الطبخ

الجمبري المقلي بالذبدة طريقه سهله و مقرمشة لمحبي الجمبري

الجمبري المقلي بالذبدة

الجمبري المقلي بالذبدة طريقه سهله و مقرمشة لمحبي الجمبري ولامحبي الاطباق البحريه فالجمبري اطيبها واشهاها. اذا كنتِ من محبى كل أنواع الأسماك، وخاصة الجمبرى، الذى يحتوى على سعرات حرارية قليلة وكمية كبيرة من الكالسيوم واليود والبروتين، ويمد الجسم بالكثير من المواد التى يحتاجها، كما يحتوى الجمبرى على فيتامين د وفيتامين B12 والنحاس والزنك والمغنسيوم، والحديد، والفوسفور

Advertisement

يعتبر الجمبري من الأكلات البحريّة المحبّبة عند بعض الناس، وهناك العديد من الطرق لتحضير الجمبري إمّاً قلياً بالزيت النباتيّ أو شياً في الفرن مع تتبيله، وتختلف تتبيله باختلاف البهارات والأعشاب المستخدمة في كلّ بلد، في هذا المقال سوف أقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الجمبري بالثوم والليمون فما عليكم سوى تحضير المقادير واتّباع الخطوات البسيطة.

Advertisement

الجمبري المقلي بالذبدة

مكونات

كيلو و نصف من الجمبري متوسط الحجم

ربع كوب من الليمون المعصور

ملعقتان من الخل الأبيض

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة من الثوم المهروس ناعم

ملعقة من الشبت المفروم

ربع ملعقة من الكزبرة

قرنين من الفلفل المفروم

ملعقتان صغيرتان من الكمون

ربع ملعقة من بودرة الثوم. ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون

ربع ملعقة من البابريكا

زيت او ذبدة للقلي حسب الرغبة.

للتزين

نصف رأس من أوراق الخس

3 حبات من الخيار

حبتان من الطماطم.

الطريقة الجمبري المقلي بالذبدة

إنزعي القشرة عن الجمبري مع سحب الرأس فتخرج كل ما بداخله، ثم ضعيه بالماء ونضفيه من الداخل

ضعي الجمبري بمصفاة وصفيه من الماء. ضعي الفلفل الأخضر المفروم و الشبت و البقدونس و الثوم في المهراس و أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و أهرسيهم معا حتى يصبح المزيج ناعما جدا.

أضيفي إليه عصير الليمون و الخل و الكمون و الكزبرة المطحونة و قلبي المكونات معا ثم صبيها فوق الجمبري و حركي المكونات جيدا حتى تغلف التتبيلة الجمبري.

ضعي الجمبري المتبل بالثلاجة لمدة ساعتين و اتركيها حتى تمتزج النكهات مع الجمبري.

ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه الفلفل الأسود و البابريكا و الملح و بودرة الثوم. ثم ضعي البقسماط في وعاء كبير ثم غمسي حبات الجمبري بالدقيق قلبي الجمبري بالزيت مع القليل من الذبدة حتى يحمر من جميع الجهات و يصبح لونها ذهبيا نوعا ما.

لاياخذ وقت يبقى طريا وهشا لا تتركيه على النار فتره طويلة

إغسلي الخضروات و قطعيها حسب الرغبة لتزيني بها طبق الجمبري المقلي.

وبالعافيه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الجمبري المقلي بالذبدة

المقادير

4 كوب جمبري مقشر

1 بيضة مخفوقة

زيت غزير للقلي

2 كوب بقسماط مطحون

2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

1 رشة ملح

خطوات التحضير الجمبري المقلي بالذبدة

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية.

في بولة صغيرة الحجم ضعي البيض و ضعي البقسماط المطحون و الجبن البارميزان في بولة اخرى و قلبي.

ضعي الجمبري في البيض و قلبيه جيدا.

ضعي الجمبري في مزيج البقسماط المطحون و الجبن البارميزان و قلبيه برفق حتى يغطى بالكامل.

اخفضي درجة الحرارة قليلا ثم قومي بتحمير الجمبري في الزيت الساخن و قلبيه بإستمرار حتى لا يحترق.

قدمي الجمبري المقلي بالجبن البارميزان مع المكرونة بصوص الألفريدو و الجمبري.

