طريقة عمل بانا كوتا بالساقو

طريقة عمل بانا كوتا بالساقو
بانا كوتا بالساقو /
*البانا كوتا /

*المقادير :: ٢م ص جيلاتين بودرة

٣ م ك ماء بارد

١و١/٢ كوب كريمة سائلة [ ثقيلة٣٥٪‏]

١/٤ كوب سكر أبيض

١/٢ كوب حليب كامل الدسم .

طريقة عمل بانا كوتا بالساقو

*الطريقة:

طريقة عمل بانا كوتا بالساقو :
١- يوضع الماء البارد في وعاء ثم يرش الجيلاتين عليه و يترك لمده ٢-٤ دقائق حتى يتكون خليط شبيه بالهلام ..

٢- أثناء ذلك ، تسخن الكريمة على نار هادئة ثم يضاف الجيلاتين و السكر و يحرّك حتى يذوب تماماً ، مع مراعاة عدم الغليان حتى لا تنفصل الكريمة و حتى لا يؤثر الغليان على الجيلاتين ..

٣- نرفع الملعقة و في حال عدم وجود حبيبات سكر أو جيلاتين يزال من النار و يضاف الحليب .. ٤- يصفى الخليط ثم يسكب في القوالب و يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين .. .
طريقة عمل بانا كوتا بالساقو

*الساقو ::

*المقادير ::

٣ م ك سكر أبيض

١و١/٢ كوب ماء

٣/٤ كوب و ٢ م ك ساقو منقوع مسبقاً

١/٢ م ص هيل بودرة

رشة زعفران

١ م ك ماء ورد .

*الطريقة ::

١- يسخن السكر في قدر حتى يذوب تماماً و يصبح باللون الذهبي ..

٢- يضاف الماء مع الانتباه في هذه الخطوة ثم يحرك حتى يذوب السكر ..

٣- تضاف حبيبات الساقو و يحرك حتى يتكثف الخليط ثم يضاف ماء الورد و الهيل و الزعفران ..