السياحة الطبخ

بطاطا كومبير التركية من أشهر المأكولات التركية الشهية لتجربوها

بطاطا كومبير التركية

Advertisement

بطاطا كومبير التركية البطاطا من اشد أنواع الخضروات استخداما بكل المنازل واغلب البيوت العربيه والأجنبية كما انها ذات قيمه غذائية عالية كما انة قليل التكلفه ومتناول الايدي بسعر قليل .

Advertisement

البطاطا منها المالحه والحلوة وتصنع منها عده اطباق منها المالحه والصواني والاطياق الدسمة

يُعدّ المطبخ التركي من أشهر المطابخ وأعرقها وأكثرها أصالةً على مستوى العالم؛ حيث إنّه تأثّر بالعَديد من المطابخ كالمطبخ العربيّ، والفارسيّ، والكردي،

وذلك بسبب التاريخ الطويل والممتد للدولة العثمانية. إنّ الوَصفات التركية في أغلبها وصفات سهلة ولذيذة يُمكن تحضيرها في المنزل

بطاطا كومبير التركية البطاطا أو البطاطس من أهم أنواع الخضروات التي تسعى سيدات البيوت إلى شراؤها وإعدادها  كوجبة مهمة وأساسية ومرغوبة من الكبار ولدى الأطفال بشكل خاص،

ويوجد أكثر من طريقة لعمل ألذّ الأطباق من البطاطس منها الطبخ بالفرن والتحمير أو السلق أو طريقة القلي،

ويمكن عمل بعض السلطات الشهية بإضافة حبات البطاطا المسلوقة والمقطعة، وأخذت حديثاً تظهر العديد من الوصفات العالمية والأطعمة التي تعتمد في طبخها على استخدام البطاطا، مثل طبق الكومبير التركي الأصل،

وهو عبارة عن بطاطا مشوية بالجبنة، ومحببة لدى الكثير تناولها مع المايونيز، وسنقدم خلال هذا المقال طريقة عمل الكومبير خطوة بخطوة.

بطاطا كومبير التركية

الطريقة

نغسل البطاطس ونخرمها بالسكين بعدين ندهنها بزيت زيتون ونتبلها بالملح ونلفها بالقصدير

وعالفرن على حرارة عاليه ساعة ونص لين تستوي البطاطس

بعد ماتستوي نفتحها من النص ونهرس البطاطس مع قطعة زبدة وملح وفلفل وشطه مطحونه حسب الرغبة وموزريلا

ثم نحشيها بالمكونات اللي تفضلوها ( حطيت ذرة وفاصوليا حمرا وفطر وسلطة برغل وسلطة خضار بالمايونيز ومخلل )

بعدين نضيف صوص كاتشب وصوص مايونيز

طريقة سلطة البرغل التركية

ننقع كوب برغل بكوب مويه حارة

نحمس بصل بزيت زيتون لين يذبل بعدين نضيف معجون فلفل ونحمس

نضيف ملح وفلفل اسود ونشيله من النار ونحطه على البرغل ونخلطهم مع بعض

نضيف بصل اخضر وبقدونس ونعناع ودبس رمان وممكن ليمون

طريقة الخضار بالمايونيز ( بطاطا كومبير التركية )

نخلط مايونيز وزبادي وملح وفلفل وليمون وحمض ليمون رشة  بعدين نضيف خضار (ذره وبازلاء وخيار ومخلل خيار وفطر ) والخضروات المجمده بنكون سالقينها من قبل

ثم نتركها ونخليها بالثلاجة ساعة ونستخدمها

بطاطا كومبير التركية

 المكوّنات

 حبّة من البطاطا المشويّة.

 زيتون أسود.

 ملعقة من الزبدة.

 مخلل. ذرة

. نقانق.

 ملعقتان من الجبنة.

 طريقة التحضير بطاطا كومبير التركية

 نقطّع البطاطا المشويّة، ثمّ نفرغها من المنتصف. نخلط لب البطاطا مع الزبدة، ثمّ نضيف الجبنة ونحرّك. نضيف النقانق المقطّعة ونستمرّ في التحريك. نحشو البطاطا المفرغة بالخليط،

ثمّ نضيف كلاً من: الذرة، والزيتون الأسود، والمخلل. نضيف لها الكاتشب والمايونيز، ونقدّمها.