طريقة عمل الجمبري بالبف باستري والمقلي يعد البف باستري من المعجنات الشهيرة والتي تحضر في المطبخ الفرنسي وتدخل في الكثير من الوجبات حيث تحضر باللحوم و الأسماك وهو ما يحدد نوع الوجبة المحضرة ويعد هذا النوع من الوجبات اللذيذة لكل عشاق المأكولات البحرية وتتكون من عدة مكونات أساسية منها الجمبري الصغير الذي يعرف بالروبيان وعجينة البف باستري الجاهزة .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير عمل الروبيان المقلي

نصف كيلو روبيان تايجر جامبو بقشره

ملعقة كبيرة مملوءة اشبنت ( شبت ) مفروم

ملح وفلفل أسود بالثوم

زيت زيتون للقلي

باكيت زبدة متوسطة البرودة

عصير ليمونة بشر ليمون للزينة

مقادير عمل الروبيان بالبف باستري

12 حبة روبيان كبير

كوب جبن شيدر مبشور

عجينة بف باستري جاهزة

ملعقة كبيرة ونصف اشبنت ( شبت ) مفروم

صفار بيضة

التتبيلة الجمبري المقلي بالذبدة

فصين ثوم مهروسين

عصير ليمونة كبيرة

ملح

فلفل أسود مطحون طازج

رشة كمون وتخلط جميع مقادير التتبيلة السابقة

طريقة تحضير الروبيان المقلي

يشق الروبيان من ناحية البطن مع ترك القشرة عليه والرأس والذيل .

يدق قليلا بمطرقة اللحم حتي ينفرد .

تخلط الزبدة مع  الشبت والليمون والملح والفلفل الأسود بالثوم .

يحشي الروبيان بحشوة الزبدة والأشبنت والليمون والملح والفلفل الأسود بالثوم .

يقلي الروبيان بزيت بسيط دون أن يقلب .

نرص الروبيان المقلي في طبق التقديم ويرش بصلصة الزبدة الخارجة منه أثناء القلي ويزين ببشر الليمون

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طريقة تحضير الروبيان بالبف باستري

من المهم الأعتناء بالتتبيل جيدا وتنظيف الروبيان ويتبل لمدة ساعة أو أكثر ليمتص التتبيلة وحتي تفقد رائحة الزفارة

ينظف الروبيان ويترك عليه قشرة الذيل فقط ثم يشق من ناحية الظهر ويخرج منه الخيط الأسود .

يدق بمطرقة اللحم حتي ينفرد ثم يتبل بخلطة التتبيلة ويغطي ويترك لمدة ساعة علي الأقل في الثلاجة .

تفرد عجينة البف باستري علي سطح مرشوش بالدقيق حتي تكون بسماكة نصف سم .

تقطع مربعات متوسطة بحجم التوست .

يخلط الجبن بالشبت .

توضع في كل مربع حبة روبيان ويترك الذيل خارج زاوية المربع ثم نضع ملعقة من خلطة الجبن بالأشبنت علي الروبيان وبعدها نطبق الزاوية المقابلة له حتي يكون عندنا مثلث .

نضغط علي الأطراف جيدا ثم تدهن المثلث بصفار البيض ويرش عليه قليل من الشبت .

ويخبز في فرن حر علي درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي يشقر لونه .

يخرج الروبيان من الفرن ويرص في طبق التقديم الي جانب الجمبري المقلي بالزبدة علي السفرة .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقادير طريقة عمل جمبري مقلي سريع :

500 غرام جمبري مغسول بدون قشر

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل جمبري مقلي سريع :

ضعي الزيت والزبدة في مقلاة على النار وحمري الثوم ثم أضيفي الجمبري وباقي المكونات وقلبيه لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار.

طريقة عمل الجمبري بترفلاي بالزبدة

طريقه عمل الجمبري المقلي

طريقة عمل الجمبرى المقشر المجمد

جمبرى بترفلاى بالزبدة

طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون

صوص القريدس

اشتريت جمبري مطبوخ

طريقة عمل الجمبري الصغير

الجمبري المقلي بالذبدة
الجمبري المقلي بالذبدة
الجمبري المقلي بالذبدة

طريقة عمل جمبري مقرمش لذيذ و شهي

كتير مننا بنأكل فى مطاعم او بنتعزم عند اصحابنا

وحبايبنا وبيكون الاكل لذيذ وبنتكسف نسأل على طريقة عمله ومن ضمن الاكلات  الجمبرى .

حيث ان محلات الأسماك بتحضير أصناف متنوعة من البحريات وعلى رأسها ” الجمبرى” .

طبعا مينفعش يطلع سر الطبخة لحد وهنا بيكون للمحترفين أسرار لتحضير الجمبري

و خاصة المقلى منه.

