الطبخ

المعكرونة بالبشاميل بطريقة شهية سهلة وسريعة ومختلفة

المعكرونة بالبشاميل

المعكرونة بالبشاميل

Advertisement

من اشهى الطبق والزها على الطلاق باختلاف طرق عملها فهي السريعه السهله المشبعة بكل الأوقات وبجميع المناسبات يحبها الجميع وهي وجبة مشبعة ويمكن تحضيرها باقل جهد ووقت

Advertisement

يوجد العديد من أصناف المعكرونة التي يمكن تحضيرها، كالمعكرونة بصلصة الطماطم،

والمعكرونة بالدجاج، وغيرها الكثير ممن تفنّنت به المطابخ، وحاولت أن تتنافس بوصفاتها

مع غيرها من المطابخ، وفي مقالتنا هذه سنسلّط الضوء على أحد أصناف هذه المعكرونة وهي المعكرونة بالبشاميل.

المعكرونة بالبشاميل من الأكلات المحبّبة لدى الكثير من النّاس خاصّةً الفتيات والنساء، وتُعتبر هذه الأكلة منتشرةً بشكلٍ كبير في العالم العربي والغربي وذلك نظراً لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها،

ويُمكن إعدادها بطرقٍ كثيرة ومتنوعّة، من أشهر الأكلات الخفيفة وسريعة التحضير التي تفضلها العديد من السيّدات،

وللمعكرونة أشكال مختلفة، منها القصيرة، ومنها الطويلة (سباغتي)، ويمكن أن تطهى المعكرونة على أكثر من طريقة، فهناك المعكرونة بالصلصلة الحمراء، والمعكرونة بالصلصة البيضاء (الباشميل).

المعكرونة بالباشاميل بحشوه البيتزا

المكوّنات

ثلاث أكواب من المعكرونة، ويفضّل أن تكون بأشكال مختلفة ومتعدّدة.

كوب من الفطر.

حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً. فصين من الثوم المهروس . كوب من جبن الموازريلا المبروشة.

نصف كوب من حبّ الزيتون الأسود. ثلات حبات فلفل رومي ملون

ومشروم علبة

كوب من حبات الذرة.

علبه لحمه بولوبيف اكسترا الجاهزة

ملح وفلفل حسب الرغبة والمذاق . ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو اليابس.

طريقة التحضير

اسلقي المعكرونة، فضعي قدراً فيه كمية مناسبة من الماء على النار، ثمّ أضيفي عليه رشّة من الملح، والقليل من الزيت، واتركيه حتّى يغلي، ثمّ ضعي المعكرونة في القدر، واتركيها حتّى تغلي وتنضج.

عند نضج المعكرونة، ارفعي القدر من على النار، وصفيها من الماء من خلال وضعها في مصفاة.

قومي بتحضير صلصة البيتزا،

فضعي قدراً على النار، ثمّ سخّني الزيت، وأضيفي البصل المفروم، والفلفل الأخضر الحلو المقطع، والثوم، والفطر، واستمري في تقليبهم حتّى تتذبّل، ثم اضيفي لحمه اكستر

ثمّ غطي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لمدّة لا تزيد عن الخمس دقائق.

أ وفي النهاية أضيفي الأوريغانو والملح والفلفل الأسود، ثم حركي الخليط جيداً، واتركيه جيداً لمدة عشر دقائق حتى تتماسك الخلطة لتحصلي على مزيج متجانس من الخضروات والحم،

حضري المعكرونة بالبشاميل

كوبان من الحليب

ملعقتين من الدقيق

ملح وفلفل وبهار بروده بصل وثوم

ضعي قليل من الدقيق في قدر على النار مع قليل من الزيتت النباتي للتحميس

ثم اضيفي الحليب وقلبي بسرعه الي ان يتماسك واضيفي البهارات وبيضه

وبهيك اصبح جاهز . ضعي طبقة من المعكرونة في قاع وعاء البايركس، ثم اسكبي عليها القيل من صلصة الباشاميل ، وحركيهم جيداً حتى تتوزع الصلصة بين كل حبات المعكرونة بشكلٍ جيد، ثم اضيفي حشوه اللحم والخضار ثمّ أضيفي الزيتون الأسود حسب الرعبة

ثم ضيفي الطبقه الثانيه من المكرونه

واسكبي بقيه البشاميل

أضيفي جبنة الموازريلا والأوريغانو على وجه المعكرونة، ثمّ ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى من قبل،

واتركيه حتى يحمر الوجه.

