طريقة عمل بانا كوتا بالساقو
بانا كوتا بالساقو /
*البانا كوتا /
*المقادير :: ٢م ص جيلاتين بودرة
٣ م ك ماء بارد
١و١/٢ كوب كريمة سائلة [ ثقيلة٣٥٪]
١/٤ كوب سكر أبيض
١/٢ كوب حليب كامل الدسم .
طريقة عمل بانا كوتا بالساقو
*الطريقة:
طريقة عمل بانا كوتا بالساقو :
١- يوضع الماء البارد في وعاء ثم يرش الجيلاتين عليه و يترك لمده ٢-٤ دقائق حتى يتكون خليط شبيه بالهلام ..
٢- أثناء ذلك ، تسخن الكريمة على نار هادئة ثم يضاف الجيلاتين و السكر و يحرّك حتى يذوب تماماً ، مع مراعاة عدم الغليان حتى لا تنفصل الكريمة و حتى لا يؤثر الغليان على الجيلاتين ..
٣- نرفع الملعقة و في حال عدم وجود حبيبات سكر أو جيلاتين يزال من النار و يضاف الحليب .. ٤- يصفى الخليط ثم يسكب في القوالب و يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين .. .
طريقة عمل بانا كوتا بالساقو
*الساقو ::
*المقادير ::
٣ م ك سكر أبيض
١و١/٢ كوب ماء
٣/٤ كوب و ٢ م ك ساقو منقوع مسبقاً
١/٢ م ص هيل بودرة
رشة زعفران
١ م ك ماء ورد .
.
*الطريقة ::
١- يسخن السكر في قدر حتى يذوب تماماً و يصبح باللون الذهبي ..
٢- يضاف الماء مع الانتباه في هذه الخطوة ثم يحرك حتى يذوب السكر ..
٣- تضاف حبيبات الساقو و يحرك حتى يتكثف الخليط ثم يضاف ماء الورد و الهيل و الزعفران ..
٤- يترك الساقو لمدة ٤ دقائق حتى تقل حرارته ثم يسكب على البانا كوتا بالتدريج ..
٥- يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٤ ساعات ثم يزين و يقدم بارداً ..