حيث يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية الشهية والجميلة والتى يفضلها ويحبها العديد من الناس وبما فى ذلك اطفالك ،

واليوم سوف نقدم طريقة عمل جمبري مقرمش بعدة طرق فتابعونا…

أولا: طريقة عمل جمبري مقرمش بالشوفان

مقادير عمل جمبري مقرمش بالشوفان:

جمبري
3ملاعق لبن زبادي
1 ليمون+فص ثوم مطحون
ملح + بهارت
4ملاعق شوفان
4ملاعق دقيق
1 بيضه

طريقة عمل جمبري مقرمش بالشوفان:

  • أولا بنقوم بغسل الجمبري جيدا . ثم يتم وضعه فى إناء ونقوم بوضع اللبن الزبادي والثوم والملح والبهارات والليمون عليه ونخلطهم جيدا  ثم نقوم بوضعه في الثلاجه لمدة ساعه .
  • نقوم باحضار طبق ونضع فيه دقيق و شوفان ونخلطهم سويا ،ثم بعد ذلك نقوم بخفق حبه بيضفى طبق اخر ونضع فوقها القليل من الفلفل الاسود.
  • نقوم بغمس الجمبري في البيض ثم نضعه فى طبق الدقيق والشوفان المخلوط مع بعض ونلفه فى الدقيق ثم يتم وضعه في الثلاجه حتى يتماسك لمدة نصف ساعة .
  • نقوم باحضار مقلاة كبيرة ونضع فيها الكثير من الزيت على النار حتي يسخن ثم يتم وضع الجمبرى المتبل فيه  ونقليه حتى يقرمش …وبالعافيه *

ثانيا: الجمبرى المقرمش بالتتبيلة الشهية

مقادير  عمل الجمبرى المقرمش بالتتبيلة الشهية:

– كيلو جرام جمبري متوسط
– 1 بيضة مخفوقة
– 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– زيت للقلي
– 1 كوب دقيق
– 1 كوب بقسماط
– 1-2 ملعقة صغيرة كمون
– 2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
– ملح و فلفل
الجمبرى المقرمش بالتتبيلة الشهية
الجمبرى المقرمش بالتتبيلة الشهية

طريقة عمل الجمبرى المقرمش بالتتبيلة الشهية:

الجمبرى المقرمش بالتتبيلة الشهية

يتم تقشير الجمبري ويغسل جيداً بالماء ويصفى ، ويتبل بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل ، ويترك في التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين.
توضع البيضة المخفوقة في وعاء و الدقيق في وعاء و البقسماط في وعاء ثالث.
يوضع الجمبري في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق ، ثم في البقسماط و يغطى جيداً.
يسخن الزيت على نار عالية في مقلاة متوسطة ، يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي و يصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد ، ويقدم ساخناً
وبالصحة والهنا,,,

يقدم مع الخبز والسلطة الخضراء بالمايونيز والملوخية الخضراء بالجمبرى

ثالثا: طريقة عمل الجمبرى البانية مقرمش

جمبرى بانيه مقرمش بالبيض والدقيق والبقسماط.

ألذ جمبري مقرمش

المقادير:

نصف كيلو جمبرى حجم كبير مقشر
فصين ثوم
بيضة
كوب دقيق
كوب بقسماط ناعم
ملح وفلفل وتوابل
زيت للقلى

ملاحظة: الكمية تكفى أربعة أشخاص
يجب تنظيف الجمبرى جيدا وفتحه من ظهر لإزالة الحبل الشوكى الأسود.

الطريقة :

ينظف الجمبرى جيدا ثم يغسل جيدا، نحضر الجمبرى بعد أن فتحه من الظهر يبطط لصبح قطعة واحدة مبططة، بعد ذلك نتبله بالثوم والملح والفلفل والتوابل.
بعد أن يتبل الجمبرى نحضر ثلاثة أطباق، أول طبق نخفق فيه البيضة، وطبق آخر نضع فيه الدقيق، وطبق ثالث نضع فيه البقسماط.
نحضر الجمبرى ونضعه فى الدقيق أولا، ثم البيض، وأخيرا البقسماط، نكرر تلك العملية حتى تنتهى الكمية كلها.
نحضر بعد ذلك الزيت ونتركه يغلى، ثم نضع فيه الجمبرى يتحمر على الوجهين، بعد أن يتحمر ينشل من الزيت ويقدم مع صوص الثومية أو سلطة الطحينة وبالهنا والشفا
اعداد الجمبرى البانيه مقرمش

Advertisement