المعكرونة بالبشاميل

المكوّنات 

1 علبة مكرونة، اشكال

500 غرام لحم مفروم، خشن

2 بصلة كبيرة، مقطع ناعم

4 طماطم، مقطعة مكعبات

2 ملعقة صغيره صلصة الطماطم

5 فص ثوم، مبروش

1/2 كوب زيت نباتي

1/2 كوب ماء ساخنة

البشاميل :

4 كوب حليب سائل

4 ملعقة كبيرة دقيق قمح

2 ملعقة كبيرة زبدة

1/2 كوب جبن موزاريلا

البهارات:

1 ملعقة صغيره فلفل أسود

1 ملعقة صغيره هيل مطحون

1 ملعقة صغيره فلفل حار

1/2 ملعقة صغيره فانيلا، بودرة

الخطوات المعكرونة بالبشاميل

لتحضير الباشميل، يوضع الحليب مع دقيق القمح، الفانيلا والزبدة ونصف ملعقة-صغيرة ملح بالخلاط، يخلط حتى يتجانس الخليط ثم يوضع على النار حتى الغليان ثم يرفع جانباً.

في قدر، يوضع الزيت ثم البصل المفروم حتى تذبل وبعدها تضاف اللحمة على 3 دفعات، عندما يتغير لون اللحمة يضاف الثوم ثم الطماطم ودبس الطماطم والبهارات والملح، يقلب وأخيرا يوضع الماء المغلي ويترك المزيج حتى يتجانس.

في قدر تسلق المعكرونة لمدة عشر دقائق ثم تصفى.

في صينية بايركس متوسطة الحجم، يوضع نصف كمية المعكرونة ثم خلطة اللحمة والطماطم، يوضع يوضع ما تبقى من المعكرونة ومن ثم البشاميل.

توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة الى ساعة تقر

1 ملعقة صغيره فلفل أس

1 ملعقة صغيره هيل مطحون

1 ملعقة صغيره فلفل حار

1/2 ملعقة صغيره فانيلا، بودرة

الخطوات 

لتحضير الباشميل، يوضع الحليب مع دقيق القمح، الفانيلا والزبدة ونصف ملعقة-صغيرة ملح بالخلاط، يخلط حتى يتجانس الخليط ثم يوضع على النار حتى الغليان ثم يرفع جانباً.

في قدر، يوضع الزيت ثم البصل المفروم حتى تذبل وبعدها تضاف اللحمة على 3 دفعات، عندما يتغير لون اللحمة يضاف الثوم ثم الطماطم ودبس الطماطم والبهارات والملح، يقلب وأخيرا يوضع الماء المغلي ويترك المزيج حتى يتجانس.

معكرونة بالبشاميل

في قدر تسلق المعكرونة لمدة عشر دقائق ثم تصفى.

في صينية بايركس متوسطة الحجم، يوضع نصف كمية المعكرونة ثم خلطة اللحمة والطماطم، يوضع يوضع ما تبقى من المعكرونة ومن ثم البشاميل.

توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة الى ساعة تقريبا.

مقادير المعكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة بالصور

– لسلق المعكرونة :

ملح : ملعقة صغيرة

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

مرق دجاج : 1 مكعب

معكرونة : مغلف (بالشكل المفضل لديك)

– لصلصة البشاميل :

حليب : 750 ملليلتر (سائل)

صلصة البشاميل : مغلف (جاهز)

– الحشوة :

طماطم : 3 حبات (مقطعة)

ملح : ملعقة صغيرة

ريحان ناشف : ملعقة صغيرة (مطحون)

الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)

صلصة طماطم : علبة (علبة صغيرة الحجم)

البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، ومفروم)

لحم مفروم : نصف كيلو

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

جبن موزاريلا : 300 غراماً

الطريقة

ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي بمقلاة على النار، وضعي البصل المفروم والثوم المهروس واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم، وحركي، واتركي اللحم على النار حتى يستوي تماماً

أضيفي الطماطم المفرومة، وصلصة الطماطم مع إضافة القليل من الماء

بهرّي بالملح، والبهارات

تحضير صلصة البشاميل:

صبي الحليب في قدر على النار، وأضيفي مغلف البشاميل الجاهز وحركي باستمرار، حتى تتكاثف وتتسبك المكونات، وأضيفي المكرونة المسلوقة والمصفاة لخليط البشاميل وحركي

وزعي نصف كمية المعكرونة بقاع صينية الفرن

أضيفي خليط صلصة الطماطم مع اللحم المفروم فوق طبقة المكرونة

وزعي طبقة أخرى من المكرونة المخلوطة بالبشاميل فوق طبقة الصلصة واللحم المفروم

رشي جبنة الموزاريلا على الوجه

وأدخلي المكرونة للفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة

وقدميها ساخنة

مكرونة بالبشاميل سهلة

معكرونة بالبشاميل بالدجاج

معكرونة بالبشاميل والجبنة

معكرونة بالبشاميل منال العالم

معكرونة بالبشاميل والخضار

معكرونة بالبشاميل والفطر

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل نجلاء الشرشابى

المعكرونة بالبشاميل
https://www.youtube.com/watch?v=qnmK1_iQpnE
المعكرونة بالبشاميل
المعكرونة بالبشاميل

معكرونة فوتشيني الشهية بطعمها ومذاقها الفريد خطوة بخطوة إليكي وبالتفصيل

المعكرونة بالبشاميل

طريقة تحضير صوص البشاميل بالمقادير والخطوات التفصيلية

صلصلة البشاميل أو الصلصة البيضاء من أشهر أنواع الصلصات التي يمكن إعدادها مع المعكرونة،

أو مع بعض أنواع الخضروات مثل: المشروم، أو السبانخ، أو الكوسا،

أو أيّ نوع من أنواع اللحوم المفرومة، أو الدّجاج المقطّع على شكل مكعّبات.

