الطبخ

طريقة عمل تارت مالح لذيذ بأكثر من وصفة رائعة و لذيذة

طريقة عمل تارت مالح لذيذ

يمكننا عمل تارت مالح ولذيذ وسوف يحبه جميع اسرتك بثلاث طرق و بخطوات سهلة و بسيطة جدا ما عليكي إلا تحضير المقادير و تجهيز طريقة عمل تارت مالح

Advertisement

يمكننا عمل تارت مالح ولذيذ وسوف يحبه جميع اسرتك بثلاث طرق و بخطوات سهلة و بسيطة جدا ما عليكي إلا تحضير المقادير و تجهيز طريقة عمل تارت مالح ..

Advertisement

اولا: عجينة التارت المالح

مقادير عجينة التارت المالح:

كوبين من الدقيق المنخول
ملقة صغيرة من الملح
نصف كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من الماء البارد جدا ( من الثلاجة )

طريقة التحضير:

في وعاء يمزج الدقيق و الملح .
ثم في وعاء ثان .. قومي بخفق الماء و الزيت مع بعض باستخدام شوكة .. مدة 6 دقائق إلى أن يصبحوا سميكي الملمس … البرودة تجعل الزيت يتخثر و يبتدأ يميل للسماكة .
صبي الخليط فوق الدقيق و الملح .. و اخلطي بالشوكة جيدا …
لمي العجين بأطراف اصابعك .
افرديها بالنشابة … فوق سطح مرشوش …
الآن ابدأي بحشوها .. حسب ما ترغبين …. وهاهي عجينة الكيش جاهزة و سريعة … في أقل من ربع ساعة .

 

ثانيا :تارت مالح بالدجاج والزيتون

مقادير عمل تارت مالح بالدجاج والزيتون :

2 ونصف كوب دقيق
6 ونصف ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
8 ملعقة كبيرة ماء مثلج
رشة ملح

مقادير الحشوة :

صدور دجاج مسلوقة ومقطعة مكعبات
مشروم
زيتون اسود
3 بيضات
جبن شيدر مبشور
جبنة مثلثات
علبة قشطة

طريقة تحضير العجينة لعمل تارت مالح بالدجاج والزيتون:

1- يخلط الدقيق مع الزبدة والملح مع خلطها برفق حتى نحصل على خليط غير متجانس على هيئة حبيبات خشنة.
2- نضيف الماء المثلج بالتدريج مع العجن.
3- تحفظ العجينة داخل كيس بلاستيكي في الثلاجة من 5-6 ساعات.
4- بعد ذلك، تفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق.
5- تفرد العجينة بسمك 1/2 سم ثم توضع داخل قالب التارت مع تخريمها بالشوكة وتترك لمدة نصف ساعة.
6- ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق.

تحضير حشوة تارت مالح بالدجاج والزيتون:

تخلط مكونات الحشوة معًا وتوضع داخل عجينة التارت وتدخل الفرن مرة أخرى حتى تنضج المكونات.

 

 

ثالثا: طريقة عمل تارت مالح بالدجاج

 


العجينة:

كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر)
1/2 ملعقة صغيرة ريحان
1/2 كوب زبدة، مثلجة
1 حبة كبيرة بيض
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
تحضير العجينة
في وعاء محضرة الطعام ضعي الدقيق، الملح، الاوريجانو، الريحان والزبدة، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتكون لديك خليط مثل فتات الخبز.
أضيفي البيضة والفلفل الاسود. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة. او يمكنك العجن بيديكي
ضعي العجينة مباشرة في القالب واضغطي عليها باطراف اصابعك لتغطي القاع والحواف
الحشو
* 300 غ صدر دجاج مطبوخ (مشوي او مسلوق)
* 250 غ خليط خضراوات طازجة اومثلجة قطع صغيرة (بازيلاء ، بطاطا ، ذرة حب ، جزر ، فصوليا خضراء الخ….)
* 200 غ فطر طازج او معلب قطع صغيرة
* 2 ملعقة كبيرة بصل اخضر او كرات قطع صغيرة
* حبة فلفل احمر مشوي قطع صغيرة
* حبة فلفل اخضر مشوي
* حبة فلفل حار مفروم (اختياري)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون او اي نوع زيت نباتي
* ملح حسب الرغبة
* نصف ملعقة صغيرة شبت
* نصف ملعقة صغيرة زعتر بري
* رشة جوزة الطيب
* 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
* ملعقة كبيرة عصير الليمون
خليط كريمي للحشوة حسب الرغبة

* 250 غ كريمة طازجة
* 2 حبة بيض
* جبنة بارميزان حسب الرغبة
* كوب خليط ما بين جبنة الموزاريلا والامنتال
* رشة ملح

طريقة عمل تارت مالح بالدجاج:

* تخلط الكريمة مع البيض والملح ، رشة جوزة الطيب والفلفل الاسود وكمية من الجبنة ويخفق المزيج خفقا خفيفا
1. يقلى الفطر في الزيت على نار قوية لاعطاؤه لون ذهبي ويضاف اليه قليل من عصير الليمون وملعقة كبيرة بقدونس ثم يترك جانبا
2. في نفس القدر نضع كمية الزيت المتبقية, نضيف الخضار ، الملح والفلفل الاسود ونقلي الخضار الى ان تنضج نصف نضج
3. نضيف الدجاج المسلوق والمقطع قطع صغيرة ونقلب
4. نضيف الفلفل الاحمر والاخضر المشوي والمقطع قطع صغيرة
5. ينكه الخليط بالفلفل الحار المفروم ونخلط جيدا مع جوزة الطيب
6. نضيف الفطر والبقدونس والزعتر والشبت ويترك الخليط ليبرد قليلا
7. نضيف للحشوة (خليط الكريمة والبيض والجبنة) يغطى السطح ببقية العجينة وتوضع في الفرن حتى تحمر

طريقة اخرى لعمل التارت المالح

مقادير التارت المالح

2 كوب طحين
10 ملاعق كبيرة زبدة طرية
7 ملاعق سكر كبيرة
بيضة
ملعقة كبيرة ملح

 

طريقةعمل تارت مـالح:

نخفق السكر مع الزبدة والملح حتى يذوب ونضيف البيضة
ثم نضع الطحين وستكون العجينة كعجينة المعمول نتركها لترتاح
قليلا في الثلاجة تقريبا ساعتين ونرش الطحين على الطاولة ونفرد العجينة
ونضع معها القزحة والسمسم ونرقها رفيعة ونقطعها بسماكة نصف سم
ونضعها على صينية غير مدهونة وممكن ان نرش على الوجه جبنة وزيتون

Advertisement