الطبخ

طريقة وخطوات عمل دجاج تكا كالمطاعم

المقادير :

4 ملاعق زيت زيتون.
دجاجة واحدة.
0.5 كوب لبن زبادي.
3 ملعقة كبيرة معجون بندورة.
0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملعقة كبيرة كزبرة.
ملعقة كبيرة كمون.
ملعقة كبيرة زنجبيل.
2 ملعقة صغيرة بابريكا.

Advertisement

0.5 ملعقة صغيرة زعفران.
3 فصوص ثوم.
3 قطع فحم.
ملعقة صغيرة سمن.
2 ملعقة صغيرة ملح.

Advertisement

الطريقة :

– يغسل الدجاج، يجفف ويقطع الى أرباع، يزال الجلد وتصنع تشققات وفتحات في كل قطعة.

– يوزع الخل فوق الدجاج ويدعك جيداً.

– نضع الثوم، الزعفران، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الهيل، معجون البندورة، لبن الزبادي، زيت الزيتون والملح في وعاء زجاجي وخلطي المكونات جيداً.

– يوزع الخليط على قطع الدجاج.

– يغطى طبق الزجاج بالنايلون وضعي الخليط بالثلاجة لمدة ساعات عديدة.

– يسخن الفرن لدرجة حرارة 200.

– تدخل قطع الدجاج الى الفرن لمدة نصف ساعة.

– يوضع السمن في قطعة مكورة من ورق الألمنيوم وضعيها في صينية الدجاج.

– تسخن قطعة الفحم على النار حتى يصبح لونها أحمراً متوهجاً.

– توضع قطعة الفحم على السمن ويتغطى صينية الدجاج تماماً بقطة كبيرة من ورق الألمنيوم.

– اتركي الدجاج مرة اخرى في الفرن لمدة ساعة كاملة حتى يستوي الدجاج.

Advertisement
Rate this post