الطبخ

طريقة عمل كريم بروليه بالشيكولاته للشيف سارة عبد السلام سنة اولي مطبخ

طريقة عمل كريم بروليه بالشيكولاته للشيف سارة عبد السلام سنة اولي مطبخ

Advertisement

الكريم برولية يعد وصفة ايطالية فالمطبخ الايطالي هو من يهتم بمثل هذه الوصفات.

Advertisement

فالكريم برولية اهم مكون فيه بل والمكون الرئيسي لها هو البيض.

فكثيراً ما تعانى الامهات من عدم تناول الاطفال للبيض ورفضهم له بالطرق المعتادة والمعروف فيها ان هذا بيض.

لذا تعد وصفة الكريم بروليه من افضل الوصفات التى يمكن ان تقدميها لاطفالك بالبيض ليحصلون على الاستفادة اللازمة منه.

لذا نقدم لكي اليوم طريقة عمل كريم بروليه بالشيكولاته للشيف سارة عبد السلام سنة اولي مطبخ بالتفصيل الممل وبالخطوات حتى تتمكنى من تحضيرة في المنزل لافراد اسرتك.

طريقة عمل كريم بروليه بالشيكولاته للشيف سارة عبد السلام سنة اولي مطبخ

مقادير الكريم برولية بالشيكولاته

  • لتر كريمة حلويات
  • ٨ صفار بيض
  • نصف كوب سكر
  • كوب شوكولاته خام مبشورة من دريم
  • ٢ ملعقة صغيرة سائل فانيليا
  • رشة ملح
  • كوب سكر إضافي

طريقة تحضير الكريم بروليه

  • ترفع الكريمة على النار وتترك لتسخن.
  • ثم تضاف الشوكولاته وتترك لتذوب تماماً مع الكريمة.
  • يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا خفق مستمر وطويل حتى يتحول اللون للأصفر الفاتح جداً ويتحول القوام لقوام كريمي ثقيل يترك علامة مع التقليب.
  • عندما تسخن الكريمة وتذوب الشوكولاته

  • يرفع الخليط من على النار ويضاف كوب واحد منها على خليط صفار البيض مع التقليب المستمر.
  • يضاف كوب ثاني من الكريمة وتكرر العمليه حتى يتم إضافة كل مقدار الكريمة لخليط صفار البيض.
  • في حالة وجود أي رغوة على الوجه يتم إزالتها.
  • يصب الخليط في طبق بايركس او أطباق سيراميك فردية ويخبز في الفرن في حمام مائي على درجة حرارة ١٠٠ درجة مئوية.
  • يترك الكريم بروليه في الفرن حتى يتماسك
  • ومن ثم يرفع من الفرن ويترك ليبرد تماماً قبل أن ينقل للثلاجة.
  • يبرد الكريم بروليه ٤ ساعات على الأقل قبل التقديم.
  • قبل التقديم مباشرة يضاف السكر الأبيض على الوجه
  • ويتم حرقه بإستخدام البشبوري او ال blow torch حتى يتحول السكر لكراميل زجاجي اللون والملمس.
  • يقدم الكريم بروليه.

Advertisement