الطبخ

أوزي اليقطين طبق شهي ولزيز ومبتكر منا إليكِ فقط تتبعي الخطوات

أوزي اليقطين

أوزي اليقطين محشي اوزي مع اللحم وجبه متكامله تصلح للولائم والعزائم لا تهابي الموضوع فبامكانك صنعه بالمنزل وبابسط الطرق عليكي ان تجربي وتبتكري لعائلتك كل ما هو جديد ولزيز. طبق متكامل الفوائد الصحيه غني بالفيتامينات

تتعدد اشكال القرع واحجامه كما انه يتمتع بالكثير من الفوائد الغذائيه المهمه. ويستعمل في الكثير من الاطباق المالحه والحلويات. ويصنع منه الشربات او صواني اللحم او الدجاج مع اليقطين او حشوه كما سنتناوله بموضوعنا لليوم

أوزي اليقطين – القرع المحشي رز بالخضره مع اللحم

المكونــــات

يقطينة كبيرة ننظفها ونخليها من البزور ونغسلها ومن ثم نبهرها بالملح والفلفل الاسمر وندعنها بالزيت من كل الجهات

نحضر الحشـــــوة

لسلق اللحم

كيلوين لحمه قطع كبيره او متوسطه الحجم

لترين ماء – بهارات سلق اللحم بصلتان وورق غار او لورلا عود قرفه – فلفل اسمر – قرن فلفله حاره – زنجبيل

لعمل الحشو ارز الاوزي

بصلتان

كاستان رز منقوع بماء ساخن

كيس من الخضره المثلجه تحتوي على البازيلاء والجزر والبطاطا والكوسا واي نوع تحبية

بهارات ملح فلفل اسمر وزعفران وسبع بهارات – بهار لحم

مرقه اللحم

مكسرات للتزين

الطريقه

على نار نضع اللحم مع الماء والبهارت لتنضج وتتكون مرقه لذيذه وبعد ان تنضج نصفيها وناخذ المرق ونضع اللحم على جنب

على نار بقدر اخر لعمل الحشو قليل من الزيت ونضع بصله ومن ثم عليها الخضروات المجمده ونقلبهم ونضع القليل من المرق لتنضج قليلا مع تزبيط النكهه بالبهارات

ومن ثم نضيف الارز المنقوع لينضج نصف استواء مع الخضره

راعي الا تكتري من التحريك لكي لا يتكسر الارز\

نتركه عشر دقايق

نجلب اليقطينة

ومن ثم نرض بها المكونات الارز ومن ثم اللحم

نغلقها بالقصديره وبالفرن ساعه ونصف

نخرجها ونزينها بالمكسرات

وبالعافيه

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

أوزي اليقطين

– أرز بسمتي : 3 اكواب (منقوع ومغسول)

– لحم الخروف : نصف كيلو

– لحم مفروم : 1 كيلو

– بازيلاء وجزر : كوبان

– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

– هيل : ربع ملعقة صغيرة

– القرفة : ربع ملعقة صغيرة

– السبع بهارات : ربع ملعقة صغيرة

– الزيت النباتي : ربع كوب

– ماء ساخن : كوبان

– ملح : ملعقة صغيرة

– الزبدة : اصبع (لمسح القرعة من الداخل والخارج)

طريقة تحضير أوزي اليقطين

1. امسحي قشرة القرع من الخارج، ثم وبواسطة السكين انزعي الغطاء، ثم قومي باستعمال المقص باستخراج وتفريغ لب القرع من البذور. ثم امسحي داخل القرعة من الداخل.

2. اسلقي لحم الخروف حتى النضوج.

3.  لتحضير الحشوة: نقلب البصل مع البهارات ونضع عليهم اللحمة المفرومة حتى تستوي ثم نضع الجزر والبازيلاء ونتركهم حتى النضوج نصف استواء.

4. نضعهم فوق الأرز المغسول ونضع كمية من البهارات والزيت والماء المغلي والملح.

5. نحشي الأرز داخل القرعة بعد تنظيفها جيداً ومسحها من الداخل والخارج  بالزبدة، ثم نضع قطع اللحم المسلوق على الوجه.

6.  نغلق القرعة بغطائها، ونلفها بالقصدير ونضعها بالفرن من ساعة ونصف لساعتين على نار هادئة جداً.

هل فكرتِ في طريقة مبتكرة لتجهيز ” أوزي اليقطين “، اليوم نقدمها لكِ لتحضير طبق شهي ومتكامل ومليء بالقيمة الغذائية.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

أوزي اليقطين

المقادير:

3 أكواب أرز بسمتي

1/2 كيلو لحم الخروف

كيلو لحم مفروم

كوبان بازيلاء وجزر

حبة بصل “مفروم ناعم”

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة هيل

ربع ملعقة صغيرة قرفة

ربع ملعقة صغيرة “السبع بهارات”

ربع كوب زيت نباتي

كوبان ماء ساخن

ملعقة صغيرة ملح

إصبع من الزبدة

طريقة التحضير:

امسحي قشرة القرع من الخارج، ثم وبواسطة السكين انزعي الغطاء، ثم قومي باستعمال المقص باستخراج وتفريغ لب القرع من البذور. ثم امسحي داخل القرعة من الداخل.

