طريقة صينية الخضار بـ البشاميل و الارز
الارز من الاطباق الرئيسية على السفرة ولذلك الارز له وصفات مختلفة تختار منها ما يتناسب مع باقى الاكلات التى تقدميها ولذلك نقدم إليك اليوم وصفة الارز بالبشاميل والتى تتميز بانها وجبة متكاملة ومفيدة حيث انها تحتوى على اللبن والخضار وقطع الدجاج مما يجعلها وجبة غنية بالكالسيوم والبروتين والفيتامينات .
كل ذلك بالإضافة إلى الفائدة الموجودة بالارز حيث يعتبر منخفض فى السعرات الحرارية وهوغنى بالالياف الطبيعية فهو يوفر الطاقة وينظم حركة الامعاء وينظمها لكنه يحتوى على نسبة من النشا فيجب عدم الإكثار منه وخاصة من يتبعون حمية غذائية لإنقاص وزنهم فيكفى ثلاث ملاعق من الارز .
المقادير :
* كوبان ونصف من الارز المسلوق
* نصف كوب من البازلاء المسلوقة
* نصف كوب من الفاصوليا المسلوقة
* نصف كوب من الكوسة المسلوقة
* صدر دجاجة مسلوقة ومقطعة
* ثلاث ملاعق من السمن
* ملعقتان دقيق
* كوبان من الحليب
* ملح وفلفل
* بيضة
طريقة تحضير صينية البشاميل بالخضار و الارز :
يحضر البشاميل كالتالى :
– فى اناء على النار يذاب ملعقتان من السمن ثم يضاف ملعقتان من الدقيق مع التقليب المستمر ثم إضافة اللبن قليلا فقليلا والملح والفلفل والبيضة .
– يخفق البشاميل بالمضرب اليدوى حتى يصير قوامه ثقيل .
تحضير صينية الارز :
– يقسم الارز إلى قسمين وفى صينية مدهونة بالسمن يوضع الجزء الاول من الارز المسلوق ثم يرص فوقه الخضار المسلوق وعليه قطع الدجاج المسلوقة ثم يفرد الجزء الثانى من الارز وعلى الوجه يوضع مقدار البشاميل وتخبز فى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج .
طريقة عمل المكرونة بـ البشاميل
المكرونة البشاميل هي الوجبة المفضلة لدى الجميع وخاصة الفتيات اليكم الطريقة
المقادير :
نصف كيلو مكرونة اقلام
2كوب حليب
2كوب مرق
نصف كوب دقيق
لحم مفروم ربع كيلو
بصلة مفرومة
حبة طماطم مبشورة
حبة فلفل رومي
ملح/فلفل/بهارات/بهارات لحم
بيضه
ملعقة سمن
طريقة التحضير :
تسلق المكرونة في قدر ماء ويضاف اليها الملح وملعقة زيت حتى لا تتعجن
تصفى ثم تشطف بماء بارد وتترك جانبا
لتحضير اللحمة تحمر البصلة فملعقتين زيت
يضاف اليها الفلفل الرومي المشور وتقلب
يضاف اليها الطماطم مع التقليب
ثم يضاف اللحم وتقلب جيدا وتضاف التوابل والبهارات والملح
لتحضير صلصة البشامل
تسخن ملعقة السمن في قدر ويضاف الدقيق حتى يحمر قليلا ثم يضاف كوب من المرق ويقلب جيدا وسريعا حتى لا يتعجن ثم يضاف باقي المرق مع الاستمرار في التقليب السريع
ثم يضاف الحليب لتخفيف السماكه حسب الرغبه
يضاف الملح والفلفل ويرفع عن النار
اذا وجدت كرات دقيق يمكنك صب الخليط في الخلاط الكهربائي ومزجه ثم يعاد تسخينه سريعا
تدهن صينية بملعقتين كبيرتين من البشاميل
ترص نصف كمية المكرونة ثم يضاف اللحم ويوزع في جوانب ووسط الصينية
تضاف الكمية الباقيه من المكرونة ويصب باقي البشاميل ويساوى بملعقة مسطحه
ترب البيضة بربع ملعقة فلفل اسود ونصف ملعقة زيت وتدهن وجه الصينية بها
يحمى الفرن سابقا على 250 درجة
تدخل الفرن وتراقب بعد 15 دقيقة حتى اكتمال الاحمرار
تقطع بعد ان تبرد وتقدم في اطباق
نوع الوجبة :
وجبة رئيسية
تكفي 6 اشخاص
القيمة الغذائية :
الوجبة تحتوي على النشويات والبروتين والدهون اللازمة لامداد الجسم بالطاقه
لاينصح بتناول اكثر من قطعه في المرة الواحده
سر الخلطه:
اضافه المرق بدل الماء لصلصة البشاميل
الاهتمام بتتبيل اللحم المفروم جيدا فهو من يكسب الوجبة الطعم
الاهتمام بعدم تعجن الدقيق
طريقة عمل بطاطس بـ البشاميل والدجاج
البطاطس من اكثر الاغذية التي يمكننا تناولها في جميع وجباتنا اليومية ، الافطار والغذاء وايضاً في العشاء ، لها العديد من الطرق التي يمكن ان نقدمها بها ، واليكي وصفة مميزة لطريقة عمل البطاطس بالبشاميل والدجاج رائعة وستعجبك ان شاء الله
المقادير :
– صدور دجاج مخلية
– كيلو بطاطس
– جبنة شيدر مبشور
– زيتوت اسود حلقات
– حبة فلفل رومي حلقات
– جبنة موزريلا
– ملح ، فلفل
– جبنة مبشورة للوجه
لتحضير البشاميل :
– 4 ملاعق دقيق
– كوب لبن
– زبدة
طريقة التحضير :
– قومي بعمل البشاميل بإضافة الزبدة والدقيق وتقلييبهم على النار قليلاً حتى يصبح لون الدقيق دهبي
– ضيفي اللبن وقلبيهم جيداً مع اضافة ملح وفلفل حتى يغلظ القوام
– قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها نصفين ، وتجويف كل نصف لحشوة
– قومي بتقطيع صدور الدجاج قطع صغيرها وقليبها على النار مع ملعقة زبدة وملح وفلفل
– ضيفي الجبن الشيدر والموزريلا والفلفل الرومي والزيتون وقلبيهم
– احضري صينية وابدأي بحشو البطاطس بخليط الدجاج ورضيها في الصينية
– صبي البشاميل فوق البطاطس ورشي الجبن المبشور
– ادخلي الصينية الفرن لمده ساعة حتى تمام النضج
فوائد البطاطس :
تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الانسان منها :
– كربوهيدرات
– ألياف غذائية
– بروتين
– دهون
– فيتامينات ( امثال ب١ ، ب٢ ، ب3 ، بي6 ، ج )
– كالسيوم
– حديد
– مغنيزيوم
– فسفور
– بوتاسيوم
– صوديوم
اضرار البطاطس :
– كثرة تناول البطاطس تزيد من الوزن
