الطبخ

أبسط طريقة لعمل الكفتة على الفحم

أبسط طريقة لعمل الكفتة على الفحم

تعتبر المشويات من ألذ الاكلات التي يفضلها الجميع لما لها من مذاق رائع ، بالاضافة الي أن المشوي يكون

Advertisement

اكثر صحة من المقلي وغيره. واليوم سنقدم لكم أكلة لذيذة يفضلها الجميع بل يعشقها وهي الكفتة على الفحم.

Advertisement

طريقة عمل الكفتة علي الفحم

المكونات :

كيلو ونص لحمة مفرومة من الضاني (الخروف ).

كوب ونص بقدونس مفروم فرم ناعم .

بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعم.

ثمرة فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة جدا

7 فصوص من الثوم المهروس .

ملعقة صغيرة بابريكا حارة.

نصف ملعقة فلفل أسود مطحون

ملعقة كمون مطحون.

ملعقة من بهارات الكفتة

ملعقة من بهارات اللحمة

نصف ملعقة من الزنجبيل

نصف ملعقة من القرفة

الملح حسب التمليح للمتذوق

أبسط طريقة لعمل الكفتة على الفحم

طريقة التحضير:

  • نقوم باحضار إناء عميق أو بولة كبيرة الحجم ، ثم نقوم بوضع اللحم المفروم فيه ، ونقوم باضافة كل

المكونات عليها.

  • يتم عجن الخليط جيدا حتي يتجانس .

  • نقوم باشعال النار علي الفحم حتي يصبح جاهز للاستخدام ، ونقوم بوضع الشواية فوقه اذ لم يكن

هناك اسياخ ، أما اذا وجد السيخ فقد لايكون هناك داعي لها بعض الشئ.

  • نستخدم الاسياخ المصنوعة من المعدن ويتم تنظيفها جيدا ، بالاضافة الي إناء به ماء لتبليل اليد عند

الاستخدام .

أبسط طريقة لعمل الكفتة على الفحم

  • نقوم ببل اليد وأخذ قطعة من اللحم ونقوم بتكوريها في اليد ، ثم نقوم بتصبيعها علي السيخ ونظل نضغط

عليها حتي التأكد من وضعها جيدا عليه حتي لاتقع من عليه أثناء عملية الشوي .

  • نقوم بوضع السيخ علي النار ، ونكرر ماسبق مع سيخ أخر مع مراعاة التقليب من الحين للاخر حتي يستوي

وينضج اللحم.

  • بعد الحصول علي سيخ تم نضجه جيدا ، يتم احضار رغيف من الخبز ونقوم بوضعه علي الكفتة الناضجة ونقوم

بسحبها من السيخ.

  • باستخدام قطعة نظيفة من القماش والماء النظيف نقوم بتنضيف الشيخ وتبريده ليتم تصبيع صابع كفتة أخر عليه

…. وهكذا نكرر الخطوات السابقة حتي الانتهاء  من كمية اللحم المتبل.

أبسط طريقة لعمل الكفتة على الفحم

  • نقوم بوضع الكفتة في طبق التقديم لكل فرد،  أو في طبق التقديم الكبير ونضع تحته البقدونس المقطع للتخلص

من رائحة الفحم ورواسبه ، وكذلك يتم وضع فوق الكفتة القليل من أوراق البقدونس للتزين .

  • يتم تقديم الكفتة وبجانبها الطحينة والمخلل والسلطة والتبولة والثومية والعيش أو الارز.
Advertisement