الطبخ

برياني السمك بالطريقة الهندية في المنزل بسهوله وبطعم ولا اروع

برياني السمك بالطريقة الهندية في المنزل بسهوله وبطعم ولا اروع

Advertisement

برياني السمك بالطريقة الهندية في المنزل بسهوله وبطعم ولا اروع

من المتعارف عليه ان يكون البرياني باللحم او الدجاج ولكننا اليوم سوف نقوم بتحضير بريانى السمك بالخطوات التفصيلية.

Advertisement

فبرياني السمك له مذاق خاص ومميز خاصة لعشاق السمك والمأكولات البحرية.

فيمكن تحضير برياني السمك في عزومات الكبيرة بجانب الجمبرى والكابوريا وشوربة السي فود او في المناسبات الخاصة.

ووصفتنا اليوم من الوصفات الجديدة من نوعها فضلاً عن كونها من الوصفات المجربة.

فيمكنكى سيدتى اتباع الخطوات كما هي وسوف تحصلين على نتيجة مميزة لبريانى السمك.

برياني السمك بالطريقة الهندية في المنزل بسهوله وبطعم ولا اروع

مقادير برياني السمك

  • 2 كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة ساعة تقريباً ومصفي جيداً.
  • نصف كيلو سمك فيليه.
  • 5 فصوص ثوم.
  • 2 بصلة مبشورة.
  • فلفل حار مقطع.
  • جزرة مبشورة.
  • 4 كوب مياه.
  • زيت نباتي.
  • حبهان حب.
  • قرنفل.
  • ورق لورا.
  • لومي.
  • ملح وفلفل.
  • معلقة من الزعفران البودر.

خلطة تتبيل السمك

  • 2 كوب زبادى
  • نصف معلقة من بهارات السمك.
  • نصف معلقة من الكركم.
  • نصف معلقة من حبهان البودر.
  • نصف معلقة من الكزبرة الناشفة.
  • نصف معلقة فلفل اسود.
  • نصف معلقة جنزبيل.
  • نصف معلقة شطه.
  • نصف معلقة ملح.
  • رشة جوزة الطيب.
  • نصف معلقة قرنقل مطحون.

طريقة التحضير:

  • تخلط مكونات تتبيلة السمك في بولة ويوضع بها السمك لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً حتى يتشبع السمك بالتوابل جيداً.
  • في اناء على النار يوضع الزيت.
  • ثم نضيف البصل والثوم مع التشويح قليلاً حتى تظهر رائحة ونكهة البصل والثوم.
  • نضيف الحبهان والفلفل الحار والقرفة والقرنفل حتى تظهر نكهتهم جميعاً في الزيت.
  • ثم نضيف الارز مع التقليب حتى يتشبع الارز بالبهارات وياخذ النكهة.
  • ثم نضيف الماء الى الارز ويترك على نار عاليه.

  • ثم اضيفى الجزر المبشور مع التقليب.
  • ثم قومي بتهدئة النار واتركية لمدة 45 دقيقة.
  • وبهذا يكون الارز جاهز للتقديم.
  • اما السمك ففي طاسة على النار اضيفى قليل من الزيت.
  • نضيف السمك مع التقليب وتركه لمدة 10 دقائق ويصبح جاهز.
  • في صينية او حلة اخرى اضيفى الارز وفوقه قطع السمك وفوقها الارز وهكذا حتى انتهاء الكمية.
  • ثم اضيفى الزعفران على الوجه ليعطى اللون المميز للارز.

Advertisement