الطبخ

طريقة عمل كابوريا بعدة طرق و المقادير اللازمة لطريقة عمل كابوريا بالفلفل الحار

طريقة عمل كابوريا بعدة طرق

تعتبر الكابويا من الماكولات البحرية التى يعشقها العديد من الناس

Advertisement

والتي تحتوي علي نسبة عالية من الفيتامينات والعديد من المعادن الاخري ،

Advertisement

والتي يحتاجها الجسم والتي لاغني عنها وسوف نقدم لكم في هذا المقال

طريقة عمل كابوريا فتابعوا معنا . ولإعداد الكابوريا يجب أن نسحب ذيلها على شكل حرف V

و نرفعه قبالة القشرة لأعلى الجسم و نزيل و نتخلص من الخياشيم البيضاء

على جانبي الجسم ثم يقطع أربع و ذلك بإستخدام الساطور .
الكابوريا يوجد منها نوعين : الذكر والانثي ، وتعد الانثي هي الاكثر فائدة

وذلك لاحتوائها علي البيض ، ويكون سعرها اعلي من الكابوريا الذكر.

اولا : طريقة عمل كابوريا بالفلفل الحار والزنجبيل

طريقة عمل كابوريا

المقادير اللازمة لـ طريقة عمل كابوريا بالفلفل الحار والزنجبيل:

4 كابوريا منظفة ومقطعة اربع
1/4 كوب زيت نباتي
1/4 كوب خل أرز (يستبدل بخل تفاح)
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
3 ثمرة فلفل أحمر حار صغيرة مفرومة ناعم
2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة صغير
3 فصوص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
كزبرة طازجة إضافي للتقديم

 

طريقة تحضير كابوريا بالفلفل الحار والزنجبيل:

  1. يسخن الزيت في طاسة كبيرة عميقة على نار عالية.
  2. يتم وضع الكابوريا فيها ثم يتم التقليب الجيد يقلب لمدة 4-5 دقائق ويقلب حتى يتغير لونه و ينضج .
  3. يضاف الزنجبيل و الفلفل و الثوم للطاسة و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم تضاف الطماطم و الخل و الكزبرة .
  4. و يقلب لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج و تقدم الكابوريا مع الصلصة و الكزبرة الإضافية .

ثانيا: طريقة عمل كابوريا حارة

المقادير اللازمة عمل كابوريا حارة:

4 وحدات كابوريا كبيرة
2 حبة فلفل أحمر حار منزوع البذر ومقطع رفيع
2 فص ثوم مفروم
3 حبات بصل أخضر
1 ملعقة شاي زيت فول سوداني
1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور
2 ملعقة شاي صوص سمك
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب خل مخفف بقليل من الماء
1/4 كوب مرقة سمك
1/4 كوب ورق كزبرة خضراء مقطع

 

 

طريقة عمل كابوريا حارة

  • إرفعى زيل الكابوريا وضعي سكين حاد في الفراغ بين الصدفتين و إفصليهم .
  • يجب مراعاة أن تمسكي الكابوريا بإحكام حتى لا تصابي بأذى من السكين .
  • أزيلي الخياشيم و إشطفيها جيداً بالماء ثم قطعي الكابوريا 4 قطع بسكين حاد.
  • يسخن الزيت في طاسة كبيرة عميقة ثم يحمر فيه الفلفل والجنزبيل والثوم ثم يضاف صوص السمك والخل والسكر وعصير الليمون و مرقة السمك و يقلب حتى يذوب السكر.
  • تضاف الكابوريا وتغطى الطاسة حتى تنضج الكابوريا حوالي 15 دقيقة حتى يتغير لونها ثم تضاف الكزبرة والبصل .
  • ثم يتم تقديمها ساخنة.

 

Advertisement
Rate this post