الطبخ

القهوة التركية لعشاق القهوة بكل تفاصيلها بطرق بسيطة

القهوة التركية

Advertisement

القهوة التركية من اكثر المشروبات التي قد تغني بها الشعراء وغير الشعراء والمشروب المفضل لدى اغلب الشعوب وهي التي نستطيع ان نسميها مزاج الشعوب ومزاج الزوق الرفيع باختلاف طريقة صنعها . تعطي الإنسان مزاجاً رائعة وجميل وتحلوا القهوة في أجواء الشتاء، قهوة الصباح النكهة ذاتها الطعم ذاته ، اللون ذاته ، الروتين ذاته ..إلّا أننا ‏لا نملها. القهوة من المشروبات العربية و أيضا الكثير حول العالم يشربونها و لكن كل بطريقته

Advertisement

القهوة التركية البن تحتل المركز الأكبر بين مختلف دول العالم ، لأن البن له الكثير من العشاق ، لأن تناول مشروب القهوة. أصبح له عدد كبير من الأشخاص حتى من الممكن أن نطلق عليها كلمة العشق عند أغلب الأشخاص حيث يكون لمشروب القهوة الرائحة المميزة و الغنية بالروائح المستحبة ، و هي من المشروبات المفضلة التي تقدم ساخنة ، و يستحب تناولها في صباح كل يوم ، لأنها تساهم في تقوية الأوعية الدموية و لها الكثير من الفوائد الأخرى .

القهوة التركية

القهوة التركية السمراء

نضع الماء في وعاء نظيف مُخصَّص لعمل القهوة؛ لأنّ القهوة تأخذ من طعم أيّ شيء توضَع فيه، ثمّ نضع الماء فيه، ونتركه على النّار حتّى يغلي.

بعد أن يغلي الماء نُضيف البُنّ إليه، ونتركه يغلي على نار هادئة مدّة ربع ساعة، ثمّ نُطفِئ النار تحت القهوة.

نترك القهوة حتّى تركد، وتتركّز المكوّنات الخشنة أسفلَ الوعاء.

القهوة التركية الشقراء

المكونات :

مكيالان من القهوة المصرية .

ملعقة من السكر و يضاف حسب الأذواق .

غلاية للقهوة

فنجان من الماء .

طريقة التحضير:

نضع فنجان الماء في الغلاية.

نضع مكيال البن و السكر على الماء في الغلاية ، ثم تركه حتى يغلي قليلًا ،

ثم سكبه في الفنجان بكمية متوسطة ، و من بعض وضعه على النار مرة أخرى

حتى تمام الغليان و بعض وضعه في الفنجان ، ثم تقديمها ساخنة .

طريقة عمل

تعتبر القهوة التركية من أساسيات العالم التركي كله ، فهم يستخدمون البن الأصلي في إعداد المشروب الخاص بهم ،

حيث أن هناك طرق مختلفة إلى بعض الأشخاص التركيين في صناعة القهوة ،

و يكون هناك العديد من الأشخاص الذين يتسألون وراء تلك السر ، فهي لها مذاق مختلف عن القهوة المصرية المضبوطة .

القهوة التركية

نصف فنجان من حبوب البن الطازجة ، و من الضروري اختيار البن الذي

لا يوجد بها نسبة عالية من الدهنيات ، لأنه يعد من الاختيارات الأكثر صحة .

القليل من الماء و يمكن تبديل الماء باللبن حسب الحاجه .

القليل من السكر ، لكن إذا لم ترغبون في وضع السكر لا بأس في ذلك .

بعض من الملبن الذي يكون مائل للون الأحمر .

ربع ملعقة من طحين حبوب الحبهان الطازج .

من الممكن وضع القليل من القرفة و جوزة الطيب أو القرنفل في طرف الملعقة على القهوة .

طريقة التحضير:

من المفترض فرم البن جيدًا بواسطة الخلاط الكهربي ، حتى يصبح ناعم جدا .

نضع الكمية المناسبة في غلاية القهوة ، و وضع السكر و الماء أو الحليب عليها مع التقليب جيدًا .

نضع طحين حبوب الحبهان عليها مع التحريك الدائري .

نضع الغلاية على درجة حرارة منخفضة قليلًا ثم رفع مستوى النار واحدة

تلو الأخرى و هذا يكون مع التقليب جيدًا ، حتى يأتي بعض

الفقاعات على وجه الغلاية و من بعض يقلل مستوى النار مرة أخرى .

ثم إحضار الفنجان و سكب مشروب القهوة اللذيذة و التمتع بها .

بعض النصائح لعمل قهوة جيدة :

لعمل قهوة جيدة يجب عملها بماء بارد

يجب تهدئة النار حتى تستوي القهوى جيدا على النار

يجب تقليب القهوة جيدا جدا خفي الماء حتى تذوب تماماً في الماء .