بطاطا كومبير التركية مكوناتها وطريقة عملها

مكونتها

 بطاطا كومبير التركية نقوم باحضار خمسة حبّات من البطاطا الجيدة والمتوسطة الحجم.  علبة من الهوت دوج.  تجهيز كوب من الخضروات المسلوقة مثل البازيلاء والجزر. 

حبات من الزيتون الأخضر أو الأسود المقطع.  علبة من الذّرة المعلّبة.  جبنة موزاريلا مبشورة بمقدار كوبين.  شريحة من التيركي المدخّن.  ملعقة صغيرة من الملح،

مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

ملعقة زبدة كبيرة أو الاستعاضة عنها بملعقتين من زيت الزيتون، ومايونيز، وكاتشب.

طريقة عمل الكومبير

 بطاطا كومبير التركية نقوم على غسل حبات البطاطا بالماء والتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة بها، مع عدم القيام بتقشيرها، ويتم تنشفيها بقطعة قماش قطنية. 

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. قومي بلف حبات البطاطا المغسولة بورق القصدير، وذلك بعد عملية تثقيبها ليدخل الهواء بالسكينة أو الشوكة، ومن ثم ضعيها في الفرن حتى تتأكدي من نضجها. يتم إخراج البطاطا من الفرن والعمل على تقسيمها بالعرض،

لتظهر على شكل الوعاء المفتوح. نأخذ نصف اللبّ الداخلي لحبات البطاطس، ونقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح وملعقة زبدة مذوبة وتتبل معاً، ويتم إعادة الخليط المتبل داخل حبات البطاطس. 

نقوم بإضافة جبنة الموزاريلا المبشورة على شكل طبقة خفيفة.  نضيف نصف شريحة التيركي فوق طبقة المزاريلا المضافة فوق حبات البطاطس، ويمكن تقطيع شريحة التيركي إلى قطع صغيرة.  نضع ملعقة من الجزر والبازيلا المسلوق.  ثم نضيف أصابع الهوت دوج بعد تقطيعها إلى ثلاثة قطع. 

يتم إضافة المايونيز والكاتشاب (وذلك حسب الرغبة). 

نعمل على تزيين الكومبير في حبات الذرة المعلبة. 

يمكن إضافة جبنة المزاريلا التي ستعطي الكومبير الشكل الهرمي اللذيذ.  يتم تحضير بقية حبات البطاطس بنفس الطريقة، وترتيبها في صينية وتترك بالفرن لمدة لا تقل عن عشرون دقيقة ويحمر الوجه، وتؤكل ساخنة مع ألف صحة وعافية.

بطاطا كومبير التركية بطريقة شهية

المكوّنات

بطاطس – 1

زبدة – ملعقة كبيرة

جبن كوزاريلا مبشورة – ملعقة كبيرة

جبن شيدر – ملعقة كبيرة

للتقديم (بحسب الرغبة):

ذرة

بازلاء

هالابينو (اختياري)

مايونيز

كاتشاب

زيتون اسود منزوع المواة مقطع الى شرائح

ملح

فلفل اسود

ثوم بودرة

طريقة العمل بطاطا كومبير التركية

1- اغسلي حبة البطاطس جيداً وانثري عليها القليل من الملح وزيت الزيتون. غلّفيها بورق القصدير جيداً وضعيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

2- بعد مرور 45 دقيقه، اغرزي سكين في حبة البطاطس وأخرجيها من الفرن في حال استوائها.

3- أتركي حبة البطاطس فوق قطعة القصدير لتسهيل التحكم فيها وقدميها فيها. قسّمي حبة البطاطس من النصف مع إبقاء الطرف السفلي متصلاً. فتتي الجزء الداخلي بواسطة شوكة.

4- أضيفي جبن الموزاريلا، جبن الشيدر والزبده داخل البطاطا وقلّبي جيدا إلى أن تمتزج جيداً ثمّ نكهي بالملح، الفلفل الاسود والثوم البودرة.

5- أضيفي على وجه الحبة الذرة، البازيلاء الزيتون الاسود والهالبينو.

6- زيدي القليل من المايونيز والكاتشاب وجبنة الموزاريلا على الوجه ثمّ أعيدي البطاطس مرة أخرى الى الفرن لدقيقتين حتى تمتزج المكونات اكثر وتحصلي على تحمير خفيف للجبن.

