advertisement

– كوب رز قصير الحبة (مصري) .

– حزمة بقدونس .

– حبة بصل كبيرة متوسطة .

– 4 حبات بندورة .

– قليل من النعناع الجاف أو الطازج .

– 4/1 كوب من دبس الرمان .

– 2/1 كوب كم زيت الزيتون .

– ملح وفلفل أسود .

– ربع ملعقة من البهار الحلو .

– مرق للطبخ .

طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان :

– يحضر حشو ورق العنب بفرم الطماطم ، البصل والبقدونس فرما ناعما يدويا أو باستعمال محضرة الطعام .


تقطيع المكونات

– يغسل الرز المنقوع ويصفى ، ثم يضاف لخليط الخضروات المفرومة .


اضافة الرز

– يضاف الملح ، والفلفل الأسود ، والبهارات للحشو ، وزيت الزيتون وتقلب جيدا .
اضافة البهارات

– نبدأ بحشو ورق العنب بفرد كل ورقة واضافة قليل من حشو الرز وفرده بطريقة أفقية .


اضافة الرز

– تثني أطراف ورقة العنب من الجهتين للداخل وتبرم جيدا .


ثني أطراف

– تكرر العملية لحين الانتهاء من حشو ورق العنب بالكامل .


حشو ورق العنب
– يرص ورق العنب المحشو بطريقة منظمة في قدر عميق .


رص ورق العنب القدر


– يغلى المرق مع فنجان صغير من دبس الرمان وعصير الليمون وقليل من زيت الزيتون والملح .

– يضاف المرق المغلي على ورق العنب في القدر ويرفع على النار حتى الغليان ، ثم تهدأ النار ويغطى ويترك لحين النضج من 30-40 دقيقة ، وينصح بوضع طبق مقلوب على ورق العنب حتى لا تفلت وحدات ورق العنب المحشيه .
اضافة الصوص

– يقلب ورق العنب ويقدم ساخنا بالهناء والشفاء .

ورق العنب بدبس الرمان
فوائد ورق العنب الغذائية :

– ورق العنب غني بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي ، أ ، ك ، ه ، لذا فهو مصدر جيد للحصول على الفيتامينات المفيدة التي يحتاجها الجسم ، بالإضافة للعديد من المعادن الهامة مثل الحديد والكالسيوم ، كما يحتوي على كم هائل من الألياف المفيدة للأمعاء .

– يساعد ورق العنب في تدمير الخلايا السرطانية وخاصة سرطان الأمعاء .

– يعمل ورق العنب على تنشيط الكبد ، وعلاج الامساك .

– يساعد في طرد الأحماض العضوية الضارة التي تسبب النقرس والروماتيزوم .

– يحمي الجسم من هشاشة العظام لما يحتويه من كالسيوم .

– يتشط الدورة الدموية .

– يساعد تناول ورق العنب على الاسترخاء والتخلص من التوتر .

– يلطف التهاب الجيوب الأنفية ويقلل اعراض الرشح .

– يحمي الجسم من تصلب الشرايين .

– يقوي المناعة ويقي من الأمراض .

Advertisement
طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان بالصور 
5 (100%) 1 vote