أين يوجد فيتامين ب
فيتامين ب أو كما يعرف أكثر تداولاً بفيتامين ب المركب هو عبارة عن مجموعة فيتامينات تتواجد في الأغذية ، وتساعد على الحفاظ على صحة الأعصاب وسلامتها بشكل خاص
بلإضافة إلى الحفظ على الجلد والشعر ، وتضمن المحافظة على النشاط العضلي السليم في الأمعاء ،
بلإضافة إلى ضمان ضحة وظائف المخ وعملها بشكل طبيعي ،
وتباع أيضا في شكل مستحضرات تستخدم في الوقاية وعلاج حالات نقص مجموعة فيتامين ب
او أحد عناصره ، كما يحدث أثناء بعض الأمراض وبعد العمليات الجراحية ، وخاصة عمليات الجهاز الهضمي ،
ويستخدم الرياضيين مجموعة فيتامين ب كأحد برامج التغذية .
وسوف نعرض لمجموعة فيتامين ب المركب ببعض من التفصيل من حيث أهمية كل عنصر ،
وأي أغذية تحتوي عليه أكثر من غيرها .
فيتامين ب 1 :
ويسمى الثيامين ، وهو منشط للدورة الدموية ويساعد في تكوين كريات الدم ،
وهو محسن للناشط الإدراكي ووظائف المخ . ويؤدي نقص الفيتامين إلى الإصابة
بمرض ف الجهاز العصبي يسمى “بري بري” له أعراض مختلفة تؤثر على الكبد
والطحال ويسبب الإرهاق وسرعة النسيان والإضطرابات المعدية والمعوية
والضمور العضلي والتنميل باليدين والقدمين . ويوجد فيتامين ب1 أو الثيامين في الأرز الأسمر ،
بياض البيض ، البقول بصفة عامة ، السمك ، الكبد ، القمح ، البسلة ،
والفول السوداني . كما يوجد في خميرة البيرة ، والشوفان ، والبروكلي ،
والمكسرات . وفي الأعشاب مثل الحلبة ، والنعناع ، وبذور الشمر ، والبقدونس ، وجذور الأرقطيون .
فيتامين ب 2 :
أو ريبوفلافين ، وهو ضروري لتكوين كريات الدم الحمراء والنمو وإنتاج الأجسام المضادة ،
وهو يخفف من إجهاد العين وله أهمية في الوقاية من تكون الماء الأبيض في العين ،
وله أهمية كبيرة أثناء الحمل ، لأن النقص في فيتامين ب2 يمكن أن يلحق الضرر
بالجنين في الرحم حتى وإن لم تظهر علامات نقص الفيتامين على الأم .
والريبوفلافين يسهل استهلاك الأنسجة للأكسجين في الجلد و الأظافر والشعر ،
و يمنع الإصابة بقشرة فروة الرأس ، و يساعد على إمتصاص الحديد و فيتامين ب 6 في الأمعاء .
ونقص فيتامين ب 2 يمكن اكتشافه عن طريق ملاحظة الأعراض
التي تشمل : تشققات وتقرح زاويتي الفم ، إضطرابات بالعينين ،
التهابات بالفم واللسان ، التهابات بالجلد ، الدوار ، سقوط الشعر ،
فرط الحساسية للضوء ، سوء الهضم .
ويتواجد فيتامين ب2 بمستويات مرتفعة في الأغذية الآتية :
منتجات الألبان كاللبن والجبن والزبادي ، واللحوم الحمراء ،
واللحوم البيضاء كالسمك والدواجن ، كما يوجد في البيض ،
وفي البقول ، والسبانخ ، والأفوكادو ، والبروكلي ، والكرنب ،
والمشمش ، وفطر عش الغراب ، والمكسرات ، والعسل الأسود .
فيتامين ب 6 :
بايرودوكسين . وهو فيتامين هام جداً ويدخل في العديد من الوظائف الحيوية ، ويساعد على توازن الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم ، وينشط تكوين خلايا الدم الحمراء ، وهو ضروري للجهاز العصبي ولوظائف المخ الطبيعية ، ولتكوين الأحماض النووية التي تحتوي على المعلومات الجينية الخاصة بعمليات التكاثر لخلايا الجسم . كما يساعد فيتامين ب6 في الوقاية من مرض السرطان وأيضاً تصلب الشرايين ، وكذلك يمنع تراكم الكوليسترول حول عضلة القلب .
يسبب نقص فيتامين ب6 الأنيميا ، والتشنجات العضلية ، والصداع ، والغثيان ، وتشقق الجلد ، وقروح اللسان . ومن أعراض نقصه أيضاً فقان الشهية وإلتهابات المفاصل وملتحمة العين ، وتأخر التئام الجروح ، ومشاكل دهنية كصعوبات التعلم وضعف الذاكرة . ويوجد فيتامين ب6 في معظم الأطعمة ، ولكنه يتواجد بنسبة أعلى في خميرة البيرة ، والجزر ، والبازلاء ، والسبانخ ، والجوز ، واللحوم ، والموز ، والأفوكادو ، والبروكلي ، وفول الصويا .
فيتامين ب 12 :
هو من أهم الفيتامينات التي تساعد على النظام الصحي للجهاز العصبي ، ومهم للنمو في مرحلة الشباب ، ويحافظ على تركيبة خلايا الدم الحمراء. ويساعد فيتامين ب12 في إصلاح افعصاب المتضررة التي تتلف بسبب أمراض مثل داء السكري أو الجلطات الدماغية ، ويلعب دورا هاما في الحفاظ على حالة عقلية إيجابية . ويساعد لعى نقل النبضات العصبية بشكل سريع عن طريق الحفاظ على الغشاء الرقيق الذي يحمي الأعصاب .
وتظهر أعراض نقص فيتامين ب12 على شكل إكزيما ، والتهابات جلدية ، واخفاض كثافة الشعر ، سوء الذاكرة ، فقر الدم ، القلق ، التوتر ، ألم العضلات . ويوجد فيتامين ب12 بكثرة في الأطعمة المستخرجة من الخميرة ، واللحوم ، والأسماك ، والدجاج ، والبيض .
