الطبخ

طريقة عمل بلح الشام اللذيذ

طريقة عمل بلح الشام اللذيذ

طريقة عمل بلـح الشام بالمقادير
طريقة عمل بلـح الشام المقرمش
طريقة عمل بلـح الشام للشيف حسن
طريقة عمل بلـح الشام نجلاء الشرشابى
طريقة عمل بلـح الشام سالى فؤاد
عمل بلح الشام بدون بيض
بلح الشام منال العالم
طريقة عمل صوابع زينب

Advertisement

طريقة عمل بلح الشام

  بلح الشام بوصفتها السهلة واللذيذة لكي من مطبخي

مقادير طريقة عمل بلح الشام اللذيذ

1 كوب ماء

4/1 كوب زبدة او زيت

2 /1 1 كوب دقيق

ذرة ملح

1 ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم

4 بيض + فانيليا

زيت للقلي

شيره بارده

طريقة عمل بلح الشام اللذيذ

يُوضع الماء والزبدة في وعاء على نار

متوسطة حتى الغليان.

-يُنخل الدقيق والملح ودقيق سميد.

-يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزبدة دفعة

واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن

طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ،

يُرفع عن النار. ونتركها لتبرد -تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة

حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى

عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء

أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض

مع اضافة ملعقه صغيره فانيليا ويخفق العجين بقوة

بين كل بيضة وأخرى.يُصّب العجين في كيس

حلواني خاصة ببلح الشام.

-يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام

بالمقص بالقرب من الزيت يجب ان لا يكون الزيت حار

، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة

عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام

في الزيت مرة واحدة. يُرفع من الزيت ويوضع

على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشيره،

ثم يصفى قليلاً ويقدم
علشان تعملى بلح شام ناجح اتبعى هذه الخطوات

1 – ملعقة خل فى العجينة تخلية ينفش ويكون متماسك لان ملعقة الخل تخلى البيض مرنج متماسك

2- لا يوضع العجين فى الزيت وهو ساخن يعنى مع كل طاسة ممكن تزودى شوية زيت وتوطى النار

واول ما ينفش ويطفو فى الطاسة على النار علشان ياخد اللون الذهبى ومايهبط

3- لاتضعية وهو ساخن فى الشربات

4-اتقنى عمل الشربات يعنى لازم يكون معفود جدا وليس به كمية من الرطوبه

يعنى لما تسوى الشربات يكون شبه العسل الابيض او اخف قليلا…

Advertisement