فوائد قشرة الطماطم
تحتوي على مادة الليكوبينلا تعمل مادة الليكوبين على إعطاء الطماطم اللون الأحمر فحسب،
بل تزود الطماطم بالكثير من الفيتامينات و تعطي الجسم الكثير من الفوائد الصحية.
ومن يأكل الطماطم دون القشر يخسر هذه الفيتامينات المهمة،
كما ذكر مركز “ايد” لمعلومات المستهلك.
و تنتمي مادة الليكوبين الموجودة في قشرة الطماطم عائلة الكاروتين ويعمل كمضاد للتأكسد
ويحمي خلايا الجسم، بالإضافة إلى مساهمته في علاج الكولسترول السيء (LDL).
ويمكن لليكوبين خفض نسبة الكولسترول في الدم ويساهم في الوقاية من سرطان البروستاتا.
و توجد مادة الليكوبين أيضا في البطيخ والفاكهة والخضار الحمراء و قشرة الطماطم ،
مثل الجزر الأحمر والفلفل الأحمر.
لكن الطماطم هي الفاكهة الأغنى في الطبيعة بـ مادة الليكوبين.
ويمكن تناول الطماطم المشوية أو المقلية أو حسائها،
ولا خوف من فقدان قشرة الطماطم لليكوبين،
إذا تبقى مادة الليكوبين محافظا على فوائده حتى مع قلي أو شوي الطماطم.
و قشـرة الطماطم بكاملها مفيدة للجسم، ولا يقتصر الأمر على قشـرة الطماطم فقط.
وتتميز بأنها خالية من السعرات الحرارية، إذ يشكل الماء نحو 90 بالمائة منها.
بالإضافة إلى ذلك فإن الطماطم غنية بفيتامين “سي” والكالسيوم والألياف الغذائية.
قـشرة الطماطم
مادة الليكوبين
