طريقة عمل الجبن المنزلي
طريقة عمل الجبن البلدي
كيفية صنع الجبن من الحليب
طريقة عمل الجبن السائل
طريقة عمل الجبنة البيضاء بالخل
طريقة صنع الجبن الشيدر
طريقة صنع الجبنة السورية
طريقة عمل الجبنة البيضاء منال العالم
طريقة عمل الجبنة البيضاء بالحليب الناشف
يعتبر الجبن من أهم الاشياء التي لابد من وجودها في التلاجة
والتي عادة ماتوجد علي السفرة في وجبة الإفطار وكذلك في وجبة العشاء
أو في أوقات الغداء بالاضافه إلى السّلطات ،ويعتبر من الأغذية المهمة للإنسان،
وذلك لاحتوائه على قيمٍ غذائيّة عالية .
حيث تعتبر الأجبان الطبيعية المصنوعة
اللبن الطبيعي صحي ومفيد وغني بالكالسيوم المفيد للأسنان والعظام،
للبروتينات والكالسيوم والفسفور وبعض أنواع الفيتامينات.وهناك الكثير من أنواع الجبن المتنوعة
والتى تختلف في النكهات. وهناك الكثير من الاشخاص لاتحب الاجبان الصناعية
وتفضل الجبن الطبيعى ،فهل خطرت لك من قبل فكرة أن تصنع الجبن بنفسك؟
ولما لا. واليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل الجبن المنزلي بعدة نكهات .
اولا:طريقة عمل الجبن المنزلي بزيت الزيتون
مكونات عمل الجبن المنزلي بزيت الزيتون:
أربعة لترات من الحليب السائل.
ربع كوب من الخل الابيض
زيت زيتون.
منكهات :
زعتر بري جاف.
فلفل حار.
حبة البركة.
طريقة تحضير الجبن الأبيض المنزلي بزيت الزّيتون:
- ضعي كميّة الحليب على النّار في قدرٍ من الستانلس ستيل، سخني الحليب وعند البدء بالغليان أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض.
- قلبي الحليب وستلاحظين خلال دقائق بأنَّ الجبن بدأ ينفصل عن الماء أو ما يسمى ( بمصل الحليب )أو (الشّرش ).
- استمري في التّقليب حتّى يصبح السّائل صافياً وتحصلين على كميّة الجبن.
- أزيلي الجبن بواسطة ملعقة كبيرة لها ثقوب وضعيها في إناءٍ زجاجي، واضغطي على الجبن حتّى تتخلّصي من كميّة الماء الزّائد في الجبن. ملّحي الجبن كما ترغبين.
- أحضري صينيّة بايركس صغيرة أو دائريّة وادهنيها بقليلٍ من زيت الزّيتون حتّى لا يلتصق الجبن.
- ضعي الجبن في صينيّة البايركس واضغطي عليه بواسطة ملعقة مسطّحة.
- ضعي الجبن في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات وبعد مرور الوقت المحدَّد أخرجي القالب وستلاحظين أنه أصبح أجمد ممّا قبل، والآن أصبح الجبن جاهزاً للتّناول.
طريقة إعداد الجبن المنزلي
مكوّنات إعداد الجبن المنزلي:
خمسة لترات حليب بقري طازج.
كوب خل أو عصير ليمون.
قطعة قماش نظيفة.
مصفاة.
طريقة تحضيرالجبن الأبيض المنزلي:
- في قدر كبير وعميق نسكب الحليب، ثمّ نضع القدر على النار، وحين يبدأ الحليب بالغليان نضيف الخل أو عصير الليمون.
- نستمر في تحريك الحليب إلى أن تتكوّن تكتّلات من الحليب، ويصبح لون الماء مائلاً إلى الصفار.
- نضع قطعة القماش داخل المصفاة، ونسكب الحليب عليها، ونترك الحليب إلى أن يُصفّى جيّداً.
- نطبّق قطعة القماش على بعضها بحيث يصبح الجبن بداخلها، ونتركها لمدّة نصف ساعة.
- نفتح قطعة القماش ونُخرج قطعة الجبن التي تكوّنت على شكل قرص، ونسكب عليها ماءً بارد.
- نضع الجبن الناتج في الثلاجة لمدّة 24 ساعة.
- نقطّع قرص الجبن، ونضعه في صحن التقديم ونقدّمه إلى جانب العديد من أصناف المقبّلات كوجبة إفطار.
طريقة أخري لإعداد الجبن الأبيض المنزلي
مكوّنات إعداد الجبن المنزلي:
٥ لترات من حليب كامل الدسم.
نصف كوب خل (يمكن استبداله بالليمون).
ملح طعام (حسب الرّغبة). حبّة البركة (حسب الرغبة).
طريقة تحضير الجبن المنزلي:
- يُغلى مقدار الحليب في طنجرة ستانلس، ويُراعى عدم استخدام أوعية الألمنيوم لمنع التفاعل ، علي نار متوسطة الى ان يغلي.
- عند غليان الحليب يضاف الخل والملح، وتستمر بالتحريك باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يصبح الحليب منفصلاً ومتقطّعاً لكتل صغيرة بأكمله.
- يتمّ إطفاء النار، ويترك الحليب ليستقر لمدّة دقيقة.
- باستخدام مصفاة يُصفّى الجبن من السائل ويترك لمدّة ساعتين ليتصفّى تماماً.
- يتمّ تحضير القالب المراد تشكيل الجبن على شكله بشرط أن يكون مخرّماً، وذلك ليسمح بخروج الماء، ثمّ يُغطّى القالب بقطعة شاش مطويّة على ثلاث طبقات.
- يوضع الجبن بداخل الشاش، وتضاف إليه حبّة البركة ويُغطى، يتمّ ترك الجبن ليلةً كاملة وهو ملفوف بالشاش، وبعد مضي الليلة يقطّع ويؤكل.
وقدميه مع الخبز الطازج و الزيتون.