نصائح

لتنضج حبة البطاطس أسرع، اغرزي سكيناً عدة مرات في الحبة قبل ادخالها الى الفرن.

طريقة عمل البطاطا التركية بالصور

طريقة عمل الكومبير – بطاطا مشويه محشيه – بطاطس بالفرن

كومبير بالانجليزي

طريقة عمل الكومبير بالدجاج

فرن البطاطا التركية

كومبير اسطنبول

الكومبير في تركيا

البطاطا المقليّة المقرمشة محبوبة الجميع طريقة سهلة و بسيطة تعرفي ع الخطواتها معنا

بطاطا كومبير التركية

أشهر المأكولات التركية

إن لم تذق هذه المأكولات فأنت لم تزر تركيا بعد

 أشهر المأكولات التركية 

تعتبر تركيا من أشهر مناطق العالم السياحية لما تتمتع فيه

من مناظر خلابة ومعالم سياحية ولم يقتصر الأمر على ذلك

فهي امتازت بمطبخها التركي الرائع الممتزج بين النكهة الغربية والشرقية

بما فيه من أكلات وحلويات “إن لم تذق هذه المأكولات فأنت لم تزر تركيا بعد “

أشهر المأكولات التركية

أشهر المأكولات التركية

بطاطا كومبير التركية

دعني أخبرك بأشهر أطباقها وفي مقدمتها الكفتة النية “تشي كفته”

وتعود هذه الأكلة إلى مدينة أورفا ذات الأنواع المختلفة

فهي تتكون من البرغل واللحم والفلفل الأسود لتعطي عجينة ذات مذاق رائع

وبأسعار تناسب الجميع.. فلا تفوتها .

أشهر المأكولات التركية

وهل سمعت عن كوكوريتش؟؟

عي عبارة عن أمعاء الخراف المنظفة جيداً والملفوفة كسيخ شاورما

تطبخ على نهار هادئة وتقدم مع السلطة فلا تصدق كم هي لذيذة…

ولا يمكن أن ننسى البورك وهي من ألذ المعجنات المخبوزة

المحشية بالبطاطا أو السبانخ أو اللحم أو حتى الجبنة

و تقدم عادة مع الشاي لتشكل وجبة ذات نكهة لذيذة

وللعلم تعود هذه الأكلة للعهد العثماني..

أشهر المأكولات التركية

وما رأيك ب الدونير “الشاورما التركية”؟ هل جربتها من قبل؟؟

هي أكلة مؤلفة من اللحم أو الدجاج تدور على سيخ طيلة اليوم

لتقدم بشكل سندويشة مع الصلصة أو على شكل وجبة مع الأرز والسلطة

لتقدم بشكل لا يمكن مقاومته…

أشهر المأكولات التركية

بطاطا كومبير التركية

وهل أنت من محبي السلطات والخضار؟؟

إليك طبق الكسر الشهي فهو من اشهر الاطباق الجانبية في تركيا

يتألف من البرغل الناعم المحمص على النار مع التوابل الحارة

والطماطم ثم تضاف إليه كافه أنواع الخضار

كالبقدونس و الخس والبصل الأخضر ويعصر عليه الليمون

والقليل من دبس الرمان.

بطاطا كومبير التركية
أشهر المأكولات التركية

وماذا عن وجبات الإفطار؟؟

تتميز تركيا ب السميت وهي عبارة عن كعك بالسمسم

يقدم مع الشاي التركي كوجبة صباحية تباع في الاكشاك والأفران

يعتمد عليه السياح كثيراً وطبعا هي من الأطعمة الموجودة

في بلغاريا ومقدونيا وصربايا…

وهل أنت من محبي اللحوم؟؟ عليك أن تجرب اسكندر أفندي

وهي من الأكلات المشهورة في تركيا وتعود تسميتها إلى سكندر أفندي

الذي أقام في تركيا وهي مزيج من شرائح اللحم وصلصة البندورة

التي توضع فوق الخبز وقطع من الفليفلة والبندورة

بإضافة إلي اللبن بجانبها وتسكب الزبدة الساخنة فوقها قبل البدء بالطعام

حسب الرغبة…

بعد ذلك ما هي وجبتك الأولى التي تريد تجربتها في زيارتك؟؟؟

إعداد : نغم فهد

Advertisement