يجب اختيار الوقت الصحيح لتناول القهوة .

القهوة التركية الاصلية

تُحمَّص حبوب البن الخضراء إلى أن تُصبِح ذات لونٍ بنيٍ محروقٍ، ثمّ تطحن طحناً ناعماً جداً، وتضاف لها كميّة من الهيل حسب الرغبة. توضع على النار كميّة من الماء (مقدار كوب من الماء يكفي لصنع ثلاثة فناجين متوسّطة الحجم) ويضاف لها السكر حسب الرغبة أو من دون سكّر تماماً؛ عندما يصل الماء للغليان تضاف أربع ملاعق صغيرة من القهوة، وتُغلى قليلاً مع الحذر من فوران القهوة. تصب في فناجين القهوة التركيّة وتُقدّم.

 قهوة الإسبرسو الإيطالية

 تُعَّد من البن المحمّص للون البني الغامق، وتطحن ناعماً، وعادةً تستخدم آلة الإسبرسو لتحضيرها، وهنا سنذكر طريقة تحضيرها في المنزل: تحتاج إلى مقدار (1,25 من الماء المثلّج: 0,25 من القهوة). يمكن أن تقلّل كميّة الماء للحصول على تركيز أعلى للقهوة. تذاب كميّة القهوة في الماء المثلّج إذابة تامة وتترك عدّة ساعاتٍ. يُغلى الخليط على النار، ويُقدّم في فناجين تشبه فناجين القهوة التركية، ويقدّم مع السكر لمن يرغب في إضافته؛ فطعمه شديد المرارة.

قهوة لاتيه

 تُحضّر من قهوة الإسبرسو الجاهزة أو كما ذكرنا سابقا. يوضع في فنجان التقديم ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المخفوق، وتُضاف إليه القهوة الساخنة. تُزيّن الرغوة بالسكّر أو الشوكولاتة البودرة.

طريقة عمل القهوة مثل الكافيهات

طرق عمل القهوة بانواعها

طريقه عمل القهوه العربيه الاصيله

طريقة عمل القهوة الصحية

طريقة عمل القهوة التركية

طريقة عمل القهوة العربية البدوية

طريقة عمل القهوة المحوجة المصرية

طريقة عمل القهوة التركية على اصولها

القهوة التركية

عصير الافوكادو بالقشطة والعسل ذو القيمه الغذائيه العاليه

طريقة عمل القهوة التركية

لتحضير القهوة التركية بطريقة صحيحة للاستمتاع بمذاقها الخاص كتلك القهوة التركيّة المقدّمة في المقاهي لا بدّ من اتّباع الطريقة التالية.

القهوة التركية

مكونات

حبوب البن، مع مراعاة اختيارها من نوع جيّد، ويستحسن أن يكون قليل الزيتية.
الماء أو الحليب (وذلك حسب الرغبة).
السكر (ووضع السكر وكميّته تكون حسب الرغبة).
الملبن الأحمر، أو أي نوع من قطع الحلوى.
مسحوق بذور الهيل.
القليل من القرفة أو جوزة الطيب أو القرنفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير

القيام بطحن حبوب البن، ومن ثمّ وضعها في طبق صغير.
أخذ مقدار ملعقة صغيرة من البن المطحون، ومن ثمّ وضعه في ركوة القهوة.
إضافة السكّر إلى ركوة القهوة، وذلك حسب الرغبة.
في فنجان القهوة المراد استخدامه للشرب، يتمّ القيام بملئه بالماء البارد، وإضافته إلى البن المطحون في ركوة القهوة.
القيام بإضافة نصف ملعقة من مسحوق بذور الهيل.
إضافة رشّة من القرنفل أو القرفة أو جوزة الطيب حسب الرغبة.
القيام بخلط المزيج جيّداً بالشوكة، أو القيام بخفقه.


القهوة التركية ركوة القهوة على النار؛ بحيث تكون النار في البداية هادئة، ومن ثمّ القيام برفعها شيئاً فشيئاً إلى أن تغلي.
إعادة خفض درجة حرارة النار ومراقبة القهوة طوال فترة وجودها على النار.
عند تكوّن الرغوة على سطحها يجب استخراجها بواسطة ملعقة صغيرة ونقلها إلى فنجان القهوة التركية المراد استخدامه للشرب، ومن ثمّ إرجاع الركوة مرّةً أخرى على النار بعض الوقت.
بعد ذلك يتمّ رفع الركوة عن النار والقيام بصبّ القهوة في الفناجين المخصّصة لـ القهوة التركية، لكن بحذر، وهذا كي لا تظهر بقع القهوة على جوانب الفنجان.
يمكن وضع الملبن أو أيّ قطعة للتحلية بجانب فنجان القهوة، وذلك للاستمتاع بطعمها اللذيذ.

Advertisement