الطبخ

الكعك المقدسي بالسمسم خبز السميت تعرف على الخطوات

الكعك المقدسي بالسمسم

الكعك المقدسي بالسمسم

Advertisement

الكعك المقدسي بالسمسم المقدس بيت المسلمين وقبلتهم الثانية رائعه هي برائحه الحواري والشوارع هي مقدسة بكل ما فيها هي نعمه لمن لا يراها بخضارها وجمالها زينة الديا بالأرض روح شبابها وكرم أهلها ولطفهم جئت لكم باطيب ما  أشهر معجنات اهلنا في القدس الكعك بالسمسم

Advertisement

أياً كان يذهب إلى القدس لابد من شراء الكعك المقدسي المتميز الطعم والرائحه ولم ولن نتمكن من إعداد الكعك بتلك الطريقه التى يعدها أهل المقدس

الكعك المقدسي بالسمسم هو نوع من المعجنات الحلوة الفلسطينية التي تباع في أسواق القدس و نابلس ، و تنتشر في شهر رمضان بكثرة و عي عبارة عن حلقات من العجين المخبوز و المغطى بالسمسم و هو يشبه الى حد كبير خبز رمضان الذي يباع في أسواق دمشق و لبنان

كعك القدسي بالسمسم

4 كأس دقيق ابيض

1 ملعقة طعام خميرة جافة

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة طعام ملح

نصف كأس من زيت الذرة

200 غ من بذور السمسم

ماء دافئ للعجين

طريقة التحضير

نذيب الخميرة و السكر في القليل من الماء الدافئ و نتركها حتى تظهر فقاعات

نضع الدقيق في وعاء و نضيف الملح و الخميرة و الزيت و نعجن

نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة

نقطعها الى كرات و نرش عليها الدقيق و نغطيها و نتركها تتخمر لمدة ساعتين في مكان دافئ

بعد ان تتخمر نأخذ كل كرة على حدى و نصنع ثقب في وسط كل كرة بواسطة الاصبع و نمدها لتصبح على شكل حلقات كما هو مبين بالفيديو.

ندحرج حلقات العجين فوق السمسم و نضعها في صينية الفرن و نخبزها على درجة 200 مؤية لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج و تصبح ذهبية اللون .

الكعك القدسي بالسمسم

٣ اكواب دقيق

بيضه

كاس الا ربع حليب سايل

ملعقتين سكر

ربع كوب زبده

ملعقه كبيره خميره فوريه

ملعقه صغيره ملح

طريقة

اخلطي الحليب مع السكر والخميره وخليهم خمس دقايق على جنب و بعدين اخلطي المكونات كلها و زيدي عليهم مويه لين توصلين لقوام العجين المتماسك نقسمها لكور متساويه ونشكلها بعدها نغمسها بدبس تمر مخفف بمويه و نغطيها بالسمسم و نحطها بصينيه الفرن ونغطيها ترتاح نص ساعه بعد و اخيراً ندخلها فرن حار مسبق التشغيل لين تستوي وتحمر

الكعك المقدسي بالسمسم

المكوّنات 

كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات

1كوب وثلاث أرباع حليب ساءل دافء

1/4 كوب ماء دافء

3بيض

ملعقة صغيرة خل ابيض

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

لتزيين:

بيضه

ملعقة كبيرة خل ابيض

كوب سمسم

الخطوات 

في وعاء عميق يوضع الخميرة والسكر ومن ثم يضاف إليه الماء الدافئ ويترك حتى تتفاعل الخميرة جانبا 

في وعاء العجن يوضع الدقيق والملح والبيض والخل ويعجن بأصابع اليد قليلا ومن ثم تضاف الخميرة ويعجن ومن ثم يضاف الحليب تدريجيا مع الاستمرار بالعجن لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة لينة وطريه ولا تلتصق باليد يمكن اضافه الدقيق إذا كانت العجينة تلتصق باليد. 

