الطبخ

البطاطا المقليّة المقرمشة محبوبة الجميع طريقة سهلة و بسيطة تعرفي ع الخطواتها معنا

البطاطا المقليّة

Advertisement

البطاطا المقليّة هي من أهمّ الوجبات السريعة المفضّلة والشعبية بين فئات الأطفال والشباب على وجه الخصوص؛ فهي مرافقة دائمة مع أطباق الوجبات السريعة كوجبة سناك لذيذة ومقرمشة، مضاف إليها صوص الكاتشب، والمايونيز، والخردل، والبهارات الحارة،

Advertisement

والّتي تضفي عليها طابعاً خاصاً ومذاقاً مميزاً في الأكل،

تعتبر البطاطس المقلية من الوجبات السريعة المرغوبة عند شريحة كبيرة من الناس، لا سيما الأطفال والمراهقين، وعادةً ما تقدم في المطاعم كوجبة مكمّلة للوجبات السريعة الرئيسية مثل: البرجر، والبيتزا، والشاورما، وغيرها، ويجد الكثيرون صعوبة في تحضير البطاطس المقرمشة في المنزل،

لذلك سنقدّم في هذا المقال طريقة البطاطا المقليّة المقرمشة.

ورغم أنّها عالية السعرات الحرارية وأحد أسباب السمنة ألا أنها المفضّلة والمحببة لدى الجميع. البطاطا نبات جذري ينمو في التربة الرملية والتربة البيضاء،

لا يحتاج للماء الكثير، وهو نبات درني أي ينمو بالدرنات. تعدّ البطاطا بطرقٍ عديدة؛ فهي من الخضروات الرئيسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في كل بيت،

تعد البطاطا المقلية من الأطعمة الشائعة  التي يتم الإعتماد عليها بشكل كبير في نظامنا الغذائي الحالي حيث يتميز عصرنا بالسرعة و عصر الوجبات السريعة إذ يحتم علينا إختصار الوقت بتناول هذه اللأطعمة غير الصحية فمثلا يؤدي تناول البطاطا المقلية بنفس الزيت المستخدم دائما,

إلى تعرض الجسم لأخطار جسيمة و أمراض متعددة كما و يعمل على زيادة الوزن و من أجل الحصول على بطاطا مقلية, أكثر صحية ينبغي الإنتباه إلى بعض الأمور و هي:

وهي وجبة الأطفال المفضّلة منذ سنٍّ مبكرة،

وتعد بأطباقٍ كثيرة ومتنوعة؛ منها: طاجن البطاطا مع الدجاج أواللحم، وكبّة البطاطا، والبطاطا المحشوة بالأرز والخضار، وفي الشوربات، ومتبّل البطاطا بالطحينة، أو اللبن مع الثوم والكزبرة.

إعداد البطاطا المقليّة

المكونات

حبتان من البطاطا.

كوبان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح .

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

اغسلي حبات البطاطا للتخلّص من الأتربة العالقة بها، وقشّريها وقطّعيها بشكل أصابع رفيعة.

عاودي غسل حبات البطاطا المقطعة بالماء وذلك للتخلّص من نشا البطاطا.

سخني في قدر عميق كميّة الزيت، ويمكن قلي البطاطا في المقلاة الكهربائيّة دون الحاجة إلى كميّة زيت كبيرة.

تبلي حبات البطاطا قبل قليها بالملح والفلفل الأسود.

اقلي البطاطا في زيت حار ولا تقلبيها كثيراً حتى لا تلتصق مع بعضها.

عند ملاحظة أنّ حبات البطاطا بدأت تأخذ اللون الذهبي أخرجيها من الزيت، وضعيها على ورق النشاف لكي تتخلّص من الزيت الزائد.

ثم بهريها بالنكهات التي ترغبينها ( من فلفل اسمر + ليمون  او باضافه الشطه المطحونة

او فقط ذرات الملح

قدّميها مع صوص الكاتشب والمايونيز حسب الرّغبة.

ودعي افراد اسرتك تتمتع باطيب بطاطا مقليه صحية تم اعدادها بنفسك

وبقلبك

البطاطس المقلية

 طريقة البطاطس المقليّة المقرمشة

اختيار البطاطس الطازجة، وترك الحبات التي تحتوي على بقع سوداء. تقشير الحبات، وتقطيعها على هيئة أصابع متساوية ورفيعة، فذلك يساعد في الحصول على قرمشة مثالية. نقع أصابع البطاطس في كمية مناسبة من الماء الفاتر لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة. تبديل الماء بآخر بارد،


وإذابة القليل من الملح وبيكربوانات الصوديوم أو الخل فيه، ونقع أصابع البطاطس من جديد لمدّة نصف ساعة. قلي أصابع البطاطس في الزيت الغزير والساخن بعد تصفيتها من الماء جيداً،

وذلك لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ترك البطاطس في الثلاجة لمدّة ساعتين تقريباً، ثم قليها من جديد حتى تنضج بشكل كامل. وضع البطاطس المقلية على ورق المحارم للتخلّص من الزيت الفائض. وضع الملح عليها، وتقديمها ساخنة.

بطاطس مقلية مقرمشة بالتوابل

المكوّنات

 ثلاث حبات من البطاطس. كوب من الطحين. نصف ملعقة كبيرة من الطحين، ومن الكركم، ومن الكزبرة المجفّفة المطحونة، ومن الملح، ومن البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من البابريكا. رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.