المعكرونة بالبشاميل

المكوّنات

سبعة أكواب من الحليب السائل.
سبع ملاعق كبيرة من الطحين.
تسع ملاعق كبيرة من الزبدة.
رشة ملح، حسب الرغبة والذوق.
رشة فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة والذوق.
رشّة من أوراق الزعتر المجفف.
نصف كيلوجرام من لحم الخروف المفروم المُبرّد.
حبة بصل واحدة صغيرة.
حبّتان من الطماطم.
خمسمئة غرام من المعكرونة، أو حسب الرغبة.
ثلاث عشرة ملعقة من زيت الزيتون.
كوب ونصف من الجبنة المبروشة -أي نوع من الجبنة حسب الرغبة- أو يمكن خلط عدّة أنواع من الجبنة مثل: الموزاريلا، والشيدر، والقشقوان، والبارميزان، وغيرها.

طريقة التحضير

افرم حبّة البصل و حبّتي الطماطم فرماً ناعماً.
في مقلاة ضع حبّة البصل المفرومة أولاً، وأضف زيت الزيتون ورشة من الملح،

وحرّك على نار متوسطة لدقيقتين أو ثلاث.

أضف اللحم المفروم ورشّة من الفلفل الأسود إلى المقلاة التي تحتوي على البصل،

وحرّك حتى يبدأ لون اللحم بالتغيّر من اللون الأحمر إلى اللون البني؛ أي حوالي ثلاث دقائق،

ثمّ أضف الطماطم المفرومة مع رشّة أخرى من الملح، واستمر بالتحريك لمدّة 5 دقائق،

وأضف ربع فنجان من الماء الساخن.

المعكرونة بالبشاميل

أضف رشّة وافرة من أوراق الزعتر المجفّف وحرّك اللحم، وثمّ غطّ المقلاة واتركها جانبا بعيداً عن النار.
سخّن الحليب في قدر، ليس هناك داعٍ لغليه؛ حيث إنّه يكفي فقط بأن تجعله يقترب من درجة الغليان.
في قدر كبير سخّن كمية وافرة من الماء، وأضف له كميّة مناسبة من الملح،

وعندما يغلي الماء أضف المعكرونة إليه، واتركها لمدّة تتراوح بين سبع إلى ثماني دقائق.
صفِّ المعكرونة من الماء الّذي في القدر، وضعها جانبا بعيداً عن النار.

معكرونة بالبشاميل


في قدر آخر ضع الطحين والزبدة، وضعه على نار متوسّطة، وحرّك بشكل مستمر لمدّة أربع دقائق حتى يتماسك الطحين والزبدة على شكل عجين طريّ، ثم ابدأ بإضافة مقدار كوب من الحليب الساخن

مع التحريك المستمر حتى يمتزج مع الطحين والزبدة، وبعدها أضف كوباً آخر مع التحريك،

وهكذا أضف كوباً بعد آخر، ولا تضف كلّ الحليب دفعةً واحدة حتى لا تتكتّل صلصة البشاميل،

ومن ثمّ أضف رشة من الملح في النهاية وبعد خمس دقائق من التحريك المستمر أبعد القدر عن النار.
بعد إبعاد القدر الذي يحوي صلصة البشاميل عن النار، أضف الجبن المبروش إليه وحرّكه بشكلٍ جيّد.

المعكرونة بالبشاميل


قم بوضع طبقةٍ رقيقة من صلصة البشاميل في صينيّة الفرن،

وتليها طبقة من المعكرونة (نصف الكمية تقريباً)، وثمّ اسكب طبقة من صلصة البشاميل،

ومن ثمّ أضف اللحم المفروم، وبعد ذلك طبقة رقيقة من صلصة البشاميل،

وبعدها طبقة أخرى من المعكرونة (النصف الآخر)، وفي النهاية أضف ما تبقّى من صلصة البشاميل.
يمكنك إضافة رشّة أخيرة من الجبن المبروش على الوجه إذا رغبت بذلك.

ضع الصينيّة المكرونة بالبشاميل في الفرن الساخن مُسبقاً على درجة حرارة 200 سيليزيّة، لمدّة تتراوح بين 20 حتّى 30 دقيقة.
دع الصينية ترتاح لمدة 15 حتّى 25 دقيقة قبل التقديم.

Advertisement