الطبخ

هل جربتم صينية الكفتة من قبل؟

هل جربتم صينية الكفتة من قبل؟

Advertisement

تعتبر من الطرق الجديدة في عمل الكفتة ، او يمكن القول أنها من التشكيلات التي نقوم بها لاختلاق وتطوير طعم

Advertisement

الاكل واختلاف أشكاله  ، وذلك لكسر الملل والروتين في الاكل .واليوم سنقوم معا بعمل نوع جديد لكسر هذا الروتين

الاكلي وسنجدد في الكفتة ونقوم بعملها بطريقة بسيطة وسهلة لاتختلف كثيرا عن الخلطة الاصلية.

هل جربتم صينية الكفتة من قبل؟

المكونات :

نص كيلو لحمة مفرومة

ثمرة بصل متوسطة الحجم ويتم فرمها فرما ناعما.

ثلاث فصوص ثوم مهروس .

حزمة بقدونس صغيرة الحجم ومفرومة فرم ناعم.

ملعقة من بهارات الكفتة.

نصف ملعقة من بهارات اللحمة.

ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.

ربع ملعقة كمون مطحون

نصف ملعقة من بهارات اللحمة

رشة زنجبيل مطحون

رشة قرفة مطحونة.

ملعقة زيت كبيرة.

ملعقة ملح صغيرة

هل جربتم صينية الكفتة من قبل؟

صلصة الطحينة:

بصلة متوسط الحجم مقطعة جوليان أي مقطعة شرائح .

2 ملعقة زيت صغيرة الحجم .

نص كوب زبادي أو لبن رايب.

نص كوب ماء .

ربع كوب طحينة.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .

نصف ملعقة ملح أو حسب الرغبة.

رشة فلفل أسود مطحون.

هل جربتم صينية الكفتة من قبل؟

طريقة التحضير :

  • نقوم بتجهيز الفرن واشعال النار لتسخينه وظبطه علي درجة حرارة 180 درجة.
  • نقوم بإحضار إناء عميق أو بولة ونضع فيها اللحم وجميع المكونات الاخري الخاصة بالكفتة ، ونقوم بعجنها

جيدا باستخدام اليد حتي الحصول علي عجينة متجانسة .

  • نقوم بتشكيل قطع اللحم المتبل علي شكل كور متناسقة الحجم .
  • نقوم باحضار مقلاة كبيرة الحجم ونضعها علي النار مع مراعاة عدم رفع الشعلة ، ووضع الزيت فيها ونقوم بتحمير

كورات الكفتة فيها حتي تنضج.

  • نقوم باحضار صينيى الفرن ونقوم بوضع كورات الكفتة فيها ورصها جيدا .

 

 هل جربتم صينية الكفتة من قبل؟

  • نقوم بتحضير صلصة الطحينة كالتالي :
  1. نقوم بوضع ملعقتي الزيت في المقلاة ونقوم باضافة البصل المقطع شرائح فيها ، ونضع عليها الملح

مع التقليب وتركها علي نار هادئة حتي تدبل وتخرج رائحة البصل منها .

2. في طبق عميق نقوم بتقليب كلا من الطحينة والزبادي والماء والليمون المعصور والبهارات كلهم معا ،

والتقليب الجيد حتي الحصول علي خليط متجانس .

3. نقوم باضافة الخليط السابق الي المقلاة التي تحتوي علي البصل المدبل ونقوم بالتقليب الجيد علي النار

لبضع دقائق .

 

  • بعد عمل صلصة الطحينة نقوم بسكبها فوق كورات اللحم في الصينية ، ونقوم بادخالها الي الفرن المسخن

من قبل .

  • نترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتي تتشرب الكورات للصلصة.
  • نقوم باخراج الصينية من الفرن ووضع القليل من أوراق البقدونس علي الوجه وتقدم بالهناء والشفاء الي جانب

العيش أو الارز والسلطة والمخلل.

Advertisement
هل جربتم صينية الكفتة من قبل؟
Rate this post