اسلقي لحم الخروف حتى النضوج.

لتحضير الحشوة:

نقلب البصل مع البهارات ونضع عليهم اللحمة المفرومة حتى تستوي ثم نضع الجزر والبازيلاء ونتركهم حتى النضوج نصف استواء.

نضعهم فوق الأرز المغسول ونضع كمية من البهارات والزيت والماء المغلي والملح.

نحشي الأرز داخل القرعة بعد تنظيفها جيداً ومسحها من الداخل والخارج  بالزبدة، ثم نضع قطع اللحم المسلوق على الوجه.

نغلق القرعة بغطائها، ونلفها بالقصدير ونضعها بالفرن من ساعة ونصف لساعتين على نار هادئة جدا.

طريقة طبخ القرع مع الرز

طريقة طبخ القرع المحشي بالارز

محشي القرع بالرز

طريقة حفر القرع

قرع محشي في الفرن

طريقة طبخ القرع باللحمة

كيف يطبخ اليقطين

طريقة طبخ اليقطين

طريقة طبخ القرع مع الرز

طريقة طبخ القرع المحشي بالارز

محشي القرع بالرز

طريقة حفر القرع

قرع محشي في الفرن

طريقة طبخ القرع باللحمة

كيف يطبخ اليقطين

طريقة طبخ اليقطين

ارشادات هامه اثناء غسيل الخضر والفاكهه

من العادات الصحية الجيدة والهامة لك و لصحة أسرتك غسيل الخضروات والفاكهة جيدًا قبل إستخدامها سواء لطهي أو الأكل فتساعد على الوقاية من الأمراض المحتملة  فملايين الأشخاص يصابون يوميًا بالأمراض بسبب عدم الغسيل الجيد لخضروات و الفاكهة فتنتقل لهم الملوثات والبكتيريا الضارة  لجهاز الهضمي ، فينصح خبراء التغذية بغسيل الخضروات بالماء الجاري .

الحضر و الفاطهة أكثر عرضة لنقل الفطريات و البكتيريا والجراثيم لنا نتجة لإتصالها المباشب بالحيوانات أو التربة أو ملوثات الهواء  وأيداى المزراعيين .

أولًا:  لابد من غسيل اليديين جيدًا بالماء والصابون قبل تحضير الأطعمة ، ينبعي عسل جميع الأطعمة من خضروات و فاكهة تحت الماء الجاري قبل تقشيرها كما ينصح بإستخدام فرشاة مناسبة للغسيل للتأكد من إزالة الميكروبات الخارجية بعد ذلك تخفيفها بمناديل أو منشفة نظيفة بعد تلك المرحلة تكون جاهزة لتقطيعها و تناولها.

تلك قاعدة عامة لغسيل الخضر و الفاكهة و لكن يوجد خضر تحتاج لدرجة أعلى من العناية و الغسيل نتعرف عليها كالتالي :

أولًا الافوكادو : يعتقد البعض خطأ أنه لا يحتاج إلى غسيل قبل تقطيعة فقد تحتوى الفشور على البكتيريا الضارة المسببة لأمراض و قد تصيب السكين عن التقطيع لذلك تأكدى من غسل الثمار جيدًا قبل التقطيع و فركها بالفرشأة بشكل جيد .

ثانيًا البروكلي (القرنبيط) : يحتويان على الكثير من الشقوق لذلك يحتاجون إلى النقع مدة من الوقت مع إضافة الخل قبل أن يشطفوا بالماء الجاري.

ثالثًا الخضر: الفجل و الجرجير و البقدونس والشنت : يحتاجوا إلى النقع مدة من الوقت في ماء وخل ثم الشطف بالماء الجاري .

رابعًا الفلفل الحار: أثناء الغسيل لابد من لبس قفازات لتجنب الإلتهابات في اليد و العين كما تجنب أثناء الغسيل وضع اليد بجانب البشرة لتسبب في الحروق الجلدية .

خامسًا الماشروم  ( الفطر): يحتاج لفرشاة جافة لإزالة الأتربة و الجراثيم في حالة تواجد بعض الأتربة على الماشروم من الخارج أو استخدام منديل أو منشفة جافة إحذري من تعرضة لماء لأنه مثل الإسفنج يمتص الماء .

سادسًا الثمار: تغسل بفرشاة مع الماء الجاري كما أن البطيخ و الشمام والقرع تغسل تحت الماء الجاري لتجنب الملوثات العالقة بها.