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت نباتي ومن ثم تغطي بكيس نايلون وتوضع في مكان دافئ وتترك لتتخمر لمدة ساعه.

بعد أن تتخمر تقطع العجينة إلى ثلاث قطع . ترق العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق ومن ثم يتم لف العجينة او طيها بشكل مستطيل وتشكيل العجينة على شكل اسطوانة او دائرة حسب الذوق وتكرر على الباقي

تحضر صينية الخبز ويوضع عليها ورق الخبز ومن ثم توضع العجينة وتغطى بكيس نايلون وتترك حتى يتضاعف حجمها لمدة نصف ساعه.

بعد مرور نصف ساعه نقوم بالتزين حيث نضع في وعاء عميق الخل والبيض ويخفق جيدا وبواسطة فرشاة ندهن وجه العجينة ومن ثم نضع السمسم.

توضع الصينية في فرن مجهز مسبق على درجة حرارة عالية جدا ..أعلى درجة حرارة في الفرن تخبز من أسفل ومن ثم تحمر من فوق

طريقة عمل الكعك بالسمسم الفلسطيني

كعك بالسمسم منال العالم

طريقة عمل كعك الشاي بالسمسم

طريقة عمل كعك بالسمسم مقرمش

كعك ابو السمسم ام فراس

طريقة عمل كعك ابو السمسم ام زين

طريقة عمل الكعك العراقي العادي

كعك ابو السمسم للشيف مفيد

الكعك المقدسي بالسمسم
الكعك المقدسي بالسمسم
الكعك المقدسي بالسمسم
الكعك المقدسي بالسمسم

خبز الشاورما المنزلي أنواعة وطرق إعدادة بالتفصيل والصور

الكعك المقدسي بالسمسم

طريقة عمل الخبز التركي خبز السميت بالسمسم تعرف على الخطواتالخبز التركي بالسمسم

الخبز التركي بالصور
خبز تركي هش
طريقة عمل الخبز التركي بالسمسم او خبز السميط
خبز تركي بالجبن
انواع الخبز التركي بالصور
الخبز التركي منال العالم
طريقة عمل الخبز التركي الرقيق
طريقة عمل الخبز التركي الحار

مقادير طريقة عمل خبر السميت بالسمسم(الخبز التركي)

2ونصف كوب طحين(دقيق)

50 جرام زبدة ذائبة حوالي ملعقتين كبار

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبه بيض كاملة 5ملعقة كبيرة حليب دافئ

نصف ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية

2 ملعقة كبيرة سكر

حوالي كوب ماء دافئ

بياض1 حبة بيض مخلوط بملعقة كبيرة زبدة ذائبة لدهن حبةالخبز

كمية من السمسم لتزيين الخبز

طريقة عمل الخبز التركي

 طريقة عمل الخبز التركي

طريقة عمل خبز السميت بالسمسم (الخبز التركي )

١-ينخل الطحين و يخلط مع السكر و الزبدة الذائبه و يعجن جيدا .

نضيف خميرة الخبز الفورية و الحليب الدافئ المخلوط مع حبة البيض

ثم نضيف الملح و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن .

٢-تعجن تقريبا 15 دقيقة .تغطى العجينة و نتركها ترتاح إلي أن يتضاعف حجمها

٣- تنزّل العجينة براحه اليد دون العجن كي لا نكسر العجينة .

تقسم العجينة إلى 7 أو 8 قطع تشكل كورعلى شكل إسطوانة

ثم علي شكل دائرة و توضع في صينية مرشوشة بالطحين

٤-تدهن بخليط بياض البيض و الزبدة الذائبة و ترش أو تزين بالسمسم

او يغمس بدبس او عسل اسود مخفف بماء ويرش بسمسم و تترك لتختمر مرة أخرى .

٥-يسخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت وتدخل الفرن لتخبز

لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة حسب الفرن و حجم حبات الخبز .

تخرج من الفرن ـ توضع فوق شبك لتبرد

Advertisement