 الصلصة:

 ثلاثة أرباع كوب من المايونيز. ربع كوب من الكاتشب. ملعقة كبيرة من الخردل. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم. نصف ملعقة كبيرة من الملح. القلي: زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

 اغسلي حبات البطاطس، وقطّعيها إلى أصابع رفيعة باستخدام محضّرة الطعام المخصّصة لذلك. ضعي كلاً من الطحين، والكركم، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر، في وعاء واخلطيها جيداً. ضعي الخليط السابق فوق أصابع البطاطس بعد نقعها بالماء كما ورد سابقاً،

وقلّبيها حتى تتغطّى به من جميع الجهات، واحرصي على إضافة بضع قطرات من الماء لضمان التصاق الطحين. اسكبي كمية وافرة من الزيت في مقلاة عميقة، واتركيه على نار بحرارة متوسّطة حتى يسخن، واقلي أصابع البطاطس فيه حسب الخطوات المذكورة سابقاً.

تحضير الصلصة:

ضعي المايونيز، والكاتشب، والخردل، وعصير الليمون، والثوم، والملح في وعاء. قلّبي المكوّنات باستخدام ملعقة بلاستيكيّة، حتى تحصلي على صلصة متجانسة، وناعمة القوام.

قدّمي البطاطس المقلية المقرمشة بجانب الصلصة.

سر البطاطس المقلية المقرمشة

طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة منال العالم

طريقة عمل البطاطس المقلية بالدقيق

اضرار البطاطس المقلية

طريقة عمل البطاطس المقلية بالخلطة

طريقة عمل البطاطس المقلية السورية

بطاطس مقرمشة بالبيكنج بودر

البطاطس المقلية الصحية

كبة البطاطا المحشوة وطريقة عملها بالصور وصفة و لا أسهل جربيها

تجهيز البطاطا المقليّة علي القلي، السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ، نستكمل معكم تجهيزات الشهر الكريم .

حتى تتفرغى لعبادة الرحمن وليس للطعام ، فهذه التجهيزات سوف تساعدك جداً وتوفر الوقت والمجهود خاصة فى العزومات.

قمنا معكم بشرح  طريقتين لتجهيز الطماطم حتى تكون جاهزة للإستعمال .

وسوف نقدم لكم اليوم طريقة تخزين وتفريز البطاطس لإستخدامها فور الإحتياج إليها دون الحاجه للتقطيع والتجهيز.

تجهيز البطاطس

الأطفال عامة يعشقون البطاطس سواء الشيبسى أو المقلية ، فضلاً عن أن البطاطس تعتبر طبق أساسى بجانب العديد من الوصفات.

كما أن البطاطس تعتبر طبق أساسى على السفرة فى العزومات الرمضانية.

لذا سوف نقدم  لكى طريقة عمل البطاطس المقلية مثل الجاهزة تماماً.

تجهيز البطاطا المقليّة الشيبسى والصوابع على القلي لرمضان

طريقة عمل البطاطس الصوابع للقلى مثل الجاهزة:

  • قومى سيدتى بالنزول إلى السوق وشراء كمية البطاطس التى سوف تحتاجين إليها على مدار شهر رمضان .
  • قومى بتقشير الكمية التى سوف تقومين بتحضيرها كصوابع للقلى.
  • قومى بتقطيعها على شكل أصابع بيدك أو بإستخدام ماكينة تقطيع البطاطس وانتبهى الا تكون طخينه الى حد كبير.
  • قومى بوضع مياة فى اناء غويط وكبير يناسب الكمية التى سوف تقومين بتحضيرها.
  • عند غليان المياة قومى باسقاط البطاطس بها لمدة 10 دقائق ثم قومى بنشلها من المياة وضعيها لتبرد.
  • ثم قومى بتقسيمها على اكياس حسب الاحتياج فى كل مرة.
  • ثم قومى برضها فوق بعضها ووضعها ف الفريزر.
  • وبهذا تصبح البطاطس الأصابع جاهزة للإستخدام فور خروجها من الفريزر لا تتركيها تفك.

طريقة عمل البطاطس الشيبسى المقرمشة:

  • قومى بشراء كمية البطاطس التى سوف تحتاجيها لعمل الشيبسى.
  • قومى بتقشير الكمية التى سوف تقومين بتجهيزها كشيبسى.
  • يتم تقطيع البطاطس على شكل دوائر رفيعة جداً ، وافضل الطرق لتقطيعها للحصول على بطاطس رفيعة جداً عليكى إستخدام قشارة البطاطس أو ماكينة الشيبسى ان وجدت لديكى.
  • قومى بنقع البطاطس فى مياة مغلية مضاف إليها خل لمدة ساعة.
  • ثم توضع فى أكياس ثلاجة وتقسم حسب الرغبة .
  • وترص فى الفريزر وبهذا تكون جاهزة لديكى على الإستخدم.

تجهيز البطاطا المقليّة لعملها فى الصوانى أو ما شابه:

  • قومى بشراء كمية البطاطس التى سوف تحتاجيها لعملها فى الخضار والصوانى.
  • قومى بتقشير الكمية التى سوف تقومين بتجهيزها لعملها فى الخضار والصوانى.
  • قومى بتقطيعها على شكل دوائر محملة أى سميكة.
  • ثم قومى بإسقاطها فى مياة مغليه لمدة 10 دقائق.
  • تترك لتبرد ، ثم تقسم فى أكياس ثلاجة على حسب الإستخدام ، ثم توضح فى الفريزر.
  • وبهذا تصبح بطاطس الخضار والصوانى جاهزة للإستخدام.


طريقة قلي البطاطس مثل المطاعم
طريقة قلي البطاطس منال العالم
طريقة قلي البطاطس بالطحين
طريقة قلي البطاطس بدون ماتشرب زيت
مدة قلي البطاطس
قلي البطاطس المجمده
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
نقع البطاطس قبل القلي

Advertisement