الطبخ

طريقة عمل فواكه البحر علي السيخ

طريقة عمل فواكه البحر علي السيخ

تعد الاسماك بأنواعها والجمبري والاستاكوزا والسبيط وغيرها من الكائنات الحية

Advertisement

التي تعيش في البحر من أهم الاكلات التي نحبها والتي تحتوي علي العديد

Advertisement

من الفوائد الغذائية الهامة واهمها عنصر الفوسفور المهم للمخ والذي ينمي الذكاء .

ونسمي هذه الكائنات بفواكه البحر .. واليوم سوف نتعرف علي طريقة جميلة

لعمل فواكه البحر علي السيخ وأيضا سوف نقوم بعمل شوربة فواكه البحر…. فتابعونا

فواكه البحر

طريقة عمل فواكه البحر علي السيخ

فواكه البحر

 

المقادير اللازمة لعمل فواكه البحر علي السيخ:

600 جرام سمك فيليه مخلي مقطعة مكعبات
12 جمبري مقشر
12 قطعة سبيط مقطعة
12 سيخ خشب منقوع في ماء
مقادير تتبيلة الليمون والكزبرة :
1/3 كوب عصير ليمون طازج
1/3 حزمة كزبرة تغسل وتجفف
2 ملعقة كبيرة صوص سويت تشيلي
1 ملعقة كبيرة صوص سمك
1 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
2 ملعقة شاي سكر بني

 

طريقة تحضير فواكه البحر علي السيخ:

  • يوضع الجمبري و السمك و السبيط على الأسياخ و ترص في طبق .
  • و يسكب عليها 3/4 كوب تتبيلة و يقلب ليغطي و يبرد في الثلاجة على الأقل 1 ساعة .
  • نزيل الأسياخ من التتبيلة و تسخن الشواية على نار عالية ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و يشوى عليها الأسياخ مع دهنها بالتتبيلة من آن لآخر لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب أو حتى ينضج و يحمر و يقدم .

 

طريقة التتبيلة :

يقلب العصير مع الصوصات والزيت والسكر في طبق و تضاف الكزبرة المفرومة و تخلط جيداً و تغطي و تبرد في الثلاجة لحين الحاجة .

 

طريقة عمل شوربة فواكه البحر

فواكه البحر

مقادير عمل شوربة فواكه البحر:

– 1/2 كيلو جرام جمبري

– عدد 4 كابوريا متوسطة الحجم مغسولة ومزال صدفتها ومقطعة

– 1/2 كيلو جرام سمك فيليه (مخلي من العظم) مقطع قطع متوسطة

– عدد 2 كاليماري (سبيط) مغسولة ومقطعة شرائح طولية

– 3 ملاعق دقيق

– ملح، فلفل أسود

– ليمون

– حبهان

– كرفس

– بصل أخضر

– ملعقة سمن

– 3 كوب ماء
طريقة عمل شوربة فواكة البحر:

  1. تتبل الكابوريا والجمبري والسبيط والسمك بالملح والفلفل والليمون.
  2. يحمر السمن في وعاء ضيق ويضاف الدقيق ويحمر ويضاف الماء تدريجياً كلما غلظ القوام حتى نحصل على قوام متوسط.
  3. تضاف المكونات البحرية (فيما عدا السمك) مع البصل الأخضر والكرفس والحبهان إلى الشوربة وتترك لتغلي مدة 10 دقائق.
  4. يضاف السمك في النهاية ويترك ليغلي 5 دقائق.
Advertisement
طريقة عمل فواكه البحر علي السيخ